Fritos de Ricotta
Estes Fritos de Ricota são uma receita vegetariana rápida e fácil. Eles fazem o acompanhamento perfeito ou mesmo a ideia do prato principal. Suaves e cremosos por dentro com um exterior levemente crocante. Eles vão desaparecer em pouco tempo!
Ultimamente tenho andado a ficar com vontade de fazer tudo e mais alguma coisa, desde Pão a Bolo até uma simples Ricota Assada e claro que não se pode esquecer o Cannoli!
Mas devo dizer que estes Fritters foram uma surpresa absolutamente deliciosa, macia e cremosa, mas também leve ao mesmo tempo. Eu os servi com duas saladas, uma simples salada e um Caprese.
Quais são os ingredientes
- Queijo Ricotta – Extra Suave
- Ovo
- Farinha
- Cebolinho
- Salsa
- Alho
- Sal & Pimenta
O que é queijo ricotta?
O queijo Ricotta é feito com restos de soro de leite de outros queijos, pode ser de vaca, cabra, ovelha ou búfalo italiano. Às vezes é adicionado um acidificante. Ricotta significa recozido é apenas isso, o recozimento do soro de leite. Como não é produzido de coalhada, mas sim de soro de leite, a ricota não pode ser considerada um queijo de verdade. O termo ricotta também pode significar o queijo fresco.
A maioria se não todas as regiões da Itália fazem a sua própria ricota mas a mais popular vem do Lácio, Abruzzo, Basilicata, Sicília, Sardenha, Campânia, Apúlia, Calábria, Toscana, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia e Piemonte. E a Ricota Cozida é originária da Região da Sardenha.
Como fazê-los
Numa tigela grande, misturar todos os ingredientes, refrigerar durante uma hora ou mais. Se a sua ricotta tiver muita humidade, não se esqueça de colocar numa peneira para escorrer durante 30-60 minutos antes de usar.
Coloque uma panela de tamanho médio em fogo médio, deixe cair a mistura amassando colheres de sopa na panela, aplaine-a levemente em forma de bata, passando a castanho de ambos os lados, cozinhe até dourar.
Escorra em um prato forrado com papel toalha e sirva com um pouco de mistura de cebolinho e maionese.
Tenho a certeza que adicionar uma ou duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado faria uma adição deliciosa!
Como saber se estão cozinhados
Certifique-se de aquecer a sua frigideira e óleo antes de adicionar as bolachas, deve queimar quando adicionada à frigideira, se não o fizer, então não está suficientemente quente. Certifique-se de dar aos fritos espaço suficiente para cozinhar. Se a frigideira não estiver quente o suficiente, pode resultar em fritos cozidos, encharcados e gordurosos.
FAQs
Fiz 6 fritos, mas eram bem grandes, se os fizeres mais pequenos, deves ficar com cerca de 8.
Colocar qualquer sobra num recipiente ou saco hermético e refrigerar. Eles irão manter por até 3-4 dias.
Os bolinhos fritos podem ser congelados, cozidos ou não cozidos. Coloque-os num contentor seguro separado com papel pergaminho. Eles vão ficar até um mês ou dois. Descongele-os na geladeira e cozinhe de acordo com a receita ou reaqueça no forno ou microondas.
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Quando você estiver procurando por uma receita simples que também seja saborosa, então eu acho que você vai gostar destes fritos de ricota! Buon Appetito.
Ingredientes
- ¼ colher de chá de sal
- 1-2 colheres de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
- 1 dente de alho picado
- 2-3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 chávena de requeijão (extra suave)
- 1 ovo grande
Instruções
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes com um garfo ou espátula. Cubra a tigela com um filme plástico e leve à refrigeração durante uma hora ou até quatro.
- Num plano médio a grande adicionar 1-2 colheres de sopa de azeite e colocar a panela em lume médio, deixar cair a mistura amontoando colheres de sopa na panela quente, a massa deve ficar um pouco mais quente se não depois aquecer um pouco mais, ligeiramente achatada em forma de bata, virando para castanho em ambos os lados, cozinhar cerca de 6-8 minutos até dourar em ambos os lados.
- Mova os fritos cozidos para um prato forrado com papel toalha para escorrer, sirva com uma boneca de cebolinho e maionese ou a sua cobertura favorita. Aproveite! ¼
