Donuts de Bolo de Leitelho com Geleia Fresca de Morango
Estes donuts de bolo de leitelho com cobertura de morango são um doce adorável para qualquer um. Ternos donuts mergulhados num glacê de morango fresco, tão delicioso!
Se eu fosse um donut, quereria estar coberto de cobertura de morango.
Atinge isso. Se eu fosse um bom cozido… quereria ser vidrado em morango. É brilhante, rosa e deliciosamente doce e morangueiro. Não consegues ver queques de banana com cobertura de morango? Bolo de chocolate com glace de straaaawberrrry? Torradas de pescoço e glace de morango seria fabuloso.
É primavera em nossa casa, o tempo está finalmente começando a mostrar sinais de primavera, então começamos com donuts caseiros assados. As minhas meninas adoram estes e a minha mais nova diz que estes donuts sabem a bolo de morango e pede que da próxima vez os enchamos com chantilly. Genial.
Ultimamente, tenho passado por morangos à esquerda e à direita. Guardo dois recipientes no meu frigorífico porque adoro colocá-los na minha tigela de granola da manhã. Mas o que é melhor do que morangos frescos em granola? Morangos num vidrado em cima dos teus donuts acabados de cozer, é o que é.
Acabei de fechar alguns morangos com uma chávena de açúcar em pó no meu mini processador de alimentos. Os sucos naturais de bagas transformaram magicamente tudo em um esmalte pegajoso rosa perfeito.
Para fazer estes donuts de bolo de leitelho com cobertura de morango fresco que vai precisar:
- 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
- 2 xícaras de farinha de bolo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 2 ovos grandes
- 3/4 copo de óleo de grainha de uva
- Leitelho de 3/4 chávenas
- 1-1/4 colheres de chá de extrato de baunilha pura
PARA O ESMALTE DE MORANGO:
- 1/2 copo de morangos frescos em quartos
- 1 xícara de açúcar em pó
Eu sou muito exigente quando se trata de bolo. Se é bolo de queijo, então sou muito exigente… mas se tivesse de escolher um bolo de verdade favorito, seria leitelho. É naturalmente tenro do leitelho picante… mas é tão simples e simples… mas tão bom. Eu sou horrível em explicar isto, não sou?
Acho que é melhor fazê-los o mais rápido possível para entenderem as suas maravilhas.
Numa tigela grande, combine a farinha de bolo, açúcar, sal e fermento em pó.
Bata até combinar e parta para o lado.
Numa tigela média, rachar em dois ovos…
Deitar 3/4 chávena de óleo de grainha de uva…
…3/4 de chávena de leitelho…
…e 1-1/4 colher de chá de extracto puro de baunilha.
Bata isso também até combinar.
Verter o molhado para o seco…
…e depois simplesmente mexer até ficar liso.
Unte levemente uma forma de donut com manteiga derretida.
Colher a massa do bolo na panela preparada 3/4 do caminho cheia.
Cozer em forno pré-aquecido de 375 graus durante 10-12 minutos. Deixe os donuts esfriar na forma por 5 minutos antes de usar uma espátula de borracha fina para facilitar suavemente a saída dos donuts da forma para esfriar em uma grade de arame. Use um pano de cozinha para remover quaisquer migalhas da panela antes de untar e repetir com a massa restante.
Para fazer o vidrado; casco e fatiar cerca de meia chávena de morangos frescos em quartos.
Corta rapidamente os morangos antes de os adicionar numa chávena de açúcar em pó. Fixe a tampa e processe até ficar completamente liso.
Despeje o esmalte de morango numa tigela rasa.
Assim que os donuts de leitelho estiverem frescos, é hora de esmaltar.
Mergulha os donuts a meio caminho do vidrado.
Vire o donut de lado para pingar o excesso de vidrado de volta para a tigela.
Ta-da!
Tudo o que falta fazer é começar a enfiar isto na boca.
A cobertura doce e os donuts de bolo de leitelho húmidos tornam muito difícil parar depois de um. Por isso não lutes contra isso. Só tens de continuar a empurrar.
Aproveite! E se você tentar essa receita de donuts de bolo de leitelho, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1¼ colheres de chá de puro extrato de baunilha
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 3/4 xícara de chá de azeite leve (ou outro óleo sem sabor)
- 2 xícaras de farinha de bolo
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1/2 copo de morangos frescos em quartos
- Leitelho de 3/4 chávenas
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de açúcar
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 375° e unte uma forma de donut com manteiga derretida.
- Em uma tigela grande, combine a farinha de bolo, açúcar, bicarbonato de sódio e sal. Bata para combinar e parta para o lado.
- Numa tigela média combinam-se os dois ovos, óleo de grainha de uva, leitelho e extracto de baunilha. Bata até ficar macio e deite na tigela com os ingredientes secos.
- Use uma espátula de borracha para mexer até que os ingredientes secos e úmidos sejam combinados.
- Colocar a massa do bolo na panela preparada até 3/4 do caminho cheio. Leve ao forno pré-aquecido durante 10-12 minutos.
- Retire e deixe os donuts esfriar na panela por 5 minutos antes de colocar uma fina espátula de borracha em torno de suas bordas e remover gentilmente os donuts assados em uma grade de arame para esfriar completamente.
- Com um pano de cozinha, limpe as migalhas restantes da forma de donut antes de untar com mais manteiga derretida e rechear com a restante massa e cozedura.
- Em um pequeno processador de alimentos, adicione os morangos e o pulsar até serem finamente picados. Adicione na xícara de açúcar em pó e misture até ficar completamente liso. Verta-o numa tigela rasa e mergulhe metade de cada donut arrefecido no glacê.
