Receita de Bolo de Lata
Uma receita clássica de bolo de libra. Corte-o em fatias e cubra-o com bagas e chantilly. Até já o grelhei e cobri com um pouco de manteiga.
Esta semana tem sido uma semana interessante. A minha mais nova usou um tu-tu com collants debaixo da roupa para a escola (sem que eu soubesse) e depois tirou a camada exterior e usou apenas o tutu e collants todo o dia na sua turma do jardim de infância…yup! Isso mesmo! Eu posso apenas vê-la agora, sem ter cuidado no mundo, pensando que ela é uma bailarina… um dos meus momentos de maior orgulho, é claro! E também fui a uma visita de estudo a um centro de reciclagem com a minha filha mais velha. Ela achou que era chato e eu fiquei fascinado! Acho que é importante saber para onde vão todas aquelas coisas que eu separo e ponho lá fora para o enorme camião vermelho vir buscar, e isso deixa-me feliz por eu reciclar!
Agora vamos continuar com as questões importantes… bolo de libra!!
Um bolo de libra é chamado de bolo de libra porque tradicionalmente a receita pedia um quilo de cada um dos quatro ingredientes seguintes: farinha, manteiga, ovos e açúcar. Santo Deus… a minha cintura está a crescer só de saber isso!!! Esta receita não é tão precisa como isso, mas juro que o resultado final é que estes bolos pesam o que parece um quilo por pedaço!
Eu adoro fazer bolos!! É o melhor porque a tua casa enche-se de um cheiro delicioso a bolo de pastelaria e o resultado final é que podes comê-lo! Esta receita faz pão de bolo de dois quilos, por isso, a não ser que estejas a dar algum tipo de festa ou que te juntes, embrulha um em película plástica e enfia-o na geladeira, podes dá-lo a um amigo, ou podes comê-lo tu mesmo. Para mim não importa mesmo. 🙂
Para fazer este bolo de libra caseiro de que vais precisar:
- farinha para todos os fins crus
- açúcar granulado
- bicarbonato de sódio
- fermento em pó
- sal kosher
- manteiga sem sal
- leite integral
- nata ácida
- ovos grandes
- extrato de baunilha verdadeiro
Comece por pré-aquecer o seu forno a 350°. Entretanto, manteiga 2 panelas de pão standard e pó leve com farinha. Por último, forre as suas panelas de pão com papel pergaminho.
Numa tigela misturadora, bata o leite integral, o creme de leite azedo e a baunilha até combinar.
Em uma tigela separada, peneirar juntos 3 xícaras de farinha, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e fermento em pó. Uma vez peneirado, adicione 1 colher de chá de sal kosher. Acrescento o sal depois porque não peneirará através da peneira de rede.
Crack 4 ovos grandes para dentro de uma tigela.
Bata 2 paus de manteiga amolecida com 2 chávenas de açúcar granulado durante cerca de 5 minutos, até ficar leve e fofo. Por volta de 3 minutos eu estava desejando ter uma batedeira de cozinha (dica dia das mães?)!
Adicione um ovo de cada vez e enquanto estiver na velocidade média, bata até que esteja completamente combinado.
Alternar gradualmente a adição da mistura de farinha e leite, começando e terminando com a farinha, até que se combine.
Divida a massa entre as panelas de pão preparadas e alise a massa.
Asse em seu forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos a uma hora, até que um provador de bolos saia limpo.
Demorou uma hora exactamente no meu forno, mas cada um deles é diferente. Com isso dito, cuidado ao assar.
Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, depois retire das panelas usando o papel pergaminho como alças. Deixe o bolo de libra esfriar completamente antes de fatiar. Aposto que estás a pensar… bolo de libra… óptimo… mas o que se pode fazer com ele? Bem, eu fiz um molho de bagas deliciosas e derramei-o sobre uma fatia e cobri tudo com chantilly caseiro. Mas fique à vontade para o entubar e fazer uma bagatela, pode usá-lo na sua receita favorita de tiramisu ou pode comê-lo à vontade, o céu é o limite!
Aproveite! E se você tentar essa receita do Pound Cake, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 copo de creme azedo (à temperatura ambiente)
- 3 chávenas de farinha de trigo não branqueada (e mais para limpar o pó das panelas)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 xícara de chá de leite integral (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente, e mais para untar as panelas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°. Unte e enfarinhe 2 panelas de pão de forma padrão. Alinhar ambos com pergaminho.
- Numa tigela pequena, combine o leite, o creme de leite azedo e a baunilha.
- Numa tigela grande, peneirar a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Creme a manteiga e o açúcar granulado na tigela com uma batedeira eléctrica durante cerca de 5 minutos, ou até ficar leve e fofo.
- Com a batedeira em velocidade média, adicione os ovos um de cada vez, misturando bem depois de cada um.
- Aos poucos adicione as misturas de farinha e leite alternadamente à massa, começando e terminando com a farinha.
- Divida a massa uniformemente entre as panelas de pão, suavemente sobre a cobertura dos bolos com uma espátula.
- Cozer durante 45 minutos a 1 hora, até que um provador de bolos saia limpo.
- Quando os bolos estiverem prontos, deixa-os arrefecer durante 10 minutos.
- Tire-os das panelas, coloque-os num tabuleiro e deixe-os arrefecer completamente.
- Embrulhe bem e guarde na geladeira.
