Receita de Bolo de Chocolate derretido

Um bolo de chocolate rico e fofinho assado na perfeição com um centro quente, viscoso e gelatinoso. Este Receita de Bolo de Chocolate derretido vai envergonhar qualquer versão de restaurante. Feita em menos de uma hora do início ao fim, esta sobremesa vai dar cabo de si.

O que eu preciso para fazer bolos de chocolate com lava?

Você vai precisar:

• ovos
• creme de leite batido forte
• manteiga
• farinha
• açúcar
• baunilha
• pedaços de chocolate meio doce

Como posso fazer o enchimento de lava?

Alguns bolos de lava são apenas bolos mal cozidos. O que me enoja. Embora seja mais uma massa de brownie, do que uma massa de bolo – ainda prefiro cozinhar o meu bolo e usar um ganache como recheio para a “lava”.

1. O centro de lava viscosa é a estrela luminosa desta sobremesa. Para fazer isso, você precisará aquecer o creme de chantilly pesado em uma pequena panela. Quando estiver fervilhando, retire do fogo. Acrescente manteiga e lascas de chocolate semisweet. Deixe repousar 5 minutos.
2. Bata até ficar macio e brilhante. Deixe arrefecer ligeiramente, e depois transfira para o congelador enquanto prepara o bolo.

Vamos falar sobre o bolo!

O bolo desta sobremesa é denso e doce. Delicioso. Aqui está o resumo:

1. Numa pequena caçarola combinam manteiga e lascas de chocolate. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo constantemente.
2. Quando brilhante e liso, retire do calor e deixe arrefecer ligeiramente.
3. Ovos separados – você vai precisar de 2 ovos inteiros e 2 gemas de ovo.
4. Usando uma batedeira manual ou de pé, combine ovos, gemas de ovo e açúcar. Bata durante 5 minutos. A mistura ficará pálida.
5. Misture em farinha, baunilha e mistura de chocolate/manteiga.
6. O batedor vai ser um castanho médio.

DICA PROFISSIONAL – COMO SEPARAR OS OVOS: DEPOIS DE RACHAR O OVO, ABRA O OVO SOBRE UMA TIGELA. DEIXE A GEMA ASSENTAR EM UMA METADE DA CASCA, DESPEJE CUIDADOSAMENTE A GEMA PARA FRENTE E PARA TRÁS NA OUTRA METADE DA CASCA, DEIXANDO A CLARA PINGAR NA SUA TIGELA. REPITA ISTO ATÉ QUE TODA A CLARA SEJA RETIRADA DA CASCA. DESPEJE A GEMA EM UMA TIGELA SEPARADA.

Agora Junte Tudo

1. Generosamente manteiga 4 ramequins.
2. Colher bastante massa em cada ramequim de modo a medir cerca de um centímetro de profundidade.
3. Retire o recheio do congelador. Deve ser uma consistência fudgy. Dividir em 4, e desejar mãos limpas, rolar rapidamente em bolas.
4. Coloque em cima do batedor.
5. Colher a massa restante por cima das bolas de enchimento.
6. Asse por 20-22 minutos até que as bordas e o topo estejam firmes, mas o centro ainda pode ser sacudido. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
7. Ponha uma faca à volta das bordas do bolo para libertar do ramekin. Inverter bolos em pratos de servir. Cubra com sorvete, molho de chocolate ou outras coberturas desejadas.

O bolo de lava pode ser feito com antecedência?

Sim! Uma das melhores partes do bolo de lava de chocolate é que você pode fazer os bolos antes do tempo (antes de um jantar) e relaxar até que você esteja pronto para assar e servir. Acrescente um minuto ou mais à hora de assar e você estará tirando uma sobremesa incrível para seus convidados!

ou

Podes congelar bolos de lava completamente cozidos. Certifica-te apenas que os deixas arrefecer completamente antes de congelares. Eles vão ficar 3 meses. Depois de os tirares do congelador, volta a aquecer no microondas.

Não seja tímido!

Receita de Bolo de Chocolate derretido

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Bolo de chocolate denso com recheio de lava de chocolate. Esta Receita de Bolo de Chocolate derretido vai envergonhar qualquer versão de restaurante. Feito em menos de uma hora do início ao fim, esta sobremesa vai dar cabo das suas meias.

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

22 min.

Tempo total

52 min.

Ingredientes

• 3/4 de chávena de chocolate meio doce em pedaços
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 2 gemas de ovo
• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1/4 chávena de creme de chicotada pesado
• 5/8 xícaras de chocolate meio doce em pedaços
• 1/2 xícara de chá de farinha
• sorvete
• bagas
• 1/4 colher de chá de sal
• calda de chocolate
• nata batida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Enchimento de Lava

• Numa pequena caçarola, aqueça o creme de chantilly até ferver. Retire do fogo.
• Adicione pedaços de chocolate e manteiga às natas quentes. Deixe repousar durante 5 minutos.
• Bata até ficar macio e brilhante. Deixe esfriar um pouco.
• Coloque no congelador enquanto prepara o bolo. Cerca de 15-20 minutos.

Bolo de Chocolate

• Pré-aqueça o forno a 375.
• Numa pequena caçarola combinam manteiga e lascas de chocolate. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo constantemente. Quando brilhante e suave, retire do lume e deixe esfriar ligeiramente.
• Misture em baunilha, farinha e mistura de chocolate/manteiga.
• Generosamente manteiga 4 ramequins.
• Usando uma batedeira manual ou de pé, combine ovos, gemas de ovo e açúcar. Bata durante 5 minutos. A mistura ficará pálida. Dobre na mistura de chocolate até que esteja completamente combinada.
• Colher bastante massa em cada ramequim de modo a medir cerca de um centímetro de profundidade.
• Retire o recheio do congelador. Deve ser uma consistência fudgy. Dividir em 4, e com as mãos limpas, rolar rapidamente em bolas. Coloque em cima da massa.
• Colher a massa restante por cima das bolas de enchimento.
• Asse por 20-22 minutos até que as bordas e o topo estejam firmes, mas o centro ainda pode ser sacudido. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
• Ponha uma faca à volta das bordas do bolo para libertar do ramekin. Inverter bolos em pratos de servir. Cubra com sorvete, molho de chocolate ou outras coberturas desejadas.

Composição

Calorias: 842kcal Carboidratos: 70g Proteína: 10g Gordura: 58g Gordura saturada: 34g Colesterol: 268mg Sódio: 408mg Fibra: 5g Açúcar: 48g Tamanho da porção: 1 porção

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