Popeye Espinafres Turquia Almôndegas de carne
Estas almôndegas simples e limpas de espinafres de peru Popeye são húmidas e saborosas, carregadas com legumes e não requerem aglutinantes! Óptimo para a preparação de refeições porque pode adicioná-las a massas, sanduíches, saladas e muito mais durante toda a semana! Sem glúten e sem lacticínios.
Há algumas semanas, partilhei na Instagram sobre uma nova receita em que estava trabalhando para almôndegas de peru de espinafre, que eu carinhosamente chamei de almôndegas de peru Popeye. Todos ficaram loucos pedindo a receita, então eu sabia que precisava testar um pouco mais e compartilhá-las o mais rápido possível. Para aqueles que esperaram pacientemente, a receita está finalmente aqui. Lamento que tenha demorado um pouco mais do que o esperado!
De qualquer forma, estou Tonto com esta receita porque estas são as almôndegas mais básicas (de uma boa maneira) que já vi – são literalmente apenas peru, vegetais e especiarias. Sem farinha, sem migalhas de pão, sem ovos!
A primeira vez que os fiz, fiquei tão preocupado que eles não ficariam juntos porque deixamos de fora a farinha e o ovo, mas, infelizmente, eles se mantiveram juntos perfeitamente. E a textura e o sabor eram tão bons!
Temos feito deles uma parte da nossa preparação semanal de refeições e tem sido incrível porque um lote faz uma tonelada de almôndegas (cerca de 30) e eles podem ser usados de muitas maneiras diferentes! Até agora, temos comido em massa de abobrinha com molho de massa para o jantar (foto aqui) e tenho usado como uma opção de proteína nas saladas. A salada de almôndegas de carne é totalmente uma coisa e é muito boa!
Também sou conhecido por os ir buscar directamente ao frigorífico para um lanche rico em proteínas. Bolas de carne fria FTW!
Agora que descobri o básico para fazer almôndegas, vou experimentar uma versão vegetariana usando a minha receita de pão de lentilhas como inspiração. Eu vou me reportar em breve!
Estás pronto para te preparares para um lote destas almôndegas de peru? Confira abaixo a receita fácil, com 8 ingredientes:
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Ingredientes
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 libras de peru moído
- 3 onças (cerca de 3 chávenas de espinafres soltos) espinafres bebé (finamente picados)
- 1 colher de sopa de manjericão fresco (ou 1 colher de chá de manjericão seco)
- 1 cebola amarela média (finamente cortada)
- azeite ou óleo de abacate spray de cozinha
- 1 ½ colheres de chá de sal marinho
- ¼ copo de cenoura finamente picado
- 1 colher de sopa de alho em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Certifique-se de que a sua cebola, cenoura e espinafre estão bem picados, pois não quer pedaços enormes de legumes nas almôndegas. Eu gosto de cortar todos os legumes no meu processador de comida para poupar tempo. O espinafre foi super picado, por isso as almôndegas parecem tão verdes!!
- Pegue numa tigela grande e adicione peru, legumes picados e especiarias. Combine suavemente, usando mãos limpas, se necessário.
- Enrole a mistura de carne em bolas de 1-2 polegadas e coloque-as sobre uma assadeira pulverizada com óleo de coco anti-aderente spray de cozinha. Coloque-as a cerca de 1 polegada de distância.
- Cozer até que o exterior fique levemente marrom e o centro não fique mais rosa, cerca de 25 minutos. Sirva quente.
- Deixe esfriar antes de colocar em um recipiente hermético se você estiver fazendo isso como parte da preparação da refeição.
