Cupcakes caseiros de Funfetti
Esta é a melhor receita de cupcakes caseiros de Funfetti! Quem precisa de misturas para bolos compradas na loja quando você pode fazer estes cupcakes perfeitos do zero em casa? Diversão para todas as idades! Produz 24 cupcakes.
Aconteceu e não tenho a certeza de como me sentir sobre isso.
Quero dizer, eu sabia que isso iria acontecer um dia. Mas eu não sabia que ia acontecer tão depressa. Não tinha a certeza se devia chorar, gritar, rastejar debaixo dos meus cobertores e fingir que não era verdade ou bomba de punho.
A minha filha fez 10 anos. Como em TEN. Anos. Anos.
Quer dizer, ela literalmente acabou de nascer, bem, como é que foi ontem! O seu cabelo loiro em argolas, as coxas tão gordas que o seu pijama não conseguia passar por elas. Eu ainda posso vê-la com as suas bochechas quentes e rosadas e vê-la agradavelmente com os seus pequenos pés a almofadar no chão enquanto ela carrega cada loção, tubo de qualquer coisa, ou creme, tudo reunido nos seus braços.
Agora é tudo sobre bonecos Monster High, livros de capítulos, calças de ganga magras e sapatos conversos. Orelhas furadas, sinais de paz, penas e ainda assim ela usa orgulhosamente o anel da sua bisavó no dedo. Mas ainda resta uma coisa: ela é linda, inteligente e carinhosa. O seu sorriso contagiante, o seu riso contagiante. E o mais importante, não importa se ela gosta ou não, Haileigh ainda é meu bebê. Mesmo que ela seja a mais velha. Muito bem, muito bem, estou a puxar as minhas calças de menina crescida e a seguir em frente. Amanhã.
Para o seu 10º aniversário ela queria cupcakes, do tipo funfetti. Com isso veio o desafio, de fazer funfetti do zero. Hmmm. Farinha de bolo -check, ovos -Cchchhheckk, polvilhe o cheque-pinto. Foi tão fácil como um bolo de tarte de erva!
Primeiro, você precisa reunir todos os seus ingredientes.
Primeiro racha e separa as gemas dos brancos. Não sei o que vou fazer com essas gemas, mas vou salvá-las para encontrar um propósito – como uma frittata! Um agradecimento especial à minha filha mais velha por me ter tirado excelentes fotos para que eu pudesse usar as duas mãos. Fotógrafo a fazer??
Em seguida, acrescente a baunilha e o leite integral.
E bata até que os ingredientes estejam bem combinados.
Depois peneirar a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal em uma tigela separada.
Os ingredientes secos devem ser leves e arejados.
Em seguida, coloque os ingredientes secos no seu recipiente misturador equipado com um acessório de pás.
Em seguida, adicione a manteiga amaciada e misture na velocidade baixa a média-baixa até ficar cremosa!
Sprinkles! Quem não gosta de borrifadelas? Estão mesmo ali em cima com autocolantes scratch-n-sniff, Faygo pop e hubba-bubba (o sabor de mirtilo!) *sigh*
Os Jimmies são os melhores borrifadores para bolos funfetti. Funcionam melhor do que a circular plana ou a sem par. Prometo.
Depois polvilhe-os na massa do bolo (veja o que eu fiz lá?) e dobre-os suavemente à mão.
Pensa em fugir para um canto sossegado com a espátula.
A seguir, forre a lata de muffin com divertidos forros para copos de papel ou, se preferir, use forros de cor clara.
A seguir, enche os copos a meio caminho com a massa do bolo de funfetti. Está bem… está bem, as minhas estão mais de metade cheias. Eu gosto de cupcakes altos. 🙂
Em seguida, asse os cupcakes em um forno pré-aquecido a 350° durante 18-20 minutos ou até que um provador de bolos venha limpo. Cuidado para não cozer demais.
Deixe arrefecer completamente antes de congelar. Gelei estes bolos com este gelado de queijo creme, mas o gelado de creme de manteiga também funciona muito bem! O queijo cremoso foi a pedido da minha filha. 🙂
Por último, para cima dos bolinhos foscos, com algumas borrifadelas que só contribuem ainda mais para a sua beleza.
Eu provavelmente deveria testar estes para controle de qualidade. Além disso, estou morrendo de vontade de ver como eles eram por dentro!
Enquanto o bolo é fofo e úmido, o glacê é cremoso e doce. Acima de tudo são divertidos e certamente trazem um sorriso à sua cara. A combinação perfeita.
Também deixo as minhas meninas congelarem os seus próprios bolos de confetis caseiros porque são crianças, e as crianças adoram estar separadas do processo de cozedura. Eu acho que elas se saíram muito bem!
O bolo em si não é muito doce, que é o que eu gosto! Ainda tenho uma dúzia ou mais… quem quer passar por aqui e ajudar-me a acabar com eles? Me encaixotar!
Aproveite! E se você experimentar esta receita caseira de bolos Funfetti, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 3 xícaras de farinha de bolo (peneirada)
- 3/4 chávena de manteiga sem sal (amolecida)
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 receita de gelado de cream cheese ou creme de manteiga de baunilha
- 1/2 chávena de chávena de aspersão de arco-íris (mais para guarnição)
- 1½ chávenas de açúcar granulado (peneirado)
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 4 claras de ovo grandes
- 1 xícara de leite integral
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° e forre uma forma de cupcake com liners de papel.
- Combine as claras de ovo, o leite integral de baunilha. Bater juntos e reservar.
- Numa tigela grande; peneirar os ingredientes secos. Equipado com um acessório de pá, misture os ingredientes secos com a manteiga e metade da mistura de leite e ovos. Raspe as laterais e o fundo do recipiente de mistura, e depois adicione lentamente a mistura restante e pare a mistura uma vez combinada.
- Dobra-se em salpicos e enchem-se os forros de papel a meio caminho. Cozer em forno pré-aquecido durante 17-20 minutos. Cuidado para não cozer em demasia.
- Por último, congelar com o gelado de creme de queijo preparado e polvilhar com as restantes polvilhadas.
- Refrigerar qualquer bolinho não batido.
