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Biscoitos de Canela
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Biscoitos de Canela. Estes biscoitos de açúcar macio e amanteigado são carregados com canela e especiarias e são cobertos com cobertura de canela para ainda mais sabor! Perfeito para o Outono. Ou a qualquer momento. Só a combinação de especiarias faz-me sempre pensar em pensamentos aconchegantes sobre o Outono.
A receita para estes biscoitos é baseada na minha receita favorita de Sugar Cookie ALL TIME que me foi passada pela minha mãe e que foi feita todos os Natais.
Estes biscoitos de canela são super fáceis de fazer. Há algumas dicas e truques que eu quero compartilhar com vocês muito rapidamente.
- Acalma a massa. Isto vai ajudar os biscoitos a manter a forma enquanto cozem e evitar que se espalhem.
- A espessura da massa importa. Você quer que os seus biscoitos tenham cerca de 1/4 de polegada de espessura. Isto vai ajudá-los a serem macios e fofos. Se você fizer a massa muito fina, então os biscoitos serão duros e quebradiços.
- A hora do cozimento é fundamental! Se as bordas estão a ficar castanhas douradas, então já passou muito tempo! Queremos tirá-las do forno antes que fiquem douradas. Confia em mim. Isto vai dar para uns biscoitos macios e tenros.
Não só os biscoitos são fáceis de fazer, como a cobertura também é. Não sou um decorador profissional de bolachas, de forma alguma. Mas acho que estas podem passar por muito bonitas. Não é? Faz-me ao menos a vontade.
Há duas consistências de gelo que precisamos de fazer. Um esboço de gelo, que é mais grosso. E depois a cobertura de inundação, que é mais fina. Eu tenho links abaixo para algumas das ferramentas que usei para criar estes biscoitos também. Certifica-te que os verificas debaixo da receita.
Biscoitos com Especiarias de Canela
Biscoitos de Canela. Estes biscoitos de açúcar macio e amanteigado são carregados com canela e especiarias, além de serem cobertos com cobertura de canela para ainda mais sabor! Perfeito para o Outono.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
30 min.
Tempo total
40 min.
Ingredientes
- ⅛ tsp canela moída
- 2 colheres de chá de canela moída
- ½ tsp extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 2¾ taças de farinha para todos os fins
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¾ copo de manteiga sem sal (amolecido à temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar branco
- ¼ tsp canela moída
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- ⅓ copo de leite
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 xícara de açúcar em pó
- 2 xícaras de açúcar em pó
Instruções
- Em tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, sal, canela, noz-moscada e gengibre.
- Numa tigela grande de mistura com o creme de fixação da pá a manteiga, junte o açúcar e depois nata até ficar leve e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando no meio. Misturar no extrato de baunilha.
- Adicione lentamente os ingredientes secos, misture em pouca quantidade até que a massa se forme em sua maior parte. Retire a massa da tigela e coloque-a sobre um balcão limpo ou sobre uma superfície antiaderente. Trabalhar a massa com as mãos. Certifique-se de não trabalhar a massa em excesso.
- Separe a massa em três quantias iguais. Coloque uma parte da massa em um pedaço de papel pergaminho. Coloque outro pedaço de papel de pergaminho em cima da massa. Usando um rolo de massa, enrole a massa até que ela tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura. Manter a massa entre o papel permite enrolar facilmente a massa sem ter que enfarinhar o rolo de massa, queremos evitar ter farinha extra sobre os biscoitos.
- Continue com a próxima quantidade de massa. Coloque a massa de biscoito enrolada em uma folha de biscoito e coloque-a na geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar.
- Quando a massa tiver arrefecido, retire uma secção de cada vez, corte com cortadores de biscoitos e coloque sobre uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho ou uma folha de cozedura de silicone.
- Cozer a 350°F durante 9 minutos. Retire do forno antes que qualquer aresta fique dourada.
- Deixe os biscoitos acertarem durante cerca de 2-3 minutos e depois retire-os da folha de cozedura para permitir o arrefecimento em grelha de arame.
- Esboço de gelo
- Em tigela pequena mexa o açúcar em pó, leite, extrato de baunilha e canela. Deve ser espesso! Acrescentar a um saco de tubagem com uma pequena ponta. Usei uma gorjeta Wilton 2. Esboce a forma para o biscoito. Deixe este contorno secar por cerca de uma hora, ele vai endurecer.
- Inundação
- Em tigela pequena, misture o açúcar em pó, leite, extrato de baunilha e canela. Isto vai ser mais fino! Adicione às garrafas plásticas de espremer e coloque em forma de gelo. Espalhe o gelo com palito até que toda a área esteja coberta de gelo.
- Deixe a cobertura de inundação secar pelo menos 24 horas antes de empilhar biscoitos ou dar de presente. Coloquei o meu novamente sobre as folhas de cozimento em uma única camada e coberto com filme plástico para mantê-los frescos e deixá-los sentados durante a noite.
Composição
Tamanho da porção: 1 biscoitoCalorias: 136kcal Açúcar: 16g Sódio: 82mg Gordura: 4g Gordura saturada: 3g Gordura trans: 1g Carboidratos: 23g Fibra: 1g Proteína: 1g Colesterol: 20mg Gordura insaturada: 2g
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