Biscoitos Crocantes Finos
Estes Biscoitos Pecan, são um fino biscoito de açúcar mascavado, cheio de nozes pecan picadas, que têm um delicioso sabor a caramelo. Aplainados e cozidos até ficarem dourados e estaladiços. Você não vai poder parar em uma!
A queda surgiu em grande parte do mundo, mas infelizmente não na Itália. Ainda estamos com um tempo de 30C, o que não me deixa feliz! Adoro o Outono e tudo o que ele traz, da Abóbora aos Brócolos a tudo o que a Apple Receitas.
Por isso pensei mesmo que agora seria a altura perfeita para partilhar a Receita do Pecan Cookie da minha mãe. Uma bolacha fina e crocante, mastigável, com sabor a manteiga de caramelo, uma deliciosa e saborosa bolacha. Espero que gostem tanto quanto nós!
Ingredientes para os Biscoitos
- Manteiga – Eu uso manteiga com sal, mas você pode usar sem sal, basta adicionar um pouco mais de sal.
- Brown Sugar – Eu uso castanho dourado, levemente embalado.
- Ovo – certifique-se de que o ovo está à temperatura ambiente
- Baunilha – para dar sabor
- Farinha – Gosto de usar toda a finalidade com uma contagem de proteínas de pelo menos 11%
- Sal – adiciona sabor aos biscoitos.
- Pecans – certifique-se de cortá-los grosseiramente.
Como fazer biscoitos Pecan
Cortar grosseiramente as nozes pecã e reservar.
Numa tigela grande, junte a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar leve e fofo, bata na baunilha. Peneire a farinha na mistura cremosa e misture com o batedor plano ou com uma espátula ou colher de pau até combinar.
Agitar suavemente as nozes pecan picadas, até combinadas. Deixe a massa na tigela ou vá para uma tigela limpa, cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite, se preferir.
Retirar a massa da geladeira e enrolar em bolas de 1 polegada, colocar sobre as folhas de biscoito preparadas.
Com um vidro de fundo plano, mergulhar em farinha e depois achatar as bolas de massa até ficarem bem finas.
Cozer no forno pré-aquecido até ficar ligeiramente castanho dourado. Deixe esfriar antes de servir.
Dicas para fazer os melhores biscoitos Buttery Pecan
- Não se esqueça de usar ingredientes à temperatura ambiente.
- Resfriar a massa por pelo menos 1 hora ou até 3 dias.
- Não faça o biscoito muito grande, se você for por peso, minhas bolas de massa eram aproximadamente 8 gramas ou 0,3 onças cada.
- Certifique-se de achatar a massa até muito fina com um vidro de fundo plano que você molha em farinha a cada biscoito. Também dizem que se você refrigerar o copo antes de usá-lo ajuda a evitar que a massa da bolacha cole.
- Em vez de usar farinha, talvez queira tentar mergulhar o copo em açúcar de canela antes de aplanar.
- Deixe os biscoitos esfriarem na folha de biscoitos por cerca de 10 minutos e depois passe para uma grade de arame para esfriar completamente.
Como fazer açúcar de canela
Para cada 1/2 xícara de açúcar granulado (ou tente com açúcar mascavo) e adicione 2-3 colheres de chá de canela moída. Combine bem em uma tigela pequena ou agite bem em um frasco pequeno. Não se esqueça de guardar os restos de açúcar de canela num frasco bem fechado numa área livre de humidade. Ela se manterá por até um ano, na verdade ela se manterá indefinidamente, embora a canela possa perder o seu sabor.
Podes usar nozes pecans torradas?
Sim, você pode se quiser um biscoito de degustação de nozes, torrá-las, colocar as nozes pecans em uma folha de papel de pergaminho forrada e assar em um forno pré-aquecido 350F (180C) por cerca de 5-8 minutos. A meio do caminho, mova-as com uma espátula plana e segura no forno, mantenha os olhos nelas enquanto as nozes pecans queimam mais rápido do que as outras nozes.
Retire do forno e coloque imediatamente numa tigela limpa para arrefecer completamente, antes de adicionar à receita. Se você deixá-los na panela eles continuarão a assar e você definitivamente não quer isso.
Recipe FAQs
Sim, você poderia substituir por nozes picadas ou mesmo avelãs. Ou porque não juntar algumas lascas de chocolate com as nozes.
Eles sabem pelo menos a mim, amanteigados e crocantes ao mesmo tempo. Acredite em mim, nem eu nem os italianos podemos parar num só!
Guarde os biscoitos cozidos e resfriados em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, por até 3 dias.
Eles também podem ser congelados em um recipiente ou saco seguro do freezer, por até 2 meses, mas biscoitos congelados são melhor comidos em um mês. Você também pode congelar a massa dos biscoitos por até 2 meses. Congelar os biscoitos achatados em uma folha de biscoito e, em seguida, quando se mover firme para um saco ou recipiente seguro do freezer. Eles podem ser assados enquanto ainda congelados, podem precisar de um minuto extra ou 2 para assar.
Mais Receitas Pecan
- Bolo de Banana Caramelada Pecan
- Pão de abobrinha úmido Pecan
- Biscoitos Pecan Pie
Espero que gostem tanto destes bolinhos crocantes e finos como nós, digam-me o que pensam. Divirtam-se!
Ingredientes
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)*
- 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 1 1/2 chávena de açúcar mascavado claro (levemente embalado)
- 1 xícara de Pecans (grosseiramente picado)
- 1 pitada de sal
Instruções
- Em uma tigela grande, junte a manteiga, o açúcar e o ovo até que leve e fofo, aproximadamente 5 minutos, bata na baunilha.
- Peneire a farinha na mistura cremosa e combine-a com os batedores planos até que seja combinada ou com uma espátula ou colher de pau. Mexa suavemente as nozes pecan picadas, misture até combinar, não misturar em demasia. Deixar a massa na tigela ou passar para uma tigela limpa, cobrir com plástico e refrigerar durante pelo menos uma hora ou mesmo durante a noite. (a massa de biscoito vai se manter por até 3 dias na geladeira).
- Pré-aqueça o forno a 350F (180 C), linha 2 folhas grandes de biscoito com papel pergaminho.
- Retire a massa da geladeira e enrole em bolas de 1 polegada (a minha pesava aproximadamente 8 gramas ou 0,3 onças cada), coloque nas folhas de biscoito preparadas, separadas por 2 a 3 polegadas, depois com um copo de fundo plano, mergulhado em farinha, achate as bolas de massa até ficarem bem finas, um pouco mais grossas que a massa de massa de pastel (veja fotos).
- Cozer durante aproximadamente 12-14 minutos ou até ficar ligeiramente dourado. Deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos e depois vá para uma grade de arame para esfriar completamente antes de servir. Desfrute!
