Fácil bolo italiano de migalhas de pêssego
Fácil bolo italiano de migalhas de pêssego, feito com pêssegos frescos ou enlatados, uma deliciosa migalha amanteigada de fundo e cobertura, recheado com um simples recheio de pêssego. Este bolo de migalhas é o perfeito a qualquer hora, Dessert!
Alguma vez vais à padaria porque estás obcecado com um ou dois dos seus Produtos Cozidos ? Bem, isso fui eu durante anos. Eu compraria este incrível bolo italiano de migalhas, ou mais conhecido em italiano como O bolo de migalhas. Eu normalmente teria o Nutella Crumb Cake porque tenho que te dizer, esse é um dos melhores!
E então o verão rolou e tivemos uma super abundância de pêssegos, então pensei porque não fazer um bolo de migalhas de pêssego. Tenho sorte em ter alguns amigos, que gostam de mim, que adoram assar.
Um dia, durante o café, foi-me servido o meu favorito da padaria. Acredite, era ainda melhor caseiro. Depois de eu delirar sobre o quanto eu amava este bolo de migalhas, ela me disse a receita. O que significa que também tens de a provar!
Como fazer
- Numa tigela média misturar pêssegos e açúcar e reservar.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal, em seguida adicione a manteiga e, utilizando uma batedeira ou um garfo para formar uma mistura friável, adicione o ovo e continue a misturar apenas até ainda friável.
- Adicione parte da mistura friável à forma preparada para o bolo, coloque a mistura de pêssego em cima.
- Topo com a restante mistura de migalhas e cozer.
O que é o Pan a usar
Eu usei ambas, uma frigideira em forma de mola e panelas de vidro para o bolo Crumb e ambas funcionam bem. Eu provavelmente prefiro a Panela em forma de molas apenas porque é mais fácil remover o bolo de migalhas (e qualquer bolo assado) e cortá-lo em fatias, embora não seja necessário.
Posso usar Pêssegos enlatados?
Fiz esta receita com pêssegos frescos e enlatados, não se esqueça de drenar os pêssegos enlatados primeiro, antes de os usar.
Uma maneira fácil de cortar em manteiga:
Se cortar em manteiga não é a sua parte favorita de uma receita, basta lembrar quando uma receita pede manteiga fria, colocar a manteiga no congelador por cerca de 15-20 minutos, depois ralá-la diretamente na tigela, mexer com um garfo e aí você tem uma mistura grosseiramente esfarrapada.
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Como armazenar o bolo de migalhas
O bolo deve ser coberto com papel de alumínio ou plástico para evitar que seque. O bolo de miolo acabado de assar, devidamente armazenado, durará cerca de 1 a 2 dias à temperatura ambiente. Se a sua casa estiver quente ou para durar mais tempo, embrulhe-o em plástico e guarde-o num saco ou recipiente hermético e guarde-o no frigorífico. Ele vai durar até uma semana, quando devidamente armazenado.
O bolo de migalhas assadas também pode ser congelado, embrulhe o bolo firmemente com plástico e coloque-o em um saco ou recipiente hermético. Se for devidamente armazenado, o bolo durará até 3 meses.
O Easy Italian Fresh Peach Crumb Cake é provavelmente um dos bolos mais rápidos a fazer. É tudo migalhas, a sério. Eu servi o meu com um pouco de gelado de baunilha, mas porque não aquecer do forno com uma chávena de café? Aproveite!
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Actualizado a partir de 24 de Julho de 2015.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 1/2 chávenas de pêssegos fatiados ((pêssegos descascados, cortados e depois cortados pela metade (pode substituir pêssegos enlatados drenar bem) (650 gramas))
- 1/3 copo + 3 colheres de sopa de manteiga (muito fria) ( (117 gramas))
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 1/2 chávenas de farinha para todos os fins ((325 gramas))
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de açúcar ((100 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 8" (20 centímetros). Uma frigideira com forma de mola é minha recomendação.
- Numa tigela média misturar pêssegos e açúcar, reservar.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal, adicione a manteiga usando um liquidificador de pastelaria, ou junte o garfo para formar uma mistura friável, adicione o ovo e continue a misturar apenas até ainda friável.
- Adicione aproximadamente 2/3 da mistura friável à forma do bolo, pressione levemente para baixo, coloque uma colher de mistura de pêssego por cima e polvilhe com a restante mistura de migalhas.
- Cozer durante aproximadamente 30-40 minutos ou até ficar ligeiramente dourado no topo. Deixe esfriar. Sirva com gelado de baunilha, se desejar. Desfrute!
