Bolo La Tenerina / Bolo Italian Brownie
Tenerina ou talvez melhor explicado como um Brownie Cake italiano é deliciosamente rico e achocolatado , perfeito com um pó de açúcar em pó ou com uma colher de gelado de baunilha. Tão bom.
Bolo Brownie
Há algumas semanas atrás, pediram-me para partilhar uma receita da minha próxima sobremesa Cook Book Authentic Italian Desserts e para dizer a verdade, fiz 4 receitas diferentes (incluindo esta) antes de decidir.
Espero que ache as receitas do livro tão tentadoras e difíceis de decidir como eu achei.
Não porque eu achasse que os outros não estavam à altura de partilhar, (au contraire), mas eu precisava de partilhar algo que talvez dissesse algo sobre mim e talvez até algum lugar na Itália que eu amasse.
Maritozzi / Pãezinhos de Fermento Macios Cheios de Natas
Então, depois de fazer e até mesmo fazer vídeos para Maritozzi que são os mais deliciosos pãezinhos levemente doces cheios de nata recém chantilly …
Bolo de Leite Quente
a um Chá ou Bolo de Leite Quente suave e húmido que a minha filha mais nova continua a dizer que é um dos seus bolos preferidos até agora,
e sobre um dos nossos preferidos por cima dos biscoitos de limão com o glace de limão perfeito. Finalmente decidi que algo com chocolate era o tal!
Biscoitos limão
O que me fez decidir sobre o Tenerina ou o Bolo Brownie, se quiseres? Bem, algumas coisas, eu sou definitivamente um amante de chocolate e este bolo maravilhoso tem chocolate derretido de verdade, não cacau! E eu amo absolutamente a parte norte da Itália, que é de onde este bolo se originou.
E aquela cobertura crocante com o “cuore morbido” (coração mole no meio) e, claro, um pó de açúcar em pó, porque realmente a sobremesa italiana não tem um polvilhado de açúcar em pó? Faz deste Brownie Cake um dos meus chocolates definitivos.
Sou conhecido por servir esta sobremesa com uma cobertura de natas ligeiramente adocicada, mas desta vez decidi que uma bola de gelado seria perfeita.
O que é um Bolo Brownie Italiano?
La Torta Tenerina é um bolo de baixo relevo muito húmido no meio, é feito sem fermento em pó, com muito pouca farinha e muito chocolate preto derretido. As claras de ovo rígidas que são dobradas na massa para lhe dar uma cobertura ligeiramente estaladiça.
Este é o tipo de bolo que nunca se pode ter o suficiente. É o bolo perfeito para uma sobremesa chique, ou até para um simples encontro ou porque não tomar uma fatia com o seu café ou chá da manhã ou da tarde? (Eu não vou contar)!
Este delicioso Brownie Cake é originário da cidade de Ferrara, na região de Emilia-Romagna (no norte da Itália). Aparentemente este bolo foi feito para o rei da Itália, a noiva de Vittorio Emanuele III Elena Petrovich de Montenegro, ela era conhecida como a rainha com o coração terno.
E em sua honra foi criado o terno bolo “Tenerina” que era originalmente chamado Torta Montenegrina ou Torta Regina de Montenegro.
Por isso, a todos os corações ternos dou La Torta Tererina / Brownie Cake e espero que gostem tanto quanto nós. E eu espero que vocês também gostem do meu Cook Book Autêntica Sobremesa Italiana!
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Ingredientes
- açúcar em pó/congelado para polvilhar
- 1/2 xícara de chá de açúcar ((granulado))
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- sal de beliscão
- 1/3 xícara de farinha para todos os fins
- 7 onças de chocolate preto ((boa qualidade))
- 3 ovos grandes ((separados))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe uma frigideira de 8 polegadas (20cm) ou prato de torta.
- Derreta o chocolate e a manteiga no microondas ou em banho-maria**, Deixe arrefecer.
- Numa tigela média, bata as claras de ovo até aparecerem picos rígidos. Ponha de lado.
- Numa tigela grande, bata o açúcar e as gemas de ovo até ficar leve e fofo, aproximadamente 5 minutos. Adicione a mistura de chocolate gelado e combine em baixa velocidade. Adicione a farinha, o sal e a baunilha, bata para combinar. Dobre suavemente as claras de ovo e combine bem.
- Despeje a massa na panela preparada e asse por aproximadamente 25-30 minutos. O bolo é feito quando se forma uma crosta por cima e começa a rachar (também se insere um palito no centro e quando sai limpo é feito - não cozer em demasia).
- Deixe o bolo esfriar completamente, depois polvilhe com um pouco de açúcar em pó / gelado antes de servir.
