Assado em uma forma de bolo redonda de 6 polegadas e coberto com mousse de chocolate branco, este bolo de limão é um bolo pequeno e impressionante, perfeito para duas pessoas!
Bonito, cremoso, saboroso e perfeito para duas pessoas, este Bolo de Limão com Mousse de Chocolate Branco é completamente irresistível. É um dos melhores bolos que eu já fiz. Não só é fácil e impressionante, como o limão e o chocolate branco são a combinação perfeita de sabores. A bondade do limão é complementada com o melhor chocolate branco com cobertura de natas batidas.
Christina da Dessert for Two blog cria receitas irresistíveis que servem duas pessoas. Desde que soube que ela estava a escrever um livro de receitas, tenho estado ansiosamente à espera do seu lançamento. Minha cópia pré-ordenada do livro de receitas Dessert for Two chegou na última terça-feira e eu imediatamente vi o lindo bolo de limão.
Eu adoro livros de culinária que são únicos. Este livro de receitas é o melhor de tudo e é diferente de qualquer outro livro de receitas na sua estante. O livro está cheio de biscoitos de água na boca, barras, bolos, delícias do sul e doces. O melhor de tudo é que você não precisa se preocupar com duas dúzias de biscoitos ou um bolo inteiro de 9 polegadas olhando para você porque cada receita serve para duas pessoas. O livro também inclui muitas ideias fantásticas para usar os ingredientes que sobram.
Vá em frente, compre o livro, compartilhe com a sua família e depois faça este lindo e delicioso bolo de limão!
Ingredientes
- 2 onças de chocolate branco verdadeiro
- 1 chávena de creme de chicotada pesado
- 1 limão cortado em fatias finas (para servir)
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1 ovo grande
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- raspa e sumo de um limão (cerca de 2 colheres de sopa de sumo)
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/4 copo de leitelho magro
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa
Instruções
Para fazer o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Corte um pedaço redondo de papel pergaminho de 6 polegadas e coloque-o no fundo de uma forma de bolo de 6 polegadas. Manteiga o pergaminho e os lados da forma.
- Numa tigela de tamanho médio, utilizando uma batedeira eléctrica equipada com o acessório de pás, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar leve e fofo, 1 a 2 minutos. Adicione a casca de limão, sumo de limão, extracto de amêndoa e ovo. Bata até combinar.
- Numa tigela pequena separada, bata a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio juntos. Adicione um terço da mistura de farinha aos ingredientes molhados, e bata até combinar. Adicione 2 colheres de sopa do leitelho. Adicione outro terço da mistura de farinha, bata, e depois acrescente as 2 colheres de sopa restantes do leitelho. Finalmente, bata na última mistura da farinha.
- Raspe a mistura para dentro da panela preparada. Cozer durante 30 a 35 minutos. O bolo vai se afastar das bordas da forma quando estiver pronto, mas também testar o centro com um palito antes de retirar do forno.
Para fazer o congelamento:
- Deitar 3/4 chávena do creme numa tigela de tamanho médio, colocar os batedores na tigela e refrigerar durante pelo menos 30 minutos. (Isto acelera o processo de bater e ajuda o creme a manter-se frio quando mais tarde o chocolate quente for derramado).
- Pique o chocolate branco em cerca de vinte pedaços, e coloque-o numa pequena tigela à prova de calor. Num copo medidor de vidro, coloque no microondas HIGH o restante 1/4 copo do creme durante 30 segundos, ou até ferver. Tenha cuidado para não deixar transbordar. Verta imediatamente o creme quente sobre o chocolate branco, mas não mexa. Deixe esta mistura repousar durante pelo menos 2 minutos.
- Retire a tigela do creme do frigorífico e, utilizando uma batedeira eléctrica equipada com o acessório de chicote, bata até que comecem a formar-se picos suaves. Adicione o açúcar em pó, e bata até combinar.
- Bata a mistura de chocolate branco até ficar macia e cremosa. Se esta mistura não for a consistência de calda de pourable, o chocolate ficou muito quente e se agarrou. Desculpe, comece de novo.
- Lentamente, o chocolate branco derretido é transportado para a mistura de chantilly, enquanto bate continuamente. Assim que a mistura estiver totalmente incorporada, congele o bolo com ela.
- Cobrir e refrigerar o bolo por algumas horas até o jogo de mousse. Sirva com rodelas de limão.
