Delicioso bolus de migalhas de mirtilo
Blueberry Crumb Cake – um bolo fácil de fazer a qualquer momento com mirtilos frescos e coberto com uma crocante cobertura de açúcar mascavado. É um óptimo bolo para fazer ao pequeno-almoço ou brunch ou para o servir à sobremesa com gelado à parte. Seja como for, é delicioso e um bolo fácil de fazer.
Adoro bolos caseiros de migalhas porque são realmente um bolo que se pode servir a qualquer hora do dia. Penso sempre no pequeno-almoço primeiro porque o que é melhor do que uma fatia de bolo para o pequeno-almoço? Com esta receita de bolo de migalhas de mirtilo, é uma forma maravilhosa de começar o dia.
Mas é igualmente delicioso servido após o jantar – basta adicionar um pouco de chantilly ou gelado de baunilha. É também o melhor bolo de café da tarde com um pouco de chá ou café para degustar.
Então, você percebe o ponto – o bolo de migalhas de mirtilo é perfeito a qualquer hora do dia. De manhã, ao meio-dia ou à noite, vais adorar uma fatia deste bolo. Está carregado com mirtilos e coberto com uma cobertura de migalhas de amendoim amanteigado.
Índice
- Ingredientes
- Cobertura de migalhas
- Bolo de mirtilo
- Como fazer
- Podes usar mirtilos congelados para o bolo de migalhas?
- Pode usar farinha para todos os fins para o bolo?
- Variações
- Como armazenar o bolo de migalhas de mirtilo
- Receitas mais fáceis
Ingredientes
Cobertura de migalhas
- Manteiga derretida – deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usá-la.
- Açúcar mascavo
- Açúcar granulado
- Canela moída
- Sal
- Farinha para todos os fins
- Nozes moídas – gosto de nozes, caju ou amêndoas
Bolo de mirtilo
- Farinha de pastelaria
- Açúcar granulado
- Pó de fermento
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Manteiga amaciada
- Ovo grande
- Gema de ovo grande
- 2% de leite ou leite integral
- Raspa de limão
- Mirtilos atirados levemente na farinha
Ingredientes à temperatura ambiente: Com bolos e outras formas de assar, é sempre melhor usar ingredientes à temperatura ambiente. Por isso, tire qualquer ingrediente frio da geladeira uma hora antes ou mais cedo se estiver frio na sua cozinha. Os ingredientes à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente, criando uma massa sedosa, o que ajudará a criar um bem cozido leve e tenro.
Como fazer
Faça a cobertura primeiro combinando a manteiga, ambos os tipos de açúcar, canela e sal em uma tigela média. Adicione a farinha, as nozes e mexa para formar uma mistura friável.
Para o bolo, comece com farinha de trigo, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Use uma batedeira eléctrica para bater na manteiga até a massa ficar muito esfarelada.
Bata no ovo, gema de ovo, leite e raspas na mistura da farinha. Quando a massa se formar, adicione os mirtilos e dobre-os na massa do bolo.
Transfira a massa para uma panela preparada em 8″, redonda ou quadrada. Polvilhe a cobertura de migalhas por cima e asse o bolo a 350°F durante 30 a 40 minutos.
É feito quando um palito ou um testador de bolos sai com apenas algumas migalhas húmidas. Esfrie o bolo de migalhas na forma de bolo por 15 minutos antes de transferi-lo para uma grade de arame para esfriar completamente.
Podes usar mirtilos congelados para o bolo de migalhas?
Sim, você pode usar mirtilos frescos ou bagas congeladas. Se você usar congeladas, não precisa descongelá-las primeiro.
Pode usar farinha para todos os fins para o bolo?
Pode, mas o bolo não será tão leve e tenro. Se não tiveres farinha de pastel, podes fazer o teu próprio bolo. Para cada xícara de farinha para todos os fins, retire duas colheres de sopa e adicione a mesma quantidade de amido de milho. Peneire a farinha para combinar e retire quaisquer grumos.
Variações
Maluco: Use as suas nozes cortadas favoritas na cobertura. Você pode usar todas do mesmo tipo ou misturá-las.
Bagas: Framboesas, amoras, até mesmo morangos picados também vão funcionar nesta receita. Não deixe de atirar a fruta com as 2 colheres de sopa de farinha, isto evita que a fruta se afunde até ao fundo do bolo.
Como armazenar o bolo de migalhas de mirtilo
Uma vez arrefecido à temperatura ambiente, cubra o bolo com filme plástico e guarde-o na geladeira. Ele pode ficar até uma semana. O bolo também pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias.
Você também pode congelá-lo por até três meses. Embrulhe-o bem em película plástica ou papel alumínio e coloque-o num saco ou contentor seguro no congelador.
Bolo de migalhas macias com mirtilos em cada dentada. Não importa a que hora do dia você serve, todos vão querer uma fatia – Aproveite!
Receitas mais fáceis
- Muffins de mirtilo caseiros
- Sem Cheesecake de Bolo de Baga de Bolo
- Melhor Pão de Limão Caseiro
Ingredientes
- 1 pitada de sal***
- ⅓ chávena de nozes moídas (nozes, caju ou amêndoas)
- 1½ colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de canela
- ½ copo de manteiga amolecida***
- ½ copo de manteiga (derretida e arrefecida)**
- 1 gema de ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de raspa de limão
- ½ chávena de açúcar granulado
- 1⅓ xícara +2 colheres de sopa de farinha de massa* (dividida) ((181 gramas no total))
- 1½ copos de mirtilos (frescos ou congelados sem descongelação)
- 1⅓ taça farinha para todos os fins
- ¼ chávena de açúcar granulado
- ½ chávena de açúcar mascavo (levemente embalado)
- ¾ chávena de leite (2% ou leite integral - temperatura ambiente)
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda ou quadrada de 8 polegadas.
