Este delicioso bolo de maçã sem glúten é feito com uma mistura de amêndoa e farinha de aveia, cravejado com maçãs frescas e tem uma deliciosa cobertura de migalhas de canela pecan. É húmido, tenro e a sobremesa perfeita para o Outono!
ContentsPor que você vai adorar este bolo?Ingredientes necessáriosComo FazerMelhor Tipo de Maçãs para Assar comSubstituições & NotasComo servir bolo de maçãComo armazenar as sobrasMais receitas de maçã para experimentarMais receitas de bolo para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos BOLO DE MAÇÃ COM CANELA com CozinhandoComNane 🙂 BOLO DE MAÇÃ NO LIQUDIFICADOR FOFINHO E SUPER FÁCIL DE FAZER Torta de maçã alemã fácil e rápida de fazer
Esta receita de bolo de maçã é feita com uma mistura de farinha de amêndoa e farinha de aveia, por isso é sem glúten e tão macia e úmida, graças à adição de iogurte grego. E não nos esqueçamos da deliciosa cobertura de migalhas de canela pecan… essa é definitivamente a melhor parte se me perguntarem! As nozes pecã adicionam uma boa crocante e nunca se pode comer muita canela quando se trata de receitas de maçã, não é verdade?! Servido com uma colher de gelado este bolo de maçã é o próximo nível!
Por que você vai adorar este bolo?
- Está cravejado de maçãs frescas e carregado de canela boa e é perfeito para o Outono!
- Feita com ingredientes saudáveis e verdadeiros alimentos.
- Suficientemente saudável para desfrutar ao pequeno-almoço, mas também faz uma óptima opção de sobremesa!
Ingredientes necessários
- farinha de amêndoa – uma farinha leve, sem glúten, que é densa em nutrientes e pobre em carboidratos. Recomendo o uso de farinha de amêndoa branqueada porque as peles foram removidas para que você fique com uma farinha de textura fina, de cor clara, que funciona perfeitamente para produtos cozidos.
- farinha de aveia – outra farinha sem glúten que fornece uma quantidade saudável de fibra. Você pode fazer sua própria farinha de aveia ou comprar farinha de aveia da loja.
- canela – um par perfeito com maçãs e adiciona um bom tempero de aquecimento a este bolo.
- sal – reúne todos os sabores.
- bicarbonato de sódio – para ajudar o bolo a subir.
- ovos – ajuda a unir todos os ingredientes e a fornecer estrutura para o bolo.
- iogurte grego – ajuda a manter este bolo húmido e substitui parte do óleo. A sua acidez ajuda a activar o bicarbonato de sódio, que manterá o bolo leve e fofo. Eu recomendo o uso de iogurte de leite integral (gordo) para os melhores resultados.
- óleo de coco – adiciona humidade extra ao bolo. Você quer que o óleo esteja em estado líquido, por isso aqueça-o um pouco, se necessário, antes de medir.
- extrato de baunilha – um realçador de sabor agradável.
- xarope de ácer – o adoçante natural perfeito para esta receita! Eu adoro o sabor que o xarope de ácer adiciona a este bolo. Certifique-se de que está a usar xarope de ácer puro e não xarope de panqueca pois está carregado com xarope de milho e aditivos.
- maçãs – não se pode fazer bolo de maçã sem maçãs. Eu recomendo Honeycrisp ou Pink Lady, mas qualquer tipo de maçã funcionará. Você pode descascar as maçãs (ou não). De qualquer maneira, você vai querer cortá-las em pedaços pequenos.
- topping – uma deliciosa cobertura de migalhas de canela pecan feita com uma combinação de farinha de amêndoa, açúcar de coco (ou açúcar mascavo escuro), nozes pecan picadas, canela e óleo de coco.
Como Fazer
Pré-aqueça o forno a 350°F e forre uma panela de 8 polegadas com papel pergaminho ou pulverize o fundo da panela com spray de cozimento. Com uma tigela pequena combine todos os ingredientes de cobertura e misture com um garfo até esfarelar, depois reserve para mais tarde.
Numa tigela média, misture a farinha, sal, canela e bicarbonato de sódio. Numa tigela grande, bata os ovos, iogurte grego, óleo de coco, extrato de baunilha e xarope de ácer. Acrescente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e mexa até combinar.
Dobre suavemente as maçãs picadas e adicione a massa do bolo à assadeira preparada. Polvilhe na cobertura e coloque no forno para assar por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar por cerca de 15-20 minutos antes de transferir para uma grade de arame para esfriar por mais tempo. Quando estiver pronto para servir, corte em quadrados e sirva!
Melhor Tipo de Maçãs para Assar com
Normalmente, eu gosto de usar uma mistura de maçãs que são doces, mas azedas e firmes para que se aguentem bem no forno – se as maçãs ficarem moles enquanto cozinham, é um não! As maçãs Honeycrisp, Pink Lady, Braeburn e Granny Smith são todas fantásticas para assar com .
Substituições & Notas
- Ovos : Ainda não tentei, mas aposto que usar ovos de linho ou ovos de chia funcionaria como um substituto vegan para os ovos. Avise-me se você tentar nos comentários abaixo!
- Farinha: A combinação de farinha de amêndoa e aveia ajuda a fazer esta receita sem glúten e ainda não a testei com outro tipo de farinha, por isso não tenho a certeza qual seria o resultado final com farinha diferente. Se você tiver apenas uma das farinhas, deve funcionar para usar apenas amêndoa ou apenas farinha de aveia, mas a textura final do bolo pode ser ligeiramente diferente. Ainda não experimentei farinha para todos os fins, por isso não tenho a certeza de como o bolo se iria tornar.
- iogurte grego : Se você precisa deste bolo para ser sem leite, deve funcionar para usar um iogurte sem leite em vez de iogurte grego. Sugiro apenas o uso de iogurte simples em vez de iogurte com sabor para obter os melhores resultados. Eu não experimentei, mas também aposto que usar molho de maçã funcionaria bem como um substituto para o iogurte.
- xarope de bordo : Eu não testei este bolo com outro adoçante, mas aposto que usando mel, agave ou mesmo xarope de ácer monge funcionaria bem como um substituto. Eu só não sugeriria trocar o xarope de ácer por um açúcar seco como o açúcar de coco ou açúcar branco, pois isso mudaria a consistência do bolo.
- Pecans : Adoro a combinação de maçãs frescas e nozes pecã e acrescenta uma grande crocante a este bolo, mas pode facilmente trocar as nozes pecã com outra noz como amêndoas ou nozes. Ou salte-as completamente, se tiver uma alergia a nozes.
- Óleo de coco : Se você não tiver óleo de coco na mão, manteiga derretida, ghee ou outro óleo neutro como abacate ou azeite de oliva também vai funcionar.
Como servir bolo de maçã
Este bolo é delicioso por si só, mas também pode ser servido de muitas maneiras diferentes. Aqui estão algumas ideias:
- Café – Uma chávena quente do seu café preferido ou este café gelado cremoso combinaria bem com um pedaço deste bolo de maçã para o pequeno-almoço. Se você estiver sentindo todas as vibrações de queda emparelhá-lo com este café com leite picante de abóbora.
- Sorvete – Sirva este bolo com uma colher de gelado de baunilha ou o seu gelado favorito para sobremesa! Para uma opção sem leite, experimente este gelado de passas de aveia ou de banana. Se estás à procura de alguma proteína adicionada, este gelado de proteínas seria delicioso.
- Nata batida – Cubra este bolo com um pouco de chantilly para sobremesa. O creme de chantilly normal ou de coco seria ambos saborosos!
- Glaze – Se quiseres cobrir este bolo com um glacê ou uma cobertura de gelo, basta bateres uma 1/2 chávena de açúcar em pó, 1/4 colher de chá de extracto de baunilha e 2-3 colheres de chá de leite de amêndoa e terás uma cobertura doce para chuviscar sobre o teu bolo de café quente. Você também pode apenas polvilhar este bolo com açúcar em pó.
- Manteiga de nozes – Adicione um chuvisco de manteiga de amêndoa ou qualquer manteiga de nozes para algumas proteínas e gorduras saudáveis. Um chuvisco de manteiga de coco, manteiga de maçã ou molho de caramelo de tâmara também seria delicioso.
Como armazenar as sobras
Depois de deixar o seu bolo arrefecer completamente, pode mantê-lo no balcão durante 2-3 dias, na geladeira durante 5-7 dias ou no congelador durante até 3 meses. Para garantir que o bolo permaneça fresco e úmido, ele deve ser armazenado em um recipiente hermético.
Se você estiver armazenando este bolo no freezer, recomendo fatiá-lo antes de congelá-lo para que você possa retirar porções individuais. Deixe-o descongelar no frigorífico durante a noite antes de o apreciar ou pode reaquecer no forno ou torradeira se quiser uma fatia quente de bolo.
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- ¾ xarope de ácer em xarope de xarope
- ½ colher de chá de sal
- ¼ xícara de óleo de coco (não derretido)
- 1 ½ taças de farinha de aveia
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela
- ½ taça de nozes pecan picadas
- ½ iogurte grego puro e gordo
- 2 copos de maçãs picadas (recomendo Honeycrisp ou Pink Lady)
- ¼ xícara de óleo de coco (derretido)
- 2 ovos grandes
- ½ xícara de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ xícara de açúcar de coco
- 2 colheres de chá de canela moída
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte uma assadeira de 8×8 polegadas ou uma linha com pergaminho.
- Combine todos os ingredientes de cobertura em uma tigela pequena com um garfo até esfarelar e reserve.
- Numa tigela média acrescente farinha, sal, canela e bicarbonato de sódio e mexa para combinar.
- Numa grande tigela misturadora, bata os ovos, iogurte grego, óleo de coco, extracto de baunilha e xarope de mapas.
- Adicione a mistura de farinha à mistura húmida e mexa até que se combine.
- Dobrar suavemente em maçãs picadas.
- Adicione massa de bolo à panela preparada e polvilhe com a cobertura.
- Asse por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo, ou com apenas algumas migalhas úmidas grudadas nele. Verifique o bolo na marca dos 30 minutos para se certificar de que a cobertura das migalhas não está muito acastanhada. Se for, você pode cobrir a parte de cima com um pedaço de papel alumínio para evitar que a parte de cima se queime.
- Deixe o bolo esfriar por cerca de 15-20 minutos antes de transferir para uma grade de arame para esfriar por mais tempo.
- Uma vez pronto para desfrutar, corte em quadrados e sirva!
- Armazenar num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 2 dias, no frigorífico durante 5-7 dias ou no congelador durante até 3 meses.
