Biscoitos de Folha de Bolo de Biscoito de Bordo Celebrando o #Canada150
Estes Biscoitos de Folha de Ácer consistem em um biscoito crocante e amanteigado, com um recheio cremoso de Ácer. Um favorito canadiano que não pode ser batido!
Bolachas de Folha de Biscoito de Bordo
A primeira vez que fiz estes biscoitos foi há alguns anos atrás, quando o Canadá estava a celebrar 150 anos. Eu os amava naquela época e ainda os amo agora. Na verdade, eram as bolachas preferidas do meu pai!
Com a família e amigos no Canadá e meu coração, já que ambas as minhas filhas vivem lá agora, decidi compartilhar com vocês, meus novos amigos e leitores uma razão para amar o Canadá também.
O Canadá não é apenas Hóquei, Xarope de Ácer e Foutine! Não, é também Biscoitos de Folha de Ácer. Acho que lhes podias chamar “Bolinhos Nacionais do Canadá”.
Estes biscoitos ficaram fabulosos, eu ajustei o meu Biscoitos Mergulhados em Chocolate Valentine um pouco. Descobri que o açúcar pode ser substituído por xarope de ácer ou açúcar de ácer.
Como fazer Biscoitos de Folha de Maple Leaf
Bata a farinha, o fermento em pó e o sal juntos. Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar juntos até ficar fofo, bata no ovo e na baunilha. Bata os ingredientes secos em uma mistura de ovo em baixo até que se combinem. Forme em uma bola (será pegajosa) e leve à geladeira por 30 minutos.
Retire a massa da geladeira e separe-a em 2 partes. Estender uma parte de cada vez sobre uma superfície plana bem enfarinhada, cortar formas. Colocar em folhas de biscoito preparadas e assar até ficar castanho claro dourado. Arrefeça completamente antes de adicionar o recheio cremoso, se desejado.
Como fazer o Enchimento
Bater manteiga, nata, xarope de ácer, baunilha e aroma de ácer até ficar macio, bater em açúcar de confeiteiro até ficar macio e com a espessura desejada. Se quiser mais espesso, adicione mais açúcar de confeiteiro.
Substituto do açúcar de bordo
Se não encontrar açúcar de bordo, pode substituir por 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de açúcar branco e em vez de aromatizante de baunilha, use aroma de bordo.
Por acaso comprei açúcar de bordo em Toronto na minha última visita e funcionou perfeitamente. É um pouco caro, mas vale bem a pena.
Como armazenar os cookies
Os biscoitos devem ser armazenados em um recipiente hermético e comidos dentro de dois dias à temperatura ambiente. Se armazenadas no frigorífico, durarão até 5-6 dias.
Como congelar os biscoitos
A melhor maneira de congelar os biscoitos sanduíche é congelá-los não cheios. Congelá-las num saco ou recipiente seguro do congelador durarão até 6 meses no congelador. A massa não cozida também pode ser congelada, colocada num saco ou contentor seguro do congelador.
Eu enchi o biscoito com um recheio de ácer cremoso feito com xarope de ácer real. Fiz uma pequena experiência com Xarope de Ácer em outras receitas, como por exemplo algumas Cupcakes de Baunilha com Amêndoas e Rolos de Canela de Manteiga de Maçã com cobertura de Maple Frosting.
Mas quer conheça ou não estes biscoitos, espero que goste deles tanto quanto nós gostamos! Divirta-se!
