Biscoitos de Abóbora Snickerdoodle Sanduíche
Olá a todos! Chelsea de volta de Chelsea’s Messy Apron. E tenho as bolachas que vão querer servir na sobremesa do Dia de Acção de Graças 🙂. Só que provavelmente são um pouco mais tradicionais e pensam que vão mais pelo caminho da tarte? Tudo bem, desde que você se certifique de fazer estes biscoitos de abóbora SOMETIME este Outono!! Eles são tão deliciosos – macios, mastigáveis e cheios de sabor. E a cobertura é ultra-grossa e macia. Entre dois biscoitos é divino!
Tanto os biscoitos como o congelamento são bastante simples de fazer e um ótimo complemento um ao outro. A cobertura não tem um sabor esmagador de abóbora, mas tem um toque que a torna perfeita para os próprios biscoitos com sabor a abóbora 🙂
Também um fato divertido sobre a massa para estes biscoitos – é sem eggless!! Por isso, você pode fazer uma ou duas colheres (ou dez) antes de assar estes biscoitos! YUM. Aproveite 🙂
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 1/3 chávena de açúcar mascavo levemente embalado
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar branco
- 3/4 colheres de chá de canela moída
- 6 onças de creme de queijo (à temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 de xícara de abóbora enlatada (não a lata inteira, não recheio de torta de abóbora)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de cada noz-moscada e cravo-da-índia moído
- 1/4 colher de chá de tempero de torta de abóbora
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2-3 chávenas de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de abóbora enlatada
- 1 e 1/2 xícaras de farinha branca para todos os fins
- 1/2 copo de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de chá de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de canela
- 4 colheres de sopa de manteiga (sem sal, à temperatura ambiente)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Numa tigela grande batem juntos a manteiga à temperatura ambiente, açúcar mascavo e açúcar branco até ficarem cremosos.
- Bata na baunilha, abóbora, canela, noz-moscada, cravo-da-índia, pimenta da Jamaica e sal.
- Noutra tigela atira o bicarbonato de sódio, creme de tártaro e farinha.
- Adicione molhado e seco e misture até combinar.
- Estenda bolas de massa e depois enrole numa tigela que tenha o açúcar branco + canela moída.
- Coloque em uma folha de biscoito e asse 13-15 minutos. Um pouco abaixo do forno estes biscoitos produzem biscoitos macios e tenros.
- Enquanto isso, prepare o congelamento. Bata a TEMPERATURA da QUINTA TEMPERATURA com queijo creme e manteiga até ficar cremosa. Acrescente a abóbora e o extrato de baunilha.
- Bata na canela e no tempero da torta de abóbora e em seguida adicione o açúcar em pó batendo entre as adições.
- Adicione o açúcar em pó até que o congelamento esteja na espessura desejada.
- Coloque o congelamento entre 2 biscoitos snickerdoodle e divirta-se!
