Receita de Bolo de Maçã Caramelo
Este delicioso Bolo de Maçã Caramelizada é feito com recheio de maçã caramelizada. O bolo de outono perfeito que você vai adorar ou torná-lo extra especial com uma colher de sorvete de baunilha ou um pó de açúcar em pó. A sua nova receita de bolo a qualquer momento.
Os bolos de maçã são extremamente populares na Itália, e como eu adorava maçãs caramelizadas quando era criança, em vez daqueles horríveis doces vermelhos! Eu pensei que adicionar um simples recheio de maçã caramelizada à mistura seria uma ótima idéia. E foi. Foi eleita uma das melhores receitas de outono que foi testada pelo gosto de alguns amigos e familiares.
Quais são os ingredientes
- Maçãs
- Manteiga
- Açúcar Mascavo
- Água
- Canela
- Farinha de Bolo – também conhecida como farinha de pastelaria, ou faça a sua própria farinha.
- Pó de Cozer
- Bicarbonato de sódio
- Canela
- Ovos
- Açúcar Granulado
- Açúcar Mascavo
- Manteiga
- Iogurte – adiciona humidade ao bolo
Como fazer
- Bata a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e canela juntos.
- Numa tigela grande, bata os açúcares, o ovo e a gema até ficarem leves e fofos, junte o iogurte e a manteiga derretida e bata juntos.
- Adicione a mistura seca aos ingredientes molhados e bata até ficar macia.
- Dobra-se nas maçãs caramelizadas e depois despeja-se na panela preparada.
- Cozer e deixar esfriar completamente ou comer quente. Pode servi-lo com uma colher de gelado de baunilha ou um leve pó de açúcar em pó.
Como caramelizar as maçãs
Numa panela média ou frigideira em lume brando derreta a manteiga e depois adicione o açúcar amarelo, a água e as maçãs picadas,
mexer e cozinhar por alguns minutos em fogo médio/alto só para derreter o açúcar, depois baixar para médio/baixo e cozinhar por mais 5-10 minutos. Adicione a canela nos últimos dois minutos, se desejar. Mexer frequentemente, as maçãs devem ser tenras mas não pastosas.
As melhores maçãs para cozer
Você vai querer uma maçã que não se torne pastosa enquanto coze, estas são a escolha perfeita. Northern Spy, Jonagold, Pink Lady, Gala, Granny Smith, Honey Crisp, e Golden Delicious apples. Eu costumo chegar às maçãs de Gala.
Ou podem misturar um casal. Como combinar Honey Crisp e Granny Smith se você gosta de um sabor ácido, ou se você prefere mais doce do que adicionar Gala ou Fuji.
As maçãs são boas para ti?
As maçãs estão ligadas a um menor risco de muitas doenças importantes, incluindo diabetes e câncer. Devido ao seu teor de fibras solúveis, elas podem ajudar a promover a perda de peso e a saúde intestinal. É recomendado comer a maçã inteira, incluindo a pele.
Porquê usar farinha de bolo?
Eu gosto de usar farinha de bolo/pastelaria na maioria das minhas receitas de bolo porque torna um bolo mais macio e tenro. Você pode facilmente fazer o seu próprio – para cada xícara de farinha para todos os fins, retire duas colheres de sopa e substitua por duas colheres de sopa de amido de milho. Certifique-se de peneirar a farinha e o amido de milho juntos um par de vezes, desta forma, é certo que se combinam devidamente e não ficam grumos.
O que faz um bolo cair?
- Há muitas razões pelas quais um bolo pode cair, mas as mais comuns são, a temperatura do seu forno está desligada, você pode sempre verificá-la com um termômetro de forno para verificar isso.
- Você abre a porta do forno muito cedo. Nunca abra a porta do forno antes de 25-30 minutos de cozimento.
- Uma vez misturada, a massa deve ser cozida, deixar uma massa de bolo muito comprida pode causar a sua queda. O fermento em pó ou bicarbonato de sódio normalmente começa a agir imediatamente e só durará um período muito curto de tempo, portanto se a massa do bolo for deixada de pé antes da cozedura, há sempre o risco de que o fermento em pó ou o bicarbonato de sódio tenha expirado no momento em que o bolo vai para o forno.
- O seu fermento em pó ou refrigerante expirou e não está muito activo.
- O tamanho da bandeja pode não ser o tamanho correto, às vezes o uso de uma bandeja de pacote vai ajudar.
O que usar para as sobras de maçãs caramelizadas?
Qualquer sobra pode ser usada como cobertura para qualquer coisa, desde panquecas a gelados ou até mesmo um recheio para crepes ou tenho a certeza que também fariam um delicioso recheio de tarte, quer se use uma massa de tarte clássica ou uma massa de massa folhada. Não se esqueça de guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico. Ele se manterá por cerca de uma semana na geladeira.
FAQs
Normalmente descasco as maçãs, mas definitivamente não é preciso. Apenas certifique-se de limpar e triturar as maçãs primeiro.
Sim você pode, ele dará a mesma textura e sabor ao bolo, será uma substituição de 1 por 1.
O bolo deve ser armazenado em um recipiente hermético ou em um prato de bolo coberto. Ele será mantido à temperatura ambiente por aproximadamente 1-2 dias. Se for deixado mais tempo deve ser refrigerado, bem coberto. Durará 4-5 dias na geladeira.
O bolo também pode ser congelado. Embrulhe o bolo completamente resfriado em plástico e coloque-o em um saco ou recipiente seguro no freezer. Ele se manterá por até três meses no freezer. Para descongelar um bolo congelado, retire-o do saco ou recipiente, mas deixe embrulhado. Deixe-o descongelar durante a noite no frigorífico, depois leve-o à temperatura ambiente para servir.
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Quando você estiver procurando por uma nova receita de bolo para o outono deste ano, por que não experimentar esta receita de bolo de maçã caramelizada e me avisar como é. Aproveite!
Ingredientes
- 1/3 chávena de açúcar granulado
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1/2 copo de iogurte de baunilha (temperatura creme)
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de manteiga derretida (resfriada)
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/2-1 colher de chá de canela moída (se desejado)
- 2 maçãs médias (descascadas, descoradas e picadas)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 chávena de açúcar mascavo levemente embalado
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo (levemente embalado)
- 1 copo 3/4 + 1 colher de sopa de bolo/farinha de pastel ((240 gramas))
- 1 gema de ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de água
Instruções
MAÇÃS CARAMELIZADAS
- Numa panela ou frigideira média em fogo baixo derreta a manteiga, depois adicione o açúcar mascavado, água e maçãs picadas, mexa e cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio/alto só para derreter o açúcar, depois baixe para médio/baixo e cozinhe por mais 5-10 minutos. Adicione a canela se usar nos últimos dois minutos do tempo de cozimento. Mexer frequentemente, as maçãs devem ser tenras mas não pastosas. Mover para uma tigela limpa para arrefecer antes de adicionar à massa do bolo.
PARA O CAKE
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 8 polegadas.
- Bata a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e canela juntos. Ponha de lado.
- Numa tigela grande, bata os açúcares, o ovo e a gema até ficar leve e fofo, cerca de 3-4 minutos, depois adicione o iogurte e a manteiga derretida e bata juntos, 1 minuto.
- Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos batidos e bata até ficar macia, não bata demais. Dobre suavemente as maçãs caramelizadas e depois coloque a colher na panela preparada. Asse por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o palito (na parte do bolo) saia limpo ou um par de migalhas esteja preso e deixe esfriar completamente ou coma quente. Pode servir-se com uma colher de gelado de baunilha ou com um leve pó de açúcar em pó. Aproveite!
