Bolo de aveia à moda antiga
Este tradicional bolo de aveia à moda antiga é feito com aveia enrolada, farinha integral, açúcar mascavo, manteiga e tem uma deliciosa cobertura de noz de coco crocante. É húmido, rico e perfeito para ocasiões especiais. Pode ser facilmente feito sem glúten.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Ingredientes necessáriosComo fazer um bolo de aveia à moda antigaFAQs sobre bolo de aveiaComo armazenar as sobrasMais receitas de bolo para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos 😍 BOLO DE AVEIA FOFINHO Como fazer um bolo à moda antiga 🙂 Bolo de aveia essa receita vai te surpreender.
Estou tão entusiasmada com esta receita porque envolve um dos meus ingredientes favoritos (aveia) de uma forma totalmente nova… bolo de aveia! Este bolo é a verdadeira versão tradicional, à moda antiga, do bolo de aveia, tal como a avó faria. Eu pensei por que mexer com uma coisa boa? Além disso, é loucamente delicioso e pode facilmente ser feito sem glúten.
O bolo de aveia à moda antiga é semelhante a um bolo de café ou pão rápido e é coberto com uma deliciosa cobertura de nozes de coco. É doce e estaladiço e tão saboroso!
Por que você vai amar esta receita?
- Farinha de aveia + bolo?! Não fica muito melhor. Este bolo de coração é feito com uma base de aveia, mas é transformado num bolo.
- Este bolo decadente é suficientemente fino para ocasiões especiais como a Páscoa ou o Dia das Mães, mas também suficientemente fácil de fazer em qualquer terça-feira.
- Pode facilmente ser feito sem glúten, certificando-se de que está a usar aveia sem glúten e farinha sem glúten para todos os fins.
Ingredientes necessários
- antiquado aveia em rolo – a estrela do espectáculo! Adoro a aveia laminada sem glúten do Bob’s Red Mill.
- água – você deixará a aveia sentar em água fervente por alguns minutos para amolecer antes de misturar com o resto dos ingredientes.
- ovos – ajuda a unir o bolo. Ainda não tentei trocar por um ovo de linhaça, mas aposto que isso funcionaria!
- manteiga – A manteiga tradicional ou manteiga vegan funciona nesta receita!
- açúcar de cana – Eu optei pelo açúcar de cana orgânico para o adoçante principal deste bolo.
- açúcar mascavo orgânico – podes trocar por açúcar de coco, se quiseres. Isto será misturado no bolo e usado na cobertura.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- farinha universal – farinha sem glúten para todos os fins também funciona. O meu objetivo para uma mistura sem glúten é a farinha de Bob’s Red Mill sem glúten 1:1 para assar.
- bicarbonato de sódio e fermento em pó – ajuda a levantar o bolo.
- sal grosso – reúne todos os sabores.
- canela e noz-moscada – o casamento perfeito de especiarias.
- coco ralado – Eu geralmente opto por não adoçado, mas para esta receita eu recomendo coco ralado adoçado! Adiciona uma cobertura crocante e doce deliciosa para este bolo e ajuda a cobertura a aderir ao bolo.
- pecans – parte da cobertura do coco. Você poderia trocar por uma noz diferente, como nozes ou amêndoas, mas eu adoro a nozes pecans levemente crocante e doce.
- leite de coco – Eu recomendo leite de coco gordo em lata para fazer esta cobertura super decadente!
Como fazer um bolo de aveia à moda antiga
Aveia de carvalho – Você vai começar deixando a aveia de molho em água fervente por um pouco! Num pequeno recipiente misturador, misture a aveia e a água a ferver e deixe repousar durante 20 minutos.
Bata os ingredientes úmidos – Use uma batedeira eléctrica ou um misturador de pé para bater o açúcar de cana, açúcar mascavo e manteiga na velocidade média até que se combinem e fiquem fofos. Bata nos ovos e na baunilha. Dobre na mistura de farinha de aveia.
Misture ingredientes secos – Numa tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e a noz-moscada moída. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até que sejam apenas combinados.
Pastelaria – Unte uma assadeira 9×13 e despeje cuidadosamente a massa na assadeira. Asse a 350ºF durante 45-50 minutos. O bolo é feito quando um palito inserido no centro do bolo sai limpo. Reserve para deixar esfriar.
Fazer topping – Enquanto o bolo está arrefecendo, prepare a cobertura de noz de coco. Combine a manteiga derretida, açúcar mascavo, nozes pecã, coco ralado e leite em uma pequena tigela de mistura. Espalhe a cobertura sobre o bolo e coloque o bolo de volta no forno pronto a grelhar durante 2-3 minutos. Tenha cuidado para que a cobertura não queime! É feito quando a cobertura é borbulhante e o coco é castanho dourado. Deixe arrefecer durante 30-60 minutos antes de servir.
FAQs sobre bolo de aveia
Totalmente! Basta assar o bolo como indicado, deixar esfriar completamente, cobrir e guardar à temperatura ambiente por 1-2 dias antes de servir.
Ainda não testei uma versão vegan deste bolo, mas aposto que acabaria com ovos de linho e manteiga vegan. Se você experimentar uma versão vegana, me avise como ela acaba nos comentários abaixo!
Sim! Este bolo pode ser facilmente feito sem glúten, trocando a farinha para todos os fins por uma mistura para todos os fins sem glúten. Eu não recomendo o uso de farinha de amêndoa, farinha de aveia ou outro tipo de farinha sem glúten, pois eu não a testei e provavelmente mudará a textura deste bolo.
Você pode facilmente pular as nozes na cobertura e trocá-las por mais coco!
Como armazenar as sobras
Cubra o bolo e guarde à temperatura ambiente por até 3 dias. Armazenar na geladeira por 5-7 dias ou congelar em um recipiente hermético e seguro para congelamento por até 3 meses. Você pode comer à temperatura ambiente ou reaquecer no microondas, forno ou torradeira!
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Ingredientes
- ½ copo de manteiga (amolecido)
- 1 xícara de açúcar de cana
- 1 copo de coco ralado adocicado
- 1 ¼ chávenas de água a ferver
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela moída
- ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
- ¼ colher de chá de fermento em pó
- ½ taça pecans (picada)
- ¼ copo de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de açúcar mascavo orgânico
- ½ chávena de açúcar mascavo embalado
- 1 ½ taças de farinha para todos os fins (a farinha sem glúten para todos os fins também funciona)
- 3 colheres de sopa de leite de coco enlatado
- 1 chávena de aveia enrolada à moda antiga
- 2 ovos grandes
- ½ colher de chá de sal marinho
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte uma assadeira 9x13.
- Numa pequena tigela de mistura adicionar aveia e água a ferver. Deixar repousar durante 20 minutos.
- Utilizando uma batedeira eléctrica ou um misturador de pé, bata o açúcar, o açúcar mascavado e a manteiga na velocidade média até que se combinem e fiquem fofos. Bata em ovos e baunilha. Dobrar em papas de aveia.
- Combine ingredientes secos noutra tigela. Farinha, bicarbonato de sódio, canela, sal e noz-moscada moída. Acrescente molhados aos ingredientes secos e misture até que sejam combinados.
- Verta massa para uma assadeira preparada.
- Cozer durante 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar enquanto prepara a cobertura - combine manteiga derretida, açúcar mascavo, nozes pecã, coco, leite em uma pequena tigela de mistura.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo e coloque o bolo de volta no forno sobre o grelhador durante 2-3 minutos ou até que a cobertura esteja borbulhante e o coco esteja dourado. Cuidado para que o seu coco não queime!
- Arrefecer numa grade de arame durante cerca de 30-60 minutos antes de servir.
