Cupcakes de Baunilha Saudável
Estes bolos de baunilha saudáveis são leves e fofos, mas feitos com farinha de trigo integral e menos manteiga e açúcar do que os bolos tradicionais. São fáceis de fazer e perfeitos para qualquer celebração!
ContentsPor que você vai amar esta receita?Aqui está o que você precisaComo fazer bolos saudáveisMelhor Gelo a UsarDicas para o SucessoPerguntas Mais FrequentesPode fazer estes cupcakes antes do tempo?Como ArmazenarMais Sobremesas Saudáveis para TentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos CUPCAKE DE BAUNILHA | O segredo do cupcake fofinho e leve | RECEITAS DO CAMPO SUPER CUPCAKE DE BAUNILHA RÁPIDO E IRRESISTÍVEL | Receita muito Fácil CUPCAKES DE BAUNILHA! MUITO FÁCIL E SABOROSO!! #confeitaria #cozinhadalidi #cupcake
Por que você vai amar esta receita?
- Estes cupcakes são feitos mais saudáveis com farinha de trigo integral e menos açúcar e manteiga do que os clássicos cupcakes de baunilha, tornando esta a receita perfeita para servir as crianças como sobremesa!
- Elas podem ser feitas facilmente com antecedência para uma próxima celebração.
- É uma ótima receita base que pode ser personalizada com mix-ins e geadas de acordo com a sua preferência.
Aqui está o que você precisa
- leite de amêndoa não adoçado – A maioria das receitas clássicas de cupcake chamam por leitelho ou creme azedo, por isso estamos a fazer o nosso próprio “leitelho” sem leite, misturando vinagre de cidra de maçã com leite de amêndoa (compras na loja ou trabalhos caseiros com leite de amêndoa)! Bata o ACV e o leite de amêndoa e reserve à temperatura ambiente. A mistura deve borbulhar, engrossar e potencialmente até coagular após alguns minutos. Nem todo o leite não lácteo funciona com leitelho vegan, mas o leite de soja funciona se você não tiver leite de amêndoa em mãos.
- vinagre de cidra de maçã – ao comprar ACV, procure uma marca que não esteja pasteurizada com “a mãe” incluída. Aqui é onde estão todos os nutrientes. Eu pessoalmente recomendo o vinagre de maçã de Bragg. É orgânico, cru e o melhor dos melhores.
- açúcar de cana – O açúcar de cana é menos processado do que o açúcar granulado, mas o açúcar branco também vai funcionar nesta receita.
- manteiga – estamos a cremar a manteiga e o açúcar juntamente com uma batedeira, o que ajuda a conseguir um bolo de fofo! Você também pode usar o óleo de abacate ¼ em vez de manteiga, se preferir. Basta bater os ovos e o açúcar juntos e depois adicionar o óleo e os restantes ingredientes molhados.
- ovos – certifique-se que os ovos estão à temperatura ambiente antes de misturar com os ingredientes molhados. Eu não vou entrar na ciência por trás disso, mas é a chave para bolinhos fofos!
- molho de maçã – para substituir parte da manteiga, estamos a usar molho de maçã para ajudar a manter estes bolos húmidos e fofos. Vais querer ter a certeza que o teu molho de maçã também está à temperatura ambiente.
- extrato de baunilha – não podes comer bolos de baunilha sem extracto de baunilha. Certifica-te de que estás a usar extracto de baunilha puro e não imites o sabor de baunilha.
- farinha de pastelaria de trigo integral – A farinha de massa de trigo integral funciona melhor do que a farinha de trigo integral normal se você estiver procurando a textura leve e fofa que a farinha normal para todos os fins proporciona, mas ainda quer os nutrientes da farinha de trigo integral. A minha marca é Bob’s Red Mill farinha integral para pastelaria de trigo integral. A farinha para todos os fins ou farinha para bolos deve funcionar como um substituto.
- fermento em pó – para ajudar os cupcakes a subir.
- sal – para juntar os sabores.
- glacê – Usei o meu gelado de queijo creme saudável, mas fique à vontade para usar o seu gelado caseiro favorito ou o gelado comprado na loja.
- borrifadelas – opcional, mas eles definitivamente tornam estes cupcakes mais festivos! Adoro salpicos de arco-íris sobrenaturais. São livres de corantes artificiais e não contêm glúten e são vegan.
Como fazer bolos saudáveis
Bata o leite de amêndoa e o vinagre de cidra de maçã numa tigela de mistura média e deixe coalhar durante 5-10 minutos. Reserve.
Em uma tigela grande adicione açúcar e manteiga e bata com uma batedeira na velocidade média até ficar fofo, cerca de 3-5 minutos. Adicione seus ovos, molho de maçã e extrato de baunilha e bata até combinar em velocidade média baixa. Adicione lentamente a mistura de leite de amêndoa enquanto mistura em velocidade baixa.
Adicione os ingredientes secos (farinha, fermento em pó e sal) e misture até que a mistura seja lisa.
Despeje a massa uniformemente entre 12 latas de muffin. Asse durante 16-18 minutos em forno pré-aquecido ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo.
Deixe os cupcakes esfriarem na lata por alguns minutos, depois retire e deixe esfriar completamente em uma grade de arame. Quando os queques estiverem completamente frescos, congelar, cobrir com salpicos (se desejar) e servir.
Melhor Gelo a Usar
Para estes cupcakes eu usei o meu gelado de cream cheese, mas eles seriam igualmente bons com o meu gelado de iogurte grego de manteiga de amendoim ou gelado saudável de chocolate. Dito isto, não se pode errar com uma cobertura clássica de baunilha com leitelho. Se for pelo caminho da loja, o meu gelado mais saudável preferido é o gelado de baunilha Simple Mills.
Dicas para o Sucesso
- Certifique-se de que os seus ingredientes estão à temperatura ambiente – Para obter os melhores resultados, certifique-se de que os seus ovos, manteiga e molho de maçã estão à temperatura ambiente! Se os seus ingredientes estiverem super frios pode mudar a estrutura ou a textura dos seus bolos.
- Creme a sua manteiga e açúcar durante 3-5 minutos – Certifique-se de que está a bater a manteiga e o açúcar juntamente com a sua batedeira durante 3-5 minutos para obter os melhores resultados. Isto vai ajudar a obter bolos fofos e leves!
- Transfira cupcakes para uma grade de arame para esfriar completamente – Deixe os cupcakes esfriarem por apenas alguns minutos na lata do muffin e depois retire para deixar esfriar completamente em uma grade de arame. Não deixe os cupcakes na lata por muito tempo porque eles vão continuar a assar e podem secar!
- Não cozinhe demais – Para garantir que você não coze demais estes cupcakes, defina seu timer para a parte baixa do tempo de cozimento sugerido.
Perguntas Mais Frequentes
Recomendo vivamente o uso de forros de silicone para muffins ou copos de pergaminho para os melhores resultados e para evitar que os cupcakes se colem demasiado. Também recomendo que pulverize os seus forros com um pouco de spray de cozinha. Certifique-se de deixar os seus bolos arrefecer completamente antes de tentar remover os forros, caso contrário eles podem colar.
Eu não testei uma versão sem ovos destes cupcakes, mas me avise se você decidir experimentar nos comentários abaixo!
Ainda não experimentei esta receita como um bolo, mas provavelmente funcionaria em uma forma de bolo quadrada 8×8. Se você está procurando um bolo de aniversário sem glúten, experimente o meu bolo de aniversário saudável.
Eu testei estes cupcakes com a farinha de Bob’s Red Mill sem glúten 1:1 para todos os fins, e eles ficaram bem, mas eram um pouco mais densos do que os cupcakes com farinha de massa de trigo integral. Também tenho estes cupcakes de farinha de amêndoa para uma ótima opção sem glúten!
Pode fazer estes cupcakes antes do tempo?
Sim! Estes cupcakes podem ser feitos com 1-2 dias de antecedência. Para fazer com antecedência, deixe os cupcakes esfriarem completamente e guarde-os na geladeira, cobertos até que você esteja pronto para congelar e servir. Em alternativa, pode congelar e decorar os cupcakes e guardá-los cobertos no frigorífico até estarem prontos para serem servidos!
Como Armazenar
Guarde as sobras de cupcakes em um recipiente hermético no balcão por 1-2 dias ou no frigorífico por até 5 dias. Para um armazenamento mais prolongado, pode guardar estes cupcakes no congelador por um período máximo de 3 meses. Se os guardar no congelador, recomendo que os guarde sem congelação. Um dia antes de estar pronto para servir, deixe-os descongelar no frigorífico e depois congelar e decorar como desejar!
Mais Sobremesas Saudáveis para Tentar
- Bolo Saúdável Smash Cake
- Bolo de Aniversário Saudável
- Bolinhos de Farinha de Amêndoa
- Donuts assados com chocolate
- Muffins de Chocolate Saudável
- Biscoitos de Chocolate com Lascas de Chocolate Saudáveis
- Pavlova
- Bolinhos de batata doce
Ingredientes
- 1 colher de chá de vinagre de maçã para cidra
- ¼ molho de maçã em chávena (à temperatura ambiente)
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ¼ copo de manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- Gelado de Queijo Creme
- ½ chávena de leite de amêndoa (à temperatura ambiente)
- ½ chávena de açúcar de cana
- 1 ⅓ chávenas de farinha de trigo integral para pastelaria ou farinha de trigo integral branca ou farinha para todos os fins
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forrar uma panela de 12 copos com papel ou silicone.
- Bata o leite de amêndoa e o vinagre de cidra de maçã numa tigela média e deixe coalhar durante 5-10 minutos. Reserve.
- Adicione açúcar e manteiga a uma tigela grande e bata com uma batedeira manual na velocidade média até ficar fofo, cerca de 3-5 minutos. Em alternativa, pode usar uma batedeira de pé.
- Adicione ovos, molho de maçã e extrato de baunilha e bata até combinar em baixa velocidade média.
- Adicione lentamente a mistura de leite de amêndoa enquanto mistura em baixa.
- Adicione farinha, fermento em pó e sal e misture até que a mistura seja lisa.
- Despeje a massa uniformemente entre 12 latas de muffin. Asse durante 16-18 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo e as bordas fiquem ligeiramente douradas.
- Deixe os cupcakes esfriarem na lata por alguns minutos ou mais, depois retire e deixe esfriar completamente em uma grade de arame.
- Uma vez que os cupcakes estejam completamente frescos, gelados, cobertos com salpicos e servidos.
