Bolinhos de Farinha de Amêndoa
Estes bolos de farinha de amêndoa são macios, fofos e perfeitamente húmidos. Juntam-se rapidamente e são uma óptima opção de sobremesa sem glúten para qualquer celebração!
ContentsPor que você vai amar esta receita?Benefícios da Farinha de Amêndoa para PanificaçãoIngredientes necessários Como fazer bolos de farinha de amêndoa Melhor Gelo a UsarPerguntas Mais FrequentesPode fazer estes cupcakes antes do tempo?Como ArmazenarMais Sobremesas Saudáveis para TentarMais receitas de farinha de amêndoa para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Bolo com Farinha de Amendoas Receita fácil de Pão com Farinha de Amêndoa - Fit BOLO DE LARANJA COM FARINHA DE AMÊNDOAS
Se você me conhece, você saberá que a minha mistura favorita de bolo comprada na loja é Simple Mills Vanilla Cake & Cupcake Mix, então naturalmente eu me encarreguei de fazer uma versão caseira.
Por que você vai amar esta receita?
- É quase tão fácil como fazer cupcakes a partir de uma caixa… quase!
- Estes cupcakes são sem glúten, sem grãos, sem laticínios e sem açúcares refinados, mas ainda assim absolutamente deliciosos!
- Elas podem ser feitas facilmente com antecedência para uma próxima celebração.
- É uma ótima receita base que pode ser personalizada com mix-ins e geadas de acordo com a sua preferência.
Benefícios da Farinha de Amêndoa para Panificação
Adoro usar farinha de amêndoa para uma cozedura saudável, porque é uma farinha simples, de um único ingrediente, feita de amêndoas moídas. As amêndoas são branqueadas para remover as peles antes de serem moídas e peneiradas. Isto cria uma farinha macia e fofa que é perfeita para assar.
Existem alguns benefícios de saúde impressionantes ao usar farinha de amêndoa sobre farinha branca. Para um, é sem glúten, sem grãos e mais baixa em carboidratos do que a farinha tradicional. Além disso, está carregada com nutrientes, incluindo vitamina E e magnésio.
Ingredientes necessários
- farinha de amêndoa – Recomendo o uso de farinha de amêndoa branqueada porque as peles foram removidas para que você fique com uma textura fina, farinha de cor clara que funciona perfeitamente para produtos cozidos.
- farinha de coco – só um pouco para ajudar a absorver um pouco do líquido! A combinação de amêndoa + farinha de coco resulta em cupcakes super fofos e leves!
- pó de araruta – adiciona estrutura aos bolos e ajuda a contribuir para a textura leve e arejada. Se necessário, você pode usar amido de milho no lugar do pó de araruta.
- fermento em pó – para ajudar os cupcakes a subir.
- ovos – certifique-se que os ovos estão à temperatura ambiente antes de assar estes cupcakes, caso contrário o óleo de coco endurecerá quando combinado. Ainda não testei esta receita com um substituto vegan como os ovos de linho, por isso não tenho a certeza de como os bolinhos vão ficar. Se você decidir experimentar uma versão vegan, me avise nos comentários abaixo!
- açúcar de coco – Prefiro usar açúcar de coco em vez de açúcar branco, mas o açúcar branco também funciona se for isso que tem em mãos.
- sal – reúne todos os sabores.
- leite de amêndoa não adoçado – Eu usei leite de amêndoa não adoçado, mas qualquer tipo de leite funciona, incluindo o leite de vaca. Você também pode usar água no lugar do leite.
- óleo de coco – em vez de manteiga, estamos a usar óleo de coco. Queres que o óleo esteja em estado líquido, por isso aquece-o um pouco, se necessário. Manteiga derretida, ghee ou outro óleo neutro como o óleo de abacate também vai funcionar.
- extrato de baunilha – nenhum bolo está completo sem um pouco de extracto de baunilha, na minha opinião.
- borrifadelas – opcional, mas eles definitivamente fazem estes bolinhos mais festivos! Adoro salpicos de arco-íris sobrenaturais. São livres de corantes artificiais e não contêm glúten e são vegan.
Como fazer bolos de farinha de amêndoa
Combinar ingredientes secos : Numa tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o pó de araruta, o fermento em pó e o sal até que estejam bem combinados.
Combinar ingredientes úmidos : Numa tigela de mistura separada, bata o açúcar de coco, leite de amêndoa, ovos, baunilha e óleo de coco derretido.
Misture: Adicione os ingredientes molhados à mistura seca e mexa até que sejam apenas combinados. Dobre nas suas polvilhas.
Pastelaria : Deita massa na tua panela de muffin forrada. Asse a 325ºF durante 18-23 minutos ou até que um palito entre no centro saia limpo. Deixe arrefecer na frigideira durante 5 minutos antes de transferir para uma grelha de refrigeração.
Servir : Uma vez que os cupcakes tenham esfriado completamente, geada, top com polvilhados e sirvam!
Melhor Gelo a Usar
Estes cupcakes seriam deliciosos cobertos com o meu gelado de cream cheese, o gelado de iogurte grego de manteiga de amendoim ou o gelado saudável de chocolate. Dito isto, não se pode errar com uma gelada clássica de baunilha com leitelho. Se for pelo caminho da loja, o meu gelado mais saudável e saudável é o gelado de baunilha Simple Mills.
Perguntas Mais Frequentes
A farinha de amêndoa é mais grosseira e escura do que a farinha de amêndoa porque não foi branqueada.
Muitas vezes as pessoas pedem farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa em uma receita, mas eu definitivamente prefiro farinha de amêndoa para assar porque leva a uma textura leve e arejada. Dito isto, a farinha de amêndoa funciona muito bem em receitas onde não se precisa de uma textura leve e arejada (como o pão rápido) e é fantástica para substituir o pão ralado.
Recomendo vivamente o uso de forros de silicone para muffins ou copos de pergaminho para os melhores resultados e para evitar que os cupcakes se colem demasiado. Também recomendo que pulverize os seus forros com um pouco de spray de cozinha. Certifique-se de deixar os seus bolos arrefecer completamente antes de tentar remover os forros, caso contrário eles podem colar. Se quiser, pode colocar os cupcakes no frigorífico para arrefecerem durante cerca de uma hora antes de retirar as camadas.
Eu não testei uma versão sem ovos destes cupcakes, mas me avise se você decidir experimentar nos comentários abaixo!
Ainda não experimentei esta receita como um bolo, mas provavelmente funcionaria em uma forma de bolo quadrada 8×8. Se você está procurando por um bolo de aniversário sem glúten que usa farinha de amêndoa, experimente o meu bolo de aniversário saudável.
Eu não recomendo mudar as farinhas para esta receita. Experimente os meus bolos de baunilha saudáveis que usam farinha de massa de trigo integral ou farinha para todos os fins.
Pode fazer estes cupcakes antes do tempo?
Sim! Estes cupcakes podem ser feitos com 1-3 dias de antecedência. Para fazer antes do tempo, deixe os cupcakes esfriarem completamente e guarde-os na geladeira, cobertos até que você esteja pronto para congelar e servir. Em alternativa, pode congelar e decorar os cupcakes e guardá-los cobertos no frigorífico até estarem prontos para servir!
Como Armazenar
Guarde as sobras de cupcakes em um recipiente hermético no balcão por 1-2 dias ou no frigorífico por até 5 dias. Para um armazenamento mais prolongado, pode guardar estes cupcakes no congelador por um período máximo de 3 meses. Se os guardar no congelador, recomendo que os guarde sem congelação. Um dia antes de estar pronto para servir, deixe-os descongelar no frigorífico e depois congelar e decorar como desejar!
Mais Sobremesas Saudáveis para Tentar
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Ingredientes
- ⅓ chávena de leite de amêndoa não adoçado (ou água, à temperatura ambiente)
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de baunilha
- 2 chávenas de farinha de amêndoa
- ⅓ xícara de açúcar de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos grandes (à temperatura ambiente )
- 1 colher de sopa de pó de araruta
- 1 colher de sopa de farinha de coco
- ⅓ xícara de óleo de coco (derretido)
- ¼ chávenas salpicadas (opcional )
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325°F. Forre uma panela de 12 copos com papel ou silicone.
- Combine farinha de amêndoa, pó de araruta, farinha de coco, fermento em pó e sal em uma tigela média.
- Numa tigela separada, bata os ovos, óleo de coco, água ou leite de amêndoa, baunilha e açúcar de coco juntos.
- Adicione os ingredientes molhados ao seco e misture até que sejam apenas combinados.
- Dobra-se em salpicos.
- Despeje a massa uniformemente entre 12 latas de muffin. Asse durante 18-23 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo.
- Deixe os bolinhos arrefecer na lata durante cerca de 5 minutos, depois retire e deixe arrefecer completamente numa grelha de arame.
- Uma vez que os cupcakes estejam completamente frescos, gelados, cobertos com salpicos e servidos.
