Este tradicional bolo de libra, com ingredientes clássicos como manteiga e farinha, é uma receita familiar que apreciamos para ocasiões especiais. É perfeitamente úmido e basicamente derrete na boca.
ContentsDe onde veio o nome “Pound Cake”?Ingredientes em Bolo de LibraSubstituições & NotasComo Fazer Bolo de LibraComo Servir Bolo de LibraComo Armazenar Bolo de Sobras de LibraMais receitas de bolo para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Moscato Cream Cheese Pound Cake Thanksgiving Recipe Series 2020 Strawberry Swirl Cream Cheese Pound Cake | Southern Living Light Pound Cake | How to make Pound Cake | Pound Cake recipes
Esta é uma receita clássica de bolo de libra que foi passada pela avó do Isaac.
O pai dele cresceu apreciando este bolo de libra perfeitamente úmido e foi compartilhado em um livro de receitas familiares que ela passou. Eu o fiz várias vezes como um presente para Isaac e ele sempre adorou!
Não consegui esconder de ti esta receita incrível de bolo de bolo derretido na boca!
De onde veio o nome “Pound Cake”?
O verdadeiro bolo de libra é uma receita que remonta ao século XVIII. O nome bolo de libra surgiu porque a receita original pedia um quilo cada de farinha, açúcar, manteiga e ovos.
A receita tem sido adaptada ao longo do tempo e, como você vai notar, a receita da vovó Miller não pede um quilo de cada ingrediente, embora esteja bem perto.
Ingredientes em Bolo de Libra
Eu normalmente ponho a minha volta nas receitas para que sejam uma versão melhorada e mais saudável, mas algumas coisas não devem ser afinadas, por isso esta é a receita clássica directamente da velha carta de receitas da avó Miller! Aqui está tudo o que você vai precisar para fazer o bolo de libra:
- açúcar – não se pode comer bolo tradicional sem açúcar.
- encurtamento de legumes e manteiga – isto é o que faz o bolo de libra bem humedecido. Certifique-se apenas de que a sua manteiga está à temperatura ambiente para fácil mistura!
- extracto de baunilha – só para adicionar um pouco de sabor de baunilha.
- extracto de limão – o extracto de limão acrescenta um sabor brilhante a este bolo.
- ovos – outro ingrediente chave neste bolo de libra. Os ovos ajudam-no a subir e dão-lhe a cor amarela. Ajuda a levar os ovos à temperatura ambiente.
- farinha para todos os fins – A farinha universal funciona muito bem para este bolo de libra, mas também se pode usar farinha de bolo para uma textura mais leve.
- sal e fermento em pó – dois essenciais para cozinhar.
- leite – isto ajuda a humedecer a massa e mantém a textura do bolo tenra.
Substituições & Notas
Encurtamento de legumes – A receita original pede um encurtamento de vegetais, mas se não tiveres nenhum à mão ou não quiseres usá-lo, adiciona 1/2 chávena de manteiga (por isso três paus no total).
Farinha – Eu usei farinha para todos os fins, mas você poderia usar farinha de bolo se estiver procurando por um bolo que não seja tão denso.
Sem glúten – Eu não testei isto com farinha sem glúten, mas se você quiser experimentar, eu recomendaria a troca por uma mistura de farinha 1:1 sem glúten – é destinada a substituir a farinha para todos os fins na mesma proporção.
Sem leite – Mais uma vez, eu não testei isto com leite sem leite, mas você deve ser capaz de trocar o leite tradicional de vaca por qualquer leite sem leite de escolha.
Se você tentar fazer isso sem glúten ou sem laticínios, não se esqueça de deixar um comentário para que eu saiba como acabou. Obrigado por serem os meus testadores de receitas!
Como Fazer Bolo de Libra
Panelas de preparação – Unte e enfarinhe uma frigideira tubular de 9 polegadas ou duas panelas de 8 polegadas. Normalmente uso panelas de pão de forma para esta receita, mas fica muito bonita em uma frigideira de pacote ou em tubo.
Misture ingredientes úmidos – Em uma tigela grande, unir o açúcar, a manteiga e o encurtamento até ficar liso. Bater nos ovos um de cada vez. Mexer na baunilha e no extrato de limão.
Misture ingredientes secos – Combine a farinha, o fermento em pó e o sal numa tigela separada. Misture lentamente os ingredientes molhados, alternando com o leite até misturar.
Pastelaria – Despeje a massa nas panelas preparadas e coloque-a num forno frio. Ajustar a temperatura para 325ºF e assar durante 1 hora e 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
Refresque-se e desfrute – Deixe o bolo arrefecer na frigideira durante pelo menos 10 minutos antes de se inverter para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
Como Servir Bolo de Libra
Este bolo de libra é insanamente bom por si só, portanto sinta-se livre para comê-lo pela fatia sem qualquer cobertura de fantasia, mas aqui estão algumas maneiras adicionais de servi-lo:
- Bolo de morango – faça um clássico de verão servindo este bolo de libra com morangos e chantilly. Esta é definitivamente a minha maneira favorita de o servir!
- Sorvete e molho de chocolate – Vá tudo para fora e cubra o bolo com o seu gelado favorito e regue com um pouco de molho de chocolate para cima para uma boa medida.
- Faça uma bagatela – Corte o bolo de libra em cubos e cubra com frutas, pudim (ou chantilly) para uma bela sobremesa.
- Congelamento – faça uma cobertura saudável de chocolate, gelado de iogurte grego, ou uma cobertura saudável de queijo creme e, por cima, com salpicos para fazer um delicioso bolo de celabratório!
Como Armazenar Bolo de Sobras de Libra
Depois de deixar o bolo arrefecer completamente, guarde-o num recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias. O bolo de libra também congela muito bem! Armazene em um recipiente hermético no freezer por até 3 meses. Deixe o bolo sentar-se no balcão para descongelar antes de o saborear.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de extrato de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 xícaras de farinha*
- 5 ovos (um de cada vez (em temperatura ambiente))
- Encurtamento de 1/3 chávena de vegetais
- 3 chávenas de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 copo 2 paus de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 xícara de leite (eu usei 2% de leite)
- açúcar em pó (para o pó (opcional))
Instruções
- Preparem as panelas: Unte e enfarinhe uma frigideira de 9 polegadas ou duas panelas de 8 polegadas.
- Batedor de bolo de creme: Numa tigela grande, unir o açúcar, a manteiga e encurtar até ficar macio. Bata nos ovos um de cada vez, depois misture na baunilha e no extrato de limão.
- Adicione os ingredientes secos: Combine a farinha, o fermento em pó e o sal; misture na massa húmida alternando com o leite apenas até misturar. Verter na(s) panela(s) preparada(s).
- Assar: Coloque no forno frio, ajuste a temperatura para 325°F e asse por 1 hora e 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe arrefecer na panela durante pelo menos 10 minutos antes de inverter para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
- Servir: Polvilhar com açúcar em pó se usar, cortar e servir.
