Bolinhos de chocolate com cobertura de manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim e o chocolate são os melhores alimentos para toda a vida, e estes bolos caseiros de chocolate com cobertura de Manteiga de Amendoim vão provar isso. Um bolo de chocolate com leitelho escuro e profundo com uma cobertura de manteiga de amendoim suave e cremosa…que bela amizade. Traga um lote para a sua próxima festa, mas só se quiser deliciar absolutamente todos na sala.
Estes bolinhos de chocolate macios e deliciosos são os mais saborosos que encontrará, e estão perfeitamente cobertos com muita cobertura de manteiga de amendoim. Procurando por mais manteiga de amendoim e chocolate? Experimente as minhas barras de manteiga de amendoim não cozida, Buckeyes de manteiga de amendoim, Blossoms de manteiga de amendoim, ou os meus Scotcheroos favoritos!
Ultimamente, tenho vivido com estas palavras: Fazê-la contar. Na vida, no trabalho, e sim, até na comida. Alguns bolinhos chiques parecem óptimos, mas quando pousei o garfo, já não parecia valer a pena.
E embora isto possa parecer apenas mais uma “melhor receita de cupcake caseiro”, parece um pouco mais próximo – tem toda a sofisticação de um verdadeiro bolo de chocolate, apenas…mais pequeno.
Se estás a sonhar com bolos de chocolate, os ingredientes são importantes. Esta receita faz tudo para garantir o bolo de chocolate mais tenro e delicioso que se possa imaginar. Mas não pára por aí; eu mostro-te um creme de manteiga de amendoim super-fácil (posso apenas dizer creme de amendoim? ) ou seja, literal e figurativamente, a geada no bolo.
Se queres fazer com que conte, não podias fazer melhor do que estes bolinhos.
Queres fazer bolos de chocolate por 100? Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Como fazer Cupcakes de Chocolate do zero:
Primeiro, prepare um café forte, ou tome uma dose extra de café expresso do seu café favorito. Com uma batedeira eléctrica, creme a manteiga e ambos os açúcares até ficarem leves e fofos.
Adiciona os ovos, um de cada vez, e depois a baunilha.
Numa tigela à parte, misture o creme azedo (gasp!) de leitelho, e o café que você fez.
Em mais uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, cacau em pó, sal e bicarbonato de sódio.
Faça revezamentos adicionando os ingredientes úmidos e os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, enquanto a batedeira está em baixa velocidade. Mas não junte tudo de uma só vez, tente espaçá-lo em três lotes. Misture até misturar.
Meça a batedor da taça ½ em cada taça de cupcake. Eu gosto de usar lindos forros de cupcake, como estes.
Cozer a 350 graus, durante cerca de 25 minutos, até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo. Enquanto os cupcakes estão assando, é hora de fazer o congelamento.
Como fazer o Peanut Butter Frosting:
Para fazer a melhor cobertura de manteiga de amendoim que você já teve, misture a manteiga de amendoim, o açúcar em pó, a manteiga, a baunilha e o sal com uma batedeira elétrica. Você pode ter que raspar os lados da tigela, porque esta parte pode ficar pegajosa. Uma vez misturada, adicione lentamente o creme de leite. Bata em alta velocidade até ficar sedosa e macia.
O que você pode usar como substituto do leitelho?
Faça o seu próprio leitelho, ou troque-o usando uma destas sugestões:
- Para cada xícara de leitelho, você pode usar 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão mais leite suficiente para medir 1 xícara. Mexa, depois deixe repousar durante 5 minutos.
- Também pode usar 1 chávena de iogurte simples ou 1 ¾ colher de chá de creme de tártaro mais 1 chávena de leite.
- Algumas pessoas usam um iogurte simples e não adoçado de boa qualidade em vez de leitelho, volume por volume.
Podes fazer esta receita de Cupcakes de Chocolate sem ovo?
Se você estiver evitando ovos, você pode usar um dos seguintes substitutos de ovos:
- Molho de maçã não adoçado: Usando uma quarta chávena de molho de maçã no lugar de um ovo, vai funcionar.
- Banana: Usar uma quarta chávena de banana madura e amassada no lugar de um ovo pode ser uma boa substituição.
- Faça uma semente de chia ou um ovo de linho: Para substituir um ovo, bata junto 1 colher de sopa de chia moída ou linhaça com 3 colheres de sopa de água até ficar totalmente absorvido e engrossado.
Qual é o melhor cacau para usar na panificação?
Adoro um cacau aveludado como o tipo que o Guittard faz. Ele pode ser encontrado online, e também faz um chocolate quente fenomenal.
Que outra cobertura pode ser usada para os Chocolate Cupcakes?
Dois dos meus favoritos, só para o caso de teres de comer os bolinhos mas quereres passar a manteiga de amendoim.
Baunilha Gelada:
- 2 chávenas de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 2 colheres de sopa de leite
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- Combine açúcar, manteiga, leite e baunilha.
- Bata com velocidade média até ficar macio e fofo.
- Espalhe sobre os bolos. Armazenar em geladeira.
Mocha Frosting:
- ⅓ chávena de cacau em pó
- ⅓ chávena de café forte
- 3 chávenas de açúcar em pó
- ⅓ copo de manteiga derretida
- ⅛ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Combine café e cacau em uma pequena tigela de batedeira elétrica.
- Bater até misturar.
- Adicione açúcar, manteiga, sal e baunilha. Bater até misturar.
- Raspe a tigela, e bata o gelo até ficar macio e espalhável.
- Espalhe sobre os bolos. Armazenar em geladeira.
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 2/3 chávena de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 5 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena de cacau em pó não adoçado
- 1/2 xícara de chá de creme azedo
- 1 copo 3/4 de farinha para todos os fins
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 chávena de creme de leite
- 1 chávena de manteiga de amendoim cremosa
- 12 colheres de sopa (1 1/2 varas) de manteiga (temperatura ambiente)
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2/3 chávena de açúcar mascavo claro (embalado)
- 2 colheres de sopa de café forte
- 1 copo de leitelho
Instruções
Para fazer os cupcakes:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Formas de cupcake de linha com forro de papel e revestimento com spray antiaderente.
- Na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com um acessório de pá, manteiga cremosa e ambos os açúcares em alta velocidade até serem leves e fofos, cerca de 5 minutos. Baixe a velocidade para a média, adicione os ovos um de cada vez, depois adicione a baunilha e misture bem.
- Numa tigela separada, bata o leitelho, as natas azedas e o café. Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em baixa velocidade, adicionar mistura de leitelho e mistura de farinha alternadamente em 3 lotes ao misturador, começando com a mistura de leitelho e terminando com a mistura de farinha. Misture apenas até misturar. Dobre a massa com uma espátula de borracha para ter a certeza de que está completamente misturada.
- Divida a massa entre os 24 cupcake liners, usando cerca de 1/4 de massa por chávena. Leve ao forno durante 19 a 22 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Arrefecer completamente antes de congelar.
Para fazer a cobertura de manteiga de amendoim:
- Coloque o açúcar em pó, manteiga de amendoim, manteiga, baunilha e sal na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com um acessório de pás. Misture em velocidade média-baixa até ficar cremoso, raspando os lados da tigela com uma espátula de borracha à medida que for avançando. Adicione o creme e bata em alta velocidade até que a mistura seja leve e suave.
- Quando os cupcakes estiverem completamente frescos, congele cada cupcake com cobertura de manteiga de amendoim e polvilhe com amendoins picados, se desejar.
