Biscoitos Italianos Spritz
Para dizer a verdade, estes saborosos biscoitos italianos estão facilmente disponíveis durante todo o ano em todas as padarias daqui. Mas os caseiros são feitos com mais frequência durante a época de férias. Na época do Natal e da Páscoa.
Fiquei bastante intrigado com uma Cookie Press. É preciso um pouco de habituação, mas quando se apanha o jeito, é bastante divertido experimentar os diferentes discos.
Quais são os ingredientes?
- Manteiga
- Açúcar em pó/açúcar em pó
- Ovo
- Baunilha
- Farinha
- Sal
O que é um Spritz/Press Cookie
Como fazê-los
Numa tigela grande ou numa batedeira de pé, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, depois adicione o ovo e a baunilha, batendo no meio para combinar.
Adicione o sal e a farinha (um pouco de cada vez), batendo com os batedores planos até que se junte a uma massa compacta e macia.
Coloque um pouco de massa de cada vez na prensa de biscoitos, mais fácil se você formar a massa em um pequeno tronco e colocar na prensa, faça os formulários de biscoitos diretamente na folha de biscoitos sem untar ou colocar papel de pergaminho em cima.
Polvilhe os biscoitos com salpicos se desejar e depois arrefeça os biscoitos enquanto o forno está a pré-aquecer, durante cerca de 15-20 minutos.
Cozer durante aproximadamente 10 minutos, os biscoitos devem ser de cor clara, deixar arrefecer com metades de cereja ou chocolate derretido, se desejado.
Dicas para fazer Cookies de Imprensa
Você precisa de uma massa macia, então acrescente o último pedaço de farinha no final. Certifique-se de adicionar uma farinha de proteína mais alta, pelo menos 11%, isso impede que os biscoitos se espalhem durante a cozedura.
Certifique-se de que a sua folha de biscoitos está fria, e não use papel de pergaminho. Os cookies precisam ser pressionados diretamente sobre a folha de cookies.
As melhores folhas de biscoito são de alumínio e definitivamente não usam papel pergaminho, elas precisam colar diretamente na folha de biscoito. E lembre-se que a prática faz a perfeição.
Refresque os biscoitos enquanto o seu forno está a pré-aquecer, cerca de 15 minutos.
FAQs
Se você não acrescentou farinha suficiente ou você, acrescente um pouco mais de farinha para firmá-la.
Se a achares demasiado mole, então refrigera a massa durante cerca de 30-60 minutos.
Armazene os biscoitos cozidos resfriados em um recipiente hermético. Eles podem ser armazenados à temperatura ambiente por até 4-5 dias.
Congelar os biscoitos spritz completamente resfriados em um recipiente seguro do freezer, eles vão se manter por até 6 meses.
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Se você acabou de começar a fazer bolos de férias ou até mesmo começou a pensar sobre isso, espero que você experimente estes biscoitos Spritz. Aproveite!
Ingredientes
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar em pó / açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 copo de manteiga (muito macia)
- 1 pitada de sal*
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 2¼-_2½ chávenas para todos os fins farinha
Instruções
- Numa tigela grande bater até ficar cremoso a manteiga e o açúcar (aproximadamente 2-3 minutos), depois adicionar o ovo e a baunilha, batendo no meio para combinar.
- Adicione o sal e a farinha (um pouco de cada vez), batendo com os batedores planos até que se combinem apenas para fazer uma massa compacta e macia. (comece com 2¼ cups adicionar mais, se necessário).
- Coloque um pouco de massa de cada vez na prensa de biscoitos, mais fácil se você formar a massa em um pequeno tronco e colocar na prensa, faça os formulários de biscoitos diretamente na folha de biscoitos sem untar ou colocar papel de pergaminho em cima. Polvilhe os biscoitos com salpicos, se desejar, e em seguida, refresque os biscoitos enquanto o forno está pré-aquecendo, por cerca de 15-20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350° F.
- Asse por aproximadamente 10 minutos (devem ser de cor clara quando feitas) deixe os biscoitos esfriarem 5 minutos na folha de biscoitos e depois passe para uma grelha de arame para esfriar completamente, cubra com metades de cereja ou chocolate derretido se desejado. Aproveite!
