Esta bofetada de manga jicama com um molho picante e doce de manga é uma receita de imitação da bofetada do Trader Joe. É leve, refrescante e faz um lado de verão perfeito ou cobertura para tacos ou hambúrgueres.
ContentsPreparando a Manga FrescaE o Jicama?Molho picante e doce de mangaIngredientes da Manga Jicama SlawComo fazer a Jicama SlawQuer Ainda Mais Saladas Laterais?More Mango RecipesIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Mango Jicama Slaw Recipe Apple Jicama Coleslaw Recipe - Spicy Apple Jicama Slaw Jicama Slaw
Você já teve o bofetada de manga jicama de Trader Joe’s ? Eu estou obcecado! É o derradeiro salada de verão – é super fresco, leve e saboroso. Adoro apreciá-lo como um lado de verão com uma proteína grelhada ou como um topping para tacos ou hambúrgueres. Também seria delicioso nos meus hambúrgueres de frango com lima coentro ou em cima de peixe grelhado ou carne de porco puxada … mmm!
A versão do Trader Joe é super saborosa e acessível, mas eu não adoro que o molho seja feito com açúcar branco e óleo de canola, então decidi fazer o slaw em casa com ingredientes atualizados.
No lugar do açúcar e do óleo de canola, troquei em mel e azeite de oliva. Também deixei de fora os espessantes e as gengivas… não preciso disso! Maria e eu testamos esta receita muitas vezes para acertar o curativo, e fizemos literalmente uma dança feliz na cozinha quando finalmente a pregamos! Sinto que é uma réplica da versão do Trader Joe. Adoro quando conseguimos decifrar o código!
Preparando a Manga Fresca
Já cortou uma manga fresca antes? Por alguma razão, elas podem ser uma fruta intimidante, mas não deveriam ser.
A única coisa grande que você precisa saber é que há um grande poço oblongo no meio e uma carne dura que precisa ser cortada.
Você pode descascar a carne e depois cortar o poço. ou primeiro a manga e depois tirar a carne da pele. Eu normalmente descasco a carne com um descascador de vegetais e depois corto à volta da cova, mas também se pode retirar a manga primeiro e depois tirar a carne da pele. Aqui está um vídeo de como cortar uma manga se você precisar de um visual. Lembre-se que não tem de ser perfeito – especialmente para esta receita, porque estamos a misturar a maior parte para o molho.
Assim que tiveres a carne, precisas de cortar a manga super fina para a salada. Eu usei o meu cortador de mandolina para a manga, mas também se pode usar uma faca. Por favor, promete-me que vais ser super cuidadoso se escolheres usar a mandolina! Pode ser um pouco complicado com a manga escorregadia e não precisamos de dedos perdidos na confecção desta receita.
E o Jicama?
Se o jicama é novo para ti, tenho um blog inteiro dedicado a este legume crocante e saboroso. É basicamente jicama 101 e até inclui 12 receitas deliciosas para experimentar. Minha maneira pessoal favorita (além desta matança do jicama !) são estas batatas fritas jicama. Elas são tão boas!
Molho picante e doce de manga
Estou tão contente por este molho de manga fazer um pequeno extra porque quero adicioná-lo a tudo! É picante, é doce, é cremoso, é refrescante… todas as coisas! Basta adicionar todos os ingredientes do molho a um liquidificador e misturar! Os restos de molho serão guardados durante três dias num recipiente selado no frigorífico.
Ingredientes da Manga Jicama Slaw
- couve verde
- jicama
- manga – procurar por um pouco empresas de manga – precisas de manga para a própria bofetada + algumas para o curativo. Uma manga grande (qualquer variedade) deve ser suficiente para ambas as partes da receita!
- coentro fresco
- azeite de oliva
- vinagre de arroz
- mel
- suco de lima
- alho
- pimento vermelho
- sal grosso
Como fazer a Jicama Slaw
Comece por preparar os ingredientes da bofetada. Adicione o repolho triturado, jicama crocante , mangas descascadas e cortadas em palitos de fósforo e coentro para uma saladeira. Atirar para combinar.
Adicione a manga fresca, azeite, vinagre de arroz, mel, suco de lima …alho, pimento vermelho, e sal marinho em um liquidificador de alta potência e misturar até ficar macio. Isto fará cerca de 3/4 xícara de molho – derrame 1/2 xícara sobre a mistura de sopa e jogue para combinar. Adicione mais molho, se necessário!
Quer Ainda Mais Saladas Laterais?
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- Leite de Maçã
- Salada Asiática Crocante Picadinha
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 copo de coentro fresco (picado)
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 3 chávenas de repolho verde triturado
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de manga madura (cortada em fatias finas ou julienada)
- 1/4 de chávena de pedaços de manga
- 1 copo julienned jicama
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de suco de lima
- 1 dente de alho
Instruções
- Prepare os ingredientes e coloque sua couve, jicama, manga e coentro em uma saladeira. Atire para combinar.
- Adicione todos os ingredientes para o molho de manga num liquidificador e misture até ficar macio. O lote fará cerca de 3/4 de xícara. Despeje 1/2 xícara sobre a mistura de sopa e atire para combinar. Experimente e adicione mais molho, se necessário.
- Guarde qualquer molho restante num recipiente selado no frigorífico por até 3 dias. A salada restante também durará 3 dias na geladeira.
