Bolo de Maçã com Creme de Queijo com Canela
Bolo de Maçã da Caixa de Receitas Familiares
Hoje estou a partilhar uma receita familiar. A minha mãe tem um bloco de notas que é um pacote com receitas. Os papéis saltam em todas as direcções com as receitas rabiscadas neles. Alguns são datilografados, outros arrancados de revistas, muitos em cartões de receitas ecléticas de amigos. Este fichário é um baú de tesouros de receitas. Eu adoro folheá-lo e encontrar velhos favoritos e receitas que me lembram os tempos passados. Eu até encontrei uma receita para um Orange Julius que eu tinha escrito quando eu tinha provavelmente 12 ou 13 anos. Há alguns meses atrás eu estava passando o tempo folheando o fichário e encontrei uma receita das minhas avós. Era para um bolo de maçã fresco. Isto foi uma surpresa, pois eu nunca tinha comido um bolo de maçã e muito menos visto uma receita da minha avó! Eu estava tão entusiasmada para provar!
Um Novo Favorito
A minha primeira vez em torno dele acabou tão bem… e eu sabia que tinha de ser partilhado. As maçãs frescas neste bolo fazem-no tão incrivelmente húmido, lembra-me muito o pão de abobrinha. Os meus filhos ficam loucos por pão de abobrinha… e adivinha, comeram este bolo como se estivessem esfomeados. Eu dei-lhes segundos de bom grado! Se os meus filhos querem encher-se de pão de abobrinha e bolo de maçã, eu não tenho nenhum problema.
Eu gosto de misturar as minhas farinhas ½ para todos os fins ½ trigo integral. Adicionar essa parte de trigo integral aumenta o valor nutricional e com os meus filhos em crescimento a necessidade de tudo o que eles podem obter. Na verdade, os grãos são incrivelmente importantes para o desenvolvimento do cérebro! Eu li recentemente um artigo sobre saúde pré-natal e desenvolvimento infantil aqui no site Grains For Your Brains. Isso me fez sentir bem ao diversificar a dieta dos meus filhos e servir uma variedade de carboidratos e grãos. Coisas pequenas como cozinhar com ½ para todos os fins e ½ trigo integral são realmente importantes. Nós podemos comer o nosso bolo e apreciá-lo também!
Já fiz este bolo algumas vezes desde que o descobri e todas as vezes que o adorámos. Eu escolhi fazer um creme de queijo espesso por cima, mas ele pode ser comido sozinho como um campeão. Eu o servi em uma festa e um convidado levou um pedaço para casa… ela me mandou uma mensagem de volta: “Seu bolo estava tão bom! Lexi (a filha dela) e eu só o rosnei para baixo. Estava AMAZENDO!” Recebendo elogios como esse, avisa-me que é uma receita sólida. Era uma vez a minha avó Hardings preferida, e agora é a minha pequena família preferida. Espero que gostem!
Ingredientes
- 3/4 chávena Óleo Vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de sopa de Bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de Farinha (para todos os fins ou trigo integral)
- 2 Ovos
- 1 colher de chá de canela
- 4 taças de maçãs verdes descascadas e raladas (6-7 maçãs, Granny Smith são ótimas!)
- 1/2 xícara de chá de açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de chá de baunilha
- 5-6 Colheres de sopa de leite
- 2 chávenas de açúcar
- 4 oz. Queijo Creme
Instruções
Bolo de Maçã
- Descasque e rale as suas maçãs. 4 copos com um pacote solto leva cerca de 6-7 maçãs, dependendo do seu tamanho.
- Misture as maçãs com açúcar.
- Em uma tigela de esperma, peneirar os ingredientes secos.
- Adicione os restantes ingredientes, incluindo maçãs.
- Misture com uma varinha mágica até combinar.
- Despeje numa frigideira de pacote untada ou numa frigideira 9x13.
- Cozer a 350 graus F durante 50 minutos. Cheque a 40 mins para doar.
- Deixar arrefecer e congelar.
Creme de Canela Glaze de Queijo Cinnamon
- Numa batedeira com o acessório batedor, misture o queijo cremoso no alto até ficar macio e cremoso, 2-3 minutos.
- Adicione açúcar em pó, baunilha e canela.
- Adicione o leite em uma colher de sopa de cada vez até que a consistência desejada seja alcançada.
- Misture bem.
