Os cupcakes de morango fresco têm morangos na camada de bolo e o gelado de creme de manteiga. Experimente esta receita caseira de cupcake de morango para um doce de guloseima!
A época das bagas está oficialmente em pleno andamento e estou ansioso por partilhar convosco os meus bolinhos de morango caseiros! Haley aqui da If You Give a Blonde a Kitchen e este mês eu tenho uma sobremesa doce para ajudar no começo do verão. Ela usa os morangos mais frescos para o derradeiro sabor das bagas.
Os bolos de morango são assados com morangos frescos tanto nos bolos como na cobertura de creme de manteiga. O cupcake inclui um puré de morango e morangos picados para garantir que cada mordida tenha algum sabor a bagas. O buttercream frosting utiliza o mesmo puré de morango, mas é cozido em fogo brando e reduzido para um sabor mais concentrado.
Como fazer bolinhos de morango
Os cupcakes de morango são simplesmente cupcakes de baunilha aromatizados com morangos frescos. A melhor maneira de obter esse sabor é adicionar puré de morango à massa do cupcake. Basta colocar três morangos grandes em um pequeno processador de alimentos e misture!
Morangos picados são outro ingrediente chave a acrescentar. Pique os morangos pequenos o suficiente para que se dispersem uniformemente dentro da massa (cerca de 1/4 de polegada de espessura).
Quando todos os ingredientes estiverem combinados, transfira a massa para uma lata de muffin forrada com forros de papel e asse! Os bolinhos vão ficar um rosa pálido graças aos morangos.
Usamos farinha de bolo nesta receita para manter os bolos leves e fofos, mas você também pode usar farinha para todos os fins ou usar o nosso substituto de farinha de bolo.
Receita de gelado de morango com creme de manteiga
Esta geada pode ser uma das minhas novas favoritas. É simplesmente um gelado de creme de baunilha ligeiramente ajustado. Eu baixei a quantidade de baunilha e omiti o leite para dar espaço para a redução de morango.
Tudo o que você precisa é de manteiga, açúcar de confeiteiro, baunilha e morangos para fazer esta geada! Eu sempre bato na manteiga antes de adicionar os ingredientes restantes. Isto torna a manteiga suave, o que acaba por criar uma cobertura suave e cremosa.
Etapas de redução do molho de morango
Esta pode ser a parte mais importante desta receita. A redução de morango é a chave para o melhor sabor na cobertura sem desbaste da cobertura com sucos de frutas silvestres.
Para começar, morangos puros no processador de alimentos. Em seguida, transfira o puré para uma panela de molho médio e deixe cozinhar em fogo médio-baixo mexendo ocasionalmente. O puré irá reduzir em dois terços, mas intensificará o sabor.
Uma vez a redução arrefecida, adicione-a ao congelamento e misture até ficar bem combinada. A cobertura tornar-se-á uma tonalidade naturalmente rosada que apela aos olhos e ao paladar!
Esta receita de cupcake de morango é embalada com sabor fresco. Prometemos que não vai ficar desapontado! E se você adora receitas de morango tanto quanto nós, experimente algumas das nossas outras receitas favoritas de morango assado!
Receitas de morangos
- Barras de Aveia de Morango – feitas com geléia de morango e farinha de amêndoa para o sabor final
- Brownies de Morango com Cobertura de Chocolate – brownies de chocolate e morangos frescos são um fósforo feito no céu!
- Strawberry Cheesecake Bars – uma receita sem bolos perfeita para o verão!
- Strawberry Scones – um simples e delicioso petisco para o pequeno-almoço
Usamos uma grande ponta estelar para canalizar a geada!
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Ingredientes
- 1 1/2 xícara de farinha de bolo
- 2 1/2 chávenas de açúcar de confeiteiro, (peneirado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 6 morangos grandes, (mais para guarnição)
- 2 claras de ovo, (levemente batidas)
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 6 morangos grandes
- 1 copo de manteiga sem sal, (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2/3 chávena de leitelho, (temperatura ambiente (o leite inteiro também funciona))
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 copo de manteiga sem sal, (temperatura ambiente)
- 1 gema de ovo, (temperatura ambiente)
Instruções
Cupcakes de morango
- Pré-aqueça o forno a 350 F e forre uma forma de cupcake de tamanho normal com forros de papel.
- Em um pequeno processador de alimentos, misture 3 morangos grandes até obter um purê. Isto deve render 1/4 de xícara. Pique os 3 morangos restantes em pedaços pequenos. Reserve tanto o puré como os morangos picados.
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha de lado.
- Na tigela de uma batedeira de pé (ou usando uma batedeira manual), bata manteiga e açúcar na velocidade média até ficar leve e fofo, cerca de 4 minutos. Acrescente baunilha, gema de ovo e claras de ovo. Bata apenas até combinar, cerca de 1 minuto. Raspe os lados e o fundo da tigela, se necessário.
- Com o misturador em baixo, alternar a mistura de farinha e leitelho, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até combinar (evite misturar em excesso).
- Utilizando uma espátula de borracha, mexa o puré de morango e os morangos picados à mão. Use este tempo para raspar os lados e o fundo da tigela, se necessário.
- Colher batedor em lata de cupcake preparada, enchendo cada copo até 2/3 cheio. Cozer a 350 F durante 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Arrefeça os cupcakes na lata por 5 minutos, depois transfira para uma grade de arame para esfriar completamente. Prepare o congelamento.
Cobertura de Morango com Creme de Manteiga
- Morangos puros no processador de alimentos. Transfira para uma panela média e cozinhe em fogo médio-baixo mexendo ocasionalmente. Ferva em fogo brando até reduzir a não mais do que 3 colheres de sopa de puré concentrado. Transfira para uma tigela pequena e deixe arrefecer completamente.
- Na tigela de uma batedeira de pé (ou usando uma batedeira manual), bata a manteiga na velocidade média-alta até ficar leve e fofa, cerca de 2 minutos.
- Adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro e bata na velocidade média apenas até combinar. Adicione o concentrado de baunilha e morango puroé e misture apenas até combinar. Acrescente o açúcar de confeitaria restante e bata até combinar.
- Transfira o congelamento para um saco de encanamento equipado com a ponta desejada. Frostar bolos e guarnecer com um morango, se desejar. Guardar os cupcakes na geladeira por até 3 dias.
