Pesto de Tomate Seco ao Sol (Pesto Vermelho)
Este pesto de tomate seco ao sol oferece um saboroso spin sobre o tradicional pesto com tomate seco ao sol, caju, manjericão e condimentos. É incrível como molho de molho, espalhar ou como molho em massa e pizza.
ContentsIngredientes de Pesto Vermelho:O que é Pesto Vermelho?Como fazerComo usar o Pesto de Tomate Seco ao SolComo Armazenar Pesto VermelhoMore Pesto Recipes to Try:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos PESTO DE TOMATE SECO | PESTO ROSSO |PASTA AND ROLL Pesto de Tomate Seco Pesto vermelho (como fazer)
A partir de uma rápida pesquisa no blog, você poderá dizer que sou um grande fã de pesto. Eu adoro pesto em massa, pizza e quase tudo o que está entre eles.
Dito isto, só há cerca de um ano é que tomei conhecimento do pesto vermelho (ou pesto rosso) com amigos meus que estavam a delirar sobre o pesto vermelho do Lidl. Eu experimentei em massa na casa do meu amigo e posso atestar que é delicioso.
Infelizmente, o pesto vermelho é difícil de encontrar nas lojas Lidl agora (uma versão foi descontinuada e a outra versão foi recentemente retirada devido a amendoins escondidos). Dada a situação, os meus amigos pediram-me para apunhalar a recriar o pesto rosso para eles… então foi daí que surgiu esta receita!
Ingredientes de Pesto Vermelho:
- tomates secos ao sol embalados em óleo
- molho de tomate
- cajus brutos
- parmesão ralado (para uma opção vegana, você pode usar levedura nutricional em seu lugar)
- manjericão fresco
- vinagre balsâmico
- sal grosso
- pó de alho
- dentes de alho
- azeite adicional
O que é Pesto Vermelho?
Pesto rosso, que também é chamado de pesto vermelho ou Pesto alla siciliana é um molho da Sicília que é semelhante ao pesto alla genovese (clássico pesto de manjericão). Com o pesto rosso, acrescenta-se menos manjericão e tomates, o que torna o molho vermelho. Além disso, são normalmente utilizadas amêndoas em vez de pinhões. Para esta versão estou usando caju porque é o que o Lidl pesto rosso usa também.
Como fazer
O pesto vermelho é tão fácil de fazer como o pesto normal de manjericão, que é uma das razões pelas quais eu amo!
Para esta versão, você simplesmente adiciona todos os seus ingredientes em um processador de alimentos e processa até que sejam combinados. Você adicionará também o óleo em que os tomates secos ao sol são embalados.
O resultado final é um pesto volumoso e espesso que é perfeito como um mergulho ou spread. Se você gosta de um pesto mais fino (ou está planejando usá-lo em massa) você pode adicionar óleo adicional até que fique mais fino.
Como usar o Pesto de Tomate Seco ao Sol
Assim como com o pesto de manjericão fresco, o pesto de tomate seco ao sol pode ser usado de muitas maneiras!
- Dip – Mergulhe os seus legumes neste delicioso pesto! Eu adoro fazer um tabuleiro vegetariano com uma variedade de molhos e esta pesto vermelha vai certamente aparecer no meu próximo tabuleiro vegetariano.
- Espalhe – Espalhe pesto de tomate seco ao sol sobre torradas ou bolachas e, por cima, com ingredientes à sua escolha! Adoro com abacate e ovos moles cozidos ou mexidos, mas as opções são infinitas.
- Marinade – Sim, você pode usar isto como uma marinada com as proteínas de sua escolha e é absolutamente delicioso! Basta revestir a sua proteína e deixar marinar durante pelo menos uma hora (eu gosto de marinar durante a noite). Até agora, já a usei em frango e salmão.
- Molho – Substitua o tradicional molho marinara ou pesto de manjericão por este pesto de tomate seco ao sol e use-o em massa ou pizza! Prefiro que o meu molho para massa seja um pouco mais fino, por isso normalmente adiciono um pouco mais de azeite de oliva quando o uso para massa.
Como Armazenar Pesto Vermelho
Guarde o pesto de tomate seco ao sol num recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar este pesto vermelho! Já vi pessoas congelá-lo em bandejas de cubos de gelo ou latas de muffin para que tenham porções individuais que possam usar. Você também pode congelar o lote inteiro e descongelar quando você estiver pronto para usar.
More Pesto Recipes to Try:
- Molho de Amêndoa Pesto Dip
- Tigela de Salmão Pesto
- Naan Pizza com abóbora e Pesto
- Salada de Massa Vegan Pesto
- Salada Pesto Spaghetti Squash
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1/4 copo de caju cru
- 1 frasco de 8,5 onças de tomates secos ao sol embalados em óleo
- 1/4 chávena de Parmigiano Reggiano fresco ralado (o parmesão também funciona*)
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/2 copo de manjericão fresco
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- azeite adicional de 1/4 de copo (opcional)
- 2 dentes de alho
Instruções
- Adicione todos os ingredientes (incluindo o óleo do tomate seco ao sol) em um processador de alimentos e processe até combinar.
- Se você estiver usando isso como um mergulho, spread ou marinada, você não precisa adicionar o óleo adicional. Para usar como molho para massa, você pode achar que diluir o pesto com o óleo adicional é útil.
