Cupcakes de torta de maçã

Estes Cupcakes de torta de maçã com cobertura de baunilha e creme de manteiga de baunilha são a guloseima perfeita para o Outono. O recheio de torta de maçã é colocado dentro de um anel de cobertura de baunilha doce para um sabor de torta de maçã caseira em forma de cupcake!

Todos adoram torta de maçã e cupcakes, então por que não transformar uma sobremesa clássica americana em cupcakes para o melhor deleite. Os cupcakes de torta de maçã combinam um bolo de canela de baunilha com cobertura caseira de creme de baunilha e recheio caseiro de torta de maçã.

Uma simples massa de cupcake é misturada com uma mistura de especiarias quentes e cozida no forno. Enquanto arrefece, você vai fazer uma cobertura de creme de baunilha com ingredientes simples em uma batedeira.

Um recheio de torta de maçã é feito refogando maçãs recém descascadas em manteiga, junto com canela, açúcar e baunilha até ficarem perfumadas e macias. Você pode fazer o recheio com o seu tipo favorito de maçãs e ainda melhor quando elas estão na estação.

A cobertura de baunilha é colocada nas bordas do bolo em forma de anel para fazer um ninho doce para segurar o recheio da torta de maçã e fazer uma bela apresentação. Polvilhe com um pouco de canela e açúcar para uma sobremesa de Outono perfeita para as crianças ou para servir na sua mesa de jantar de Acção de Graças!

O que as pessoas estão a dizer sobre esta receita

• “Eles eram fáceis de fazer e deliciosos. O meu marido não gosta de comida sem glúten. Ele comeu mais de uma e disse que com a cobertura e as maçãs não conseguiam dizer que eram sem glúten. Obrigado!” – CAM
• “Eles parecem fabulosos, têm um sabor fabuloso, e são fabulosos!” – SAMÍHIA
• “Olá novamente, fiz estes bolinhos ontem e eles ficaram absolutamente fantásticos!! Grandes críticas de todos. As pessoas adoraram o facto de a cobertura de maçã também ter sido feita em casa. Toda a receita foi muito simples de seguir e tudo correu de acordo com o plano. Muito obrigado pelas óptimas instruções e pela receita maravilhosa”! – ALLISON

Ingredientes que você vai precisar

Para os bolinhos:

• Farinha para Todos os Usos e Farinha de Bolo – Faz a base seca dos ingredientes dos bolos e mantém tudo junto. Você pode substituir por uma farinha sem glúten 1:1 que contém goma xantana para fazer estes cupcakes sem glúten.
• Pó de Cozer – Ajuda os cupcakes a subir e a ficar fofos e leves.
• Sal – Ajuda a activar o fermento em pó e equilibra os sabores do bolo.
• Especiarias – Uma mistura de canela, noz moscada e cravinho moído ajuda a dar aos bolinhos um sabor quente.
• Manteiga sem sal – Você pode substituir por manteiga salgada e cortar o sal.
• Açúcar – Use açúcar granulado para obter a melhor textura e sabor.
• Ovos – Ajuda o bolo a unir-se e a fixar correctamente quando arrefece.
• Extrato de Baunilha – Infusa os cupcakes com um leve sabor a baunilha.
• Leite – Desbaste a massa do cupcake enquanto adiciona um sabor e textura cremosos.

Preenchimento de maçã:

• Manteiga sem sal – Você pode substituir por manteiga salgada, se necessário.
• Maçãs – Use maçãs firmes como a vovó ferreiro para obter a melhor textura e sabor.
• Canela e Açúcar – Dá às maçãs um sabor quente e doce.
• Água e Amido de Milho – Espessa o recheio da torta de maçã para fazer um molho quente e doce para revestir as maçãs.

Vanilla Buttercream Frosting:

• Manteiga sem sal – Makes up the creamy buttery base of the frosting.
• Açúcar Confeitaria – Adoça a geada e dá-lhe uma consistência espraiável.
• Extrato de Baunilha – Acrescenta um leve sabor de baunilha à cobertura.
  Sal – Equilibra o sabor do açúcar na geada.
• Canela e Açúcar – Um leve pó de canela e açúcar ajuda a realçar o sabor da geada.

Como fazer bolos de torta Apple

Para fazer os cupcakes:

• Preparar para assar: Pré-aqueça o seu forno a 350F. Acrescente forros de muffin a uma lata de muffin e reserve.
• Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, bata as duas farinhas, fermento em pó, sal, canela e noz-moscada até que estejam totalmente combinados.
• Misture os ingredientes úmidos : A uma batedeira de bancada, junte a manteiga e o açúcar. Misturar com o acessório da pá na velocidade média-alta até que a manteiga e o açúcar fiquem cremosos juntos. Adicione em cada ovo um de cada vez e misture até que cada um esteja totalmente incorporado nos ingredientes molhados. Adicione o extrato de baunilha, depois vire a velocidade para baixo.
• Misture ingredientes úmidos e secos: Em pequenos lotes, adicione os ingredientes secos ao molhado enquanto mistura. Cada lote de ingredientes secos deve ser seguido com leite e repetido até que todos os ingredientes sejam combinados.
• Montar e assar: Distribua uniformemente a massa preparada em cada lata de muffin até 3/4 de lata cheia. Asse durante 20 minutos rodando a frigideira até a metade. Deixe arrefecer na frigideira durante 5-10 minutos, depois transfira os bolinhos para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Reserve.

Para fazer o recheio de maçã:

• Cozinhe as maçãs: Aqueça a manteiga numa frigideira média-grande. Mexa as maçãs descascadas e picadas, o açúcar e a canela. Aqueça até que a fruta comece a amolecer e liberte os seus sucos.
• Adicione líquido: Adicione ¾ copo de água à panela e leve a mistura a um lume brando. Cozinhe até que as maçãs estejam macias mas não pastosas.
• Engrossar o recheio da torta de maçã: Numa tigela pequena, combine as restantes 2 colheres de sopa de água com o amido de milho, e bata levemente até ficar macio. Adicione a mistura de amido de milho às maçãs e cozinhe mais 1-2 minutos, até que a mistura engrosse. Deixe esfriar e reserve.

Para fazer o gelado de baunilha:

• Bata a manteiga: Na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com o acessório de pás, bata a manteiga na velocidade média durante cerca de 5 minutos ou até ficar cremosa e fofa.
• Misture o congelamento: Baixe a velocidade da batedeira, depois adicione lentamente o açúcar até que seja incorporado. Misture a baunilha e o sal, depois aumente a velocidade e bata até ficar leve e fofo durante cerca de 4 minutos.

Montagem de bolinhos de tarte de maçã:

• Adicionar o congelamento : Cobre um anel de gelado de baunilha nas bordas de cada bolo.
• Adicione o recheio da torta de maçã: Dentro do anel de cobertura, distribuir uniformemente o recheio de torta de maçã em cada cupcake usando a cobertura como um “ninho”.
• Guarnição: Polvilhe canela e açúcar em cima do cupcake para decorar e dar um sabor extra.

Dicas de especialistas

1. Para garantir que os cupcakes e as coberturas se juntem correctamente, a manteiga e os ovos terão de estar à temperatura ambiente.
2. Ao misturar os ingredientes úmidos e secos Não misturar em demasia, pois o batedor pode tornar-se duro e não se erguerá adequadamente.
3. Os cupcakes e o recheio de torta de maçã precisam ser completamente resfriados antes da montagem, pois o calor do cupcake pode derreter o gelo.
4. Encha apenas os forros de cupcake ¾ cheio para evitar que os cupcakes se espalhem por cima enquanto cozinham.
5. Corte as maçãs em pequenos cubos do tamanho de uma mordida para garantir que cabem em cima do bolinho correctamente.

Variações

• Pegue um atalho e use uma mistura de bolo temperado em caixa para fazer os cupcakes, se você tiver pouco tempo.
• Se servir imediatamente, pode usar chantilly em cima do bolo em vez de congelar.
• Esta receita pode ser feita com pêssegos, ameixas ou pêras, em vez de maçãs, para mudar o sabor.
• Homemade Pumpkin Pie Spice makes a great seasoning blend to go inside the cupcake batter or sprinkled in the filling to add more fall flavor to these apple cinnamon cupcakes.

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Cupcakes de torta de maçã

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Os bolos de tarte de maçã com cobertura de baunilha são cremosos, doces e surpreendentemente fáceis! Os cupcakes caseiros não ficam muito melhores que estes!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

40 min.

Ingredientes

• 1 1/4 chávena de leite
• 1 1/2 colher de sopa de canela
• 1 copo (2 paus) de manteiga sem sal, (à temperatura ambiente)
• pitada de sal
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 3/4 chávenas de açúcar
• ½ colher de chá de canela moída
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícara de farinha de bolo (peneirada)
• 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
• 2 colheres de chá de baunilha
• 4 cups confectioners’ sugar (sifted)
• ¾ chávena de água mais 2 colheres de sopa de água (dividida)
• pitada de cravinho moído
• ¼ xícara de açúcar
• 1 1/2 copo (3 paus) de manteiga sem sal, (à temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 1/2 colher de chá de canela
• 3 tablespoons sugar
• 3 taças de maçãs descascadas e picadas
• pitada de noz-moscada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins

Instruções

Para fazer os cupcakes:

• Pré-aqueça o forno a 350° F. Linha de latas de muffin padrão com liners de papel e reserve.
• Juntar farinhas, fermento em pó, sal, canela, noz-moscada e cravo-da-índia moído.
• Na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com o acessório de pás, unte a manteiga e o açúcar na velocidade média-alta até ficar pálido e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que cada um seja incorporado, raspando os lados da tigela conforme necessário. Acrescente baunilha. Reduza a velocidade para baixo. Adicione a mistura de farinha em três lotes, alternando com duas adições de leite, e batendo até combinar depois de cada um.
• Divida a massa uniformemente entre os revestimentos preparados, enchendo cada um cerca de ¾-cheio. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos, girando as panelas até a metade da cozedura. Deixe arrefecer na forma cerca de 5 a 10 minutos, depois transfira para uma grelha de arame para arrefecer completamente.

Para fazer a cobertura de maçã:

• Enquanto os cupcakes estão assando, prepare a cobertura de maçã. Aqueça a manteiga em uma frigideira média-grande. Mexa as maçãs, o açúcar e a canela. Aqueça até que a fruta comece a liberar seus sucos. Adicione ¾ xícara de água na panela e leve a mistura para uma fervura baixa. Cozinhe até que as maçãs estejam apenas macias, mas não pastosas. Numa tigela pequena, combine as restantes 2 colheres de sopa de água com o amido de milho, e bata levemente até ficar macio. Adicione a mistura de amido de milho às maçãs e cozinhe mais 1-2 minutos, até que a mistura engrosse. Deixe esfriar bem antes de cobrir os cupcakes.

Para fazer o congelamento:

• Na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com o acessório de pás, bater a manteiga na velocidade média durante cerca de 5 minutos. Baixe a batedeira para a velocidade baixa e adicione gradualmente o açúcar das confeitarias até ser incorporado. Adicione na baunilha e sal e misture até incorporar. Voltar a girar a batedeira para a velocidade média-alta e bater durante mais 4 minutos, ou até que fique leve e fofa.

Para montar:

• Bata as 1 1/2 colheres de chá de canela e 3 colheres de sopa de açúcar em uma tigela pequena. Ponha de lado.
• Cobertura de tubos à volta da borda de cada bolinho, deixando um poço para a cobertura. Polvilhe com a cobertura de açúcar de canela. Divida a cobertura de maçã uniformemente entre os bolos. Desfrute!

Composição

Calorias: 492kcal Carboidratos: 64g Proteína: 4g Gordura: 25g Gordura saturada: 15g Colesterol: 96mg Sódio: 82mg Fibra: 1g Açúcar: 48g Tamanho da porção: 1 porção

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