Este bonito bolo de tofu de limão é simples de fazer e com garantia de alegrar qualquer ocasião. Com o sabor do xarope de limão e do requeijão, este bolo vai impressionar todos os amantes da sobremesa de limão na sua vida!
Sempre adorei o sabor do limão nas sobremesas e este bolo de limão não é excepção. Eu queria fazer um bolo que fosse fácil de preparar e onde o limão é a verdadeira estrela ! Eu fiz muitas sobremesas cítricas ao longo dos anos, mas tenho que dizer que esta pode ser a minha favorita e espero que se torne a sua também!
A esponja é húmida e tem um ligeiro sabor a limão, graças à adição de raspa de limão. Você vai dividir uma camada de bolo em duas e depois mergulhá-las com xarope de limão simples, o que ajuda a manter a esponja úmida. Finalmente, as camadas são ensanduichadas juntamente com um doce e delicioso coalhada de limão azedo.
Eu faço o meu próprio coalho de limão em casa e encorajo-o a experimentá-lo você mesmo! Se você preferir comprar coalhada de limão na loja, você pode absolutamente fazer isso se isso tornar as coisas mais fáceis.
O que você vai precisar para fazer esta receita
- Uma forma de bolo de 8
- Farinha de bolo/pastelaria (você pode comprar esta farinha pronta, ou eu tenho uma dica abaixo para fazer a sua própria em casa)
- Sal
- Pó de fermento
- Bicarbonato de sódio
- Manteiga (eu uso manteiga salgada nesta receita, mas você pode usar sem sal, basta aumentar a quantidade de sal que você adiciona)
- Açúcar granulado
- Raspa de limão
- Ovo grande
- Iogurte (gosto de usar iogurte integral e simples nesta receita)
- Leite (eu usei 2%)
- Baunilha
- Tofu limão (você pode fazer o seu em casa ou comprá-lo na loja)
Como Fazer Bolo de Tofu de Limão
Se você planeja em a fazer o seu próprio coalhada de limão, você vai querer fazê-lo antes do tempo. para permitir que a coalhada arrefeça completamente antes de a usar para o seu bolo.
Para o bolo, comece despejando a farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio em uma tigela de tamanho médio e batendo juntos. Ponha esta tigela de lado.
Em seguida, você vai cremar a manteiga, o açúcar e a raspa de limão. Você pode usar uma batedeira para fazer este passo, ou você pode cremar tudo junto em uma tigela usando uma colher de pau. Só vai demorar um pouco mais de tempo se o estiveres a fazer à mão.
Quando tudo estiver macio e cremoso, adicione o ovo e bata tudo bem até que esteja totalmente incorporado.
Agora despeje a mistura de farinha, continuando a bater tudo e depois, finalmente, adicione o iogurte, o leite e a baunilha.
Continuar a bater até que tudo esteja combinado e suave. Certifique-se de raspar os lados da tigela enquanto bate na mistura para que tudo fique incorporado.
O bolo vai cozer durante 30 – 35 minutos. Saberá que é feito quando o picar com um palito, e sai limpo ou ainda melhor com 2-3 migalhas presas.
Enquanto o bolo está esfriando, você pode fazer o xarope simples de limão aquecendo suco de limão, açúcar e água em uma panela pequena em fogo médio. Você vai querer mexer o xarope constantemente até ferver e depois continuar em um recipiente baixo por 10 minutos até que o açúcar derreta completamente e o xarope tenha engrossado ligeiramente.
Montagem das camadas
Agora é hora de juntar tudo! Cuidadosamente corta o bolo em duas camadas iguais. Pode ver as minhas dicas abaixo para cortar estas camadas.
Escovar ou colher o xarope simples em ambas as camadas, cobrir a camada inferior com a coalhada de limão e depois colocar a segunda camada em cima e pressionar suavemente para baixo. Você não quer pressionar para baixo com muita força, ou o coalhado de limão vai espremer entre as camadas.
Para terminar o bolo de coalhada de limão, pode polvilhar com um pouco de açúcar em pó. A maneira mais fácil de o fazer é passar o açúcar por uma peneira de malha fina que lhe permitirá dar um ligeiro banho no seu bolo.
Dicas para fazer bolo de limão
Certifique-se de que seus ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar a fazer o bolo. É muito mais fácil cremar manteiga e ovos que não saem directamente do frigorífico! Tire-os da geladeira pelo menos 1 hora antes de começar a fazer o bolo.
Sempre lubrifique e enfarinhe as suas formas de bolo antes de colocar a massa do bolo. Este método vai ajudar a garantir que o seu bolo saia da forma. Você também pode forrar o fundo da sua forma com um pedaço de papel pergaminho, cortado para caber, para facilitar a retirada.
Experimente enrolar o limão no balcão primeiro ou aquecer no microondas durante 20 segundos para amaciar o limão, o que facilita a espremer o sumo.
Vai querer que o bolo de limão tenha arrefecido completamente antes de o cortar ao meio na horizontal. Há um par de maneiras de dividir o bolo. Podes usar um nivelador de bolo se tiveres um. Esta ferramenta foi concebida especificamente para dividir ou nivelar cúpulas dos bolos de forma a facilitar o seu empilhamento. Outra opção é usar uma faca serrilhada para cortar através do bolo, usando um suave movimento de serra, tendo o cuidado de manter as mãos fora do caminho da lâmina!
FAQs
A farinha de bolo é feita de trigo mole e tem um teor de proteínas inferior ao de outras farinhas. Esta farinha mais leve é perfeita para fazer bolos delicados e pastelaria.Se não consegues deitar as mãos a alguma farinha de bolo, não te preocupes porque podes fazer a tua em casa! Tudo o que precisas é de farinha e amido de milho para todos os fins. Para cada xícara de farinha para todos os fins, retire 2 colheres de sopa e substitua por 2 colheres de sopa de amido de milho. Certifique-se de peneirar a farinha e o amido de milho juntos, isto eliminará quaisquer grumos antes de a utilizar na sua receita.
Embora não seja estritamente necessário, xaropes simples são usados para escovar ou colher em bolos para adicionar sabor, doçurae o mais importante, a humidade.
Qualquer resto de bolo deve ser armazenado na geladeira. Embrulhe bem em invólucro de plástico. Ele se manterá até 2-3 dias no frigorífico. Leve o bolo à temperatura ambiente antes de servir.
Você pode congelar o bolo depois de cozido e antes de dividi-lo em duas camadas. Uma vez o bolo arrefecido, embrulhe-o bem em película plástica e depois coloque-o num saco de congelação antes de o colocar no congelador. Deixe o bolo chegar à temperatura ambiente novamente antes de enchê-lo com o coalho de limão para servir.
Garnishes Opcionais
Este bolo de limão é perfeito do jeito que é, mas se você estiver com vontade de vesti-lo um pouco, você pode considerar guarnecê-lo com qualquer uma das seguintes coisas:
- Framboesas
- Mirtilos
- Fatias de limão cristalizado
- Nata batida
- Vidro limão
Este lindo bolo de requeijão-limão é simples e cheio de sabor. Espero que goste de o fazer!
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Ingredientes
- 1¼ taças de bolo/farinha de pastelaria
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- raspa de limão
- ¾ colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de leite (eu usei 2%)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- ½ iogurte em chávena (gordura completa simples/ temperatura ambiente)
- ½ chávena +2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 pitada de sal*
- 2 colheres de sopa de água
- ⅓ xícara de suco de limão
- 1 Receita de Tofu Limão
- ½ colher de chá de baunilha
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ taça +1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
- 2-3 colheres de sopa de açúcar em pó/congelado
Instruções
PARA O CAKE
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm (8 polegadas).
- Numa tigela, bata a farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio juntos. Numa tigela grande ou numa batedeira de pé, bata em velocidade média a manteiga, o açúcar e a raspa até ficar cremosa.
- Adicione o ovo e bata bem, depois adicione a farinha e bata para combinar, adicione o iogurte, o leite e a batida de baunilha até ficar macio, não deixe de raspar os lados da tigela.
- Colher na forma preparada e assar durante aproximadamente 30-35 minutos. Teste para doar com um palito, quando 2-3 migalhas estiverem presas o bolo está pronto.
- Deixe o bolo esfriar completamente, depois corte-o em fatias para fazer 2 camadas, pincelar ou colher cada camada com o xarope simples e, por cima, com a coalhada de limão. Polvilhe a parte de cima do bolo com açúcar em pó, se desejar. Desfrute.
PARA O XAROPE DE LIMÃO
- Em uma panela pequena adicionar o suco, o açúcar e a água, mexendo constantemente levar a uma fervura em fogo médio, continuar em fogo baixo por 10 minutos até que o açúcar tenha evaporado e o xarope tenha engrossado ligeiramente. Deixe esfriar completamente e depois pincele ou pincele sobre o bolo completamente resfriado.
