Bolo de Doce Simples
Este Jam Cake é macio e tenro, com uma camada de compota cozida no interior. É tão fácil de fazer e perfeito a qualquer hora do dia quando você quer um delicioso pedaço de bolo.
Bolo de geléia é uma das minhas receitas favoritas de bolo fácil. Tem uma textura maravilhosa e é uma maneira fácil de fazer um bolo recheado. Você pode usar qualquer sabor de doce que você gosta e pode até usar seu doce caseiro favorito.
Para esta receita, estamos a usar farinha de bolo para que o bolo tenha uma migalha macia e tenra. Sem farinha de bolo na mão? Não há problema, porque também estou a partilhar como fazer o seu com farinha para todos os fins. É fácil e então você não tem desculpa para não provar este bolo!
Se você precisa de uma sobremesa fácil ou de um bolo de lanche da tarde, o bolo de geléia é ótimo para experimentar. Eu adoro a qualquer hora do dia – mesmo para o café da manhã! Uma fatia é tão boa com uma chávena de café.
Pronto para aprender como fazer este bolo de geléia fácil? Acho que vais gostar muito.
Ingredientes
- Farinha de bolo (farinha de pastelaria)
- Pó de fermento
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Açúcar granulado
- Óleo vegetal (ou a mesma quantidade de manteiga derretida)
- Ovos grandes
- Gema de ovo grande
- iogurte grego
- Leite integral (ou 2%)
- Extrato de baunilha
- Geléia – Você pode usar praticamente qualquer sabor, mas eu gosto de morango, mirtilo, ou cereja.
Certifique-se de usar ovos à temperatura ambiente, iogurte e leite. Se você usar ingredientes frios, eles serão mais difíceis de misturar sem misturar em demasia a massa do bolo.
Como fazer farinha de bolo caseira
Você pode fazer farinha de bolo medindo uma xícara de farinha universal e retirando duas colheres de sopa e substituindo-a por amido de milho. Faça isso para a quantidade de farinha que você precisa na receita e depois peneirar, para que não haja grumos. A farinha de bolo em bolos dar-lhe-á uma textura muito tenra e miolo fino, também ajudará o bolo a subir.
Como Fazer o Bolo
Bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela de mistura. Numa tigela grande separada, bata o açúcar e o óleo até que a mistura seja leve.
Adicione os ovos e a gema extra, um de cada vez, batendo entre cada adição. Acrescente o iogurte, o leite e a baunilha. Bata a batedeira durante dois minutos.
Adicione os ingredientes secos em lotes, misturando entre cada um deles. Espalhe metade da massa na forma preparada para o bolo. Acabei de olhar para ela, o que dá para ver que não a vi muito bem! Se quiseres que seja preciso, aconselho-te a medir ou a pesar a massa. Ou você pode ter um olho melhor que o meu. 🙂
Cozer durante 15 minutos a 350°F, depois espalhar a compota por cima. Espalhe o resto da massa do bolo sobre a massa.
Faça o bolo por 30 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe o bolo arrefecer na panela durante 15 a 20 minutos e depois vire-o para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
Polvilhe o bolo com açúcar em pó para servir.
Armazenamento de bolo de geléia
Assim que o bolo estiver frio, você pode cobri-lo bem com filme plástico ou colocá-lo em um recipiente hermético, ele será mantido à temperatura ambiente por até 2 dias, ou refrigerado por até uma semana. Leve à temperatura ambiente antes de servir.
Também podes congelá-lo. Embrulhe-o firmemente em película plástica e guarde-o num saco grande de congelação ou num recipiente hermético. Ele permanecerá no congelador por até dois meses.
Cada dentada deste bolo tem uma camada maravilhosa de compota cozida no interior. É um ótimo bolo a qualquer momento que todos vão querer experimentar. Aproveite!
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Ingredientes
- 2¼ chávenas + 2 colheres de sopa de bolo/farinha de pastel ((300 gramas no total))
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ copo de óleo vegetal (uso óleo de girassol ou de milho)
- ¼ copo de leite (inteiro ou 2%)
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 gema de ovo grande (temperatura ambiente)
- 1½ colheres de chá de fermento em pó
- ⅓-½ compota de copos (morango, mirtilo, cereja ou baga selvagem)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ copo iogurte grego (temperatura creme)
- ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar granulado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 8 ou 9 polegadas (eu usei uma de 8 polegadas).
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha de lado.
- No recipiente misturador, bata o açúcar e o óleo vegetal até 2-3 minutos de luz. Adicione os ovos e a gema 1 de cada vez, bata para combinar após cada adição. Adicione o iogurte, o leite e a baunilha, bata 2 minutos. Acrescente o ingrediente seco em 3 adições. Bata 1 minuto.
- Espalhe ½ a massa* na forma de bolo preparada, asse 15 minutos, retire e espalhe a compota por cima, espalhe cuidadosamente a massa restante por cima da compota e continue a assar durante 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo ou com algumas migalhas presas. Deixe arrefecer na panela durante 15-20 minutos e depois passe para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Pó com açúcar em pó antes de servir. Aproveite!
- *Eu acabei de olhar e como podes ver pelas fotos eu estava um pouco fora, se quiseres mesmo assim vais ter que medir ou pesar a massa.
