Galeta Fácil Caramelo Maçã
Esta Galeta de Maçã Caramelo é uma sobremesa rápida e fácil de fazer quando se tem pouco tempo. Sirva-a quente do forno com uma colher de gelado ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó. Perfeito para o Dia de Acção de Graças ou qualquer ocasião.
Olhando na geladeira, vi um rolo de massa de torta e realmente queria fazer algo rápido e fácil para a sobremesa de amanhã. Comi algumas maçãs e sabia como as maçãs caramelizadas são boas, por isso a Easy Apple Galette ia estar no menu!
Ingredientes da receita
- Pastelaria – caseira ou comprada em loja
- Maçã
- Manteiga
- Açúcar Mascavo
- Água
- Canela
- Açúcar em Pó
- Sorvete – opcional
Qual é a origem da Galette?
Aparentemente, alega-se que a origem data de 1311. O nome bolo de Galette ou bolo Rei foi substituído por “Galette da Igualdade” no final do governo monárquico durante a Revolução Francesa.
Como fazer
Descasque e corte as maçãs em cubos médios.
Numa panela ou panela grande junte a manteiga e derreta. Adicione as maçãs picadas, o açúcar mascavado e a água, misture suavemente para combinar.
Cozinhar em fogo médio, mexendo com frequência até as maçãs estarem tenras. Quando o molho começar a engrossar, mexer suavemente na canela, continuar a cozinhar até que o molho engrosse.
Estende a massa e cabe na frigideira. Picar bem o fundo da panela com um garfo. Despeje a mistura de maçã e cubra suavemente com a massa extra que paira sobre a panela. Não deve cobrir completamente as maçãs.
Pincele a massa com um pouco de leite e asse até a crosta ficar dourada. Deixe esfriar ou servir quente. Uma bola de gelado de baunilha também é uma óptima ideia!
O que é uma Galette?
Uma galette é um bolo redondo e achatado feito de massa de pastel ou pão, que é enrolado ao redor do recheio. Podem ser doces ou salgados. São rápidos e fáceis. Pode ser feito em uma forma de torta ou em uma folha de biscoito. Fiz isto numa forma porque o recheio é cozido e um pouco molhado em vez de seco.
Qual é a diferença entre uma Galette e uma Tarte?
As galetas são simples e rústicas, com o recheio no meio da massa e as bordas dobradas para manter o recheio dentro.
Enquanto uma torta é feita em um prato de torta, com o recheio espalhado uniformemente sobre a massa, geralmente feita com uma parte superior de malha, recortes de fantasia ou uma segunda massa de massa de pastelaria cheia por cima. Ambas podem ser doces ou salgadas.
Qual é a melhor pastelaria para usar?
Eu usei uma das minhas lojas favoritas para comprar massa de tarte. Embora eu a tenha feito com massa caseira, o que provavelmente a torna mais saborosa. Gosto de usar a minha crosta de tarte castanha, massa de tarte caseira ou se quiseres dar-lhe um toque italiano podes usar esta crosta de tarte italiana.
Eu provavelmente não usaria massa folhada só porque não fica fechada no recheio, porque ensopa durante a cozedura.
Como evitar uma massa de fundo encharcada
Como a massa é dobrada sobre o recheio, não se pode assar a massa primeiro às cegas, por isso outra maneira é polvilhar a parte superior da massa, com um pouco de migalhas de pão, farinha de sêmola ou até mesmo flocos de milho esmagados.
Outra maneira é resfriar completamente o recheio antes de adicioná-lo à massa ou colocar uma folha de biscoito no forno enquanto está pré-aquecendo e assar a torta em cima dela, isso ajudará a assar o fundo da massa mais rápido.
Você também pode escovar a crosta com uma lavagem de ovos (1 ovo batido com 1 colher de sopa de água), o que ajudará a selar a massa.
Quais são as melhores maçãs para assar?
Eu, pessoalmente, sempre procuro a Royal Galla ou Fuji, mas você também poderia usar Cortland, Empire, Crispin, Northern Spy, Newton Pippin, Rome Beauty, Golden Delicious, Winesap, Honey crisp ou Braeburn, ou até mesmo uma combinação se preferir.
Em que é que se faz uma galette?
O melhor é usar uma folha de biscoito com bordas e não se esqueça de alinhá-la com papel pergaminho, desta forma não ficará colada à folha e será fácil de remover e fatiar.
Como armazená-lo
As sobras podem ser armazenadas à temperatura ambiente em uma placa coberta com plástico. O armazenamento pode durar até 2-3 dias. Também pode ser guardado no frigorífico embrulhado hermeticamente em película plástica sobre um prato.
Vai manter-se por até 5-6 dias refrigerado. Você pode aquecê-lo em um forno baixo ou microondas ou servi-lo à temperatura ambiente.
Você também pode congelá-lo, resfriá-lo completamente, depois embrulhá-lo bem em plástico e armazená-lo em um saco ou recipiente seguro no freezer. Ele se manterá por até 3 meses no freezer. Descongele durante a noite no frigorífico e aqueça-o num forno baixo ou no microondas antes de servir.
Mais receitas da Galette para experimentar
- Torta de Abobrinha Saborosa
- Torta Rústica Saborosa Italiana
Com as férias ao virar da esquina e tanto para fazer, porque não poupar tempo e fazer esta saborosa Caramel Apple Galette? Aproveite.
Ingredientes
- 1-2 colheres de sopa de açúcar em pó/congelado
- 6-8 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sorvete de baunilha
- 5½ taças de maçãs picadas (cerca de 5 maçãs médias-grandes)
- 1 única crosta de torta (comprada na loja ou feita em casa)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe um prato de tarte de 7 ou 8 polegadas.
- Numa panela ou panela grande junte a manteiga e derreta. Adicione as maçãs picadas, o açúcar mascavado e a água, misture suavemente para combinar. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente até as maçãs estarem tenras, quando o molho começar a engrossar suavemente mexa a canela e continue a cozinhar até o molho engrossar, aproximadamente 15 minutos para cozinhar e engrossar o molho.
- Estenda a massa e encaixe na panela, pique bem o fundo com um garfo, coloque a mistura de maçã e cubra suavemente com a massa extra que pende sobre a panela.
- Pincele a massa com um pouco de leite e asse até a crosta ficar dourada, aproximadamente 25-30 minutos. Deixe esfriar ou servir quente. Sirva com uma colher de gelado ou pó com açúcar em pó antes de servir. Desfrute!
