Bolo fácil de mirtilo com cobertura de baunilha
Este Bolo Fácil de Mirtilo é feito com iogurte e mirtilos frescos. Um simples bolo húmido delicioso polvilhado com um pouco de açúcar em pó ou regado com um glacê de baunilha. Brunch ou Dessert é perfeito!
Com a Temporada de Mirtilos sobre nós, é tão fácil encontrar Mirtilos Frescos. Este Blueberry Streusel Loaf é um dos nossos favoritos e perfeito a qualquer hora do dia.
Bolo de mirtilo
Depois de viver na Itália durante tanto tempo habituei-me a comer a fatia ocasional de bolo mesmo ao pequeno-almoço, e sim, este bolo de mirtilo é perfeito. Se você adicionar um pó de açúcar em pó ou chuviscar o creme de baunilha é delicioso de qualquer maneira.
Como somos tão grandes amantes de mirtilo, até saímos e plantamos algumas plantas. Espero ter bagas frescas no próximo ano.
Como evitar que os Blueberries se afundem na massa:
Normalmente atiro os mirtilos (frescos ou congelados) com 1-2 colheres de chá de farinha. É claro que alguns vão afundar, mas não todos. Por isso, ajuda.
Os mirtilos congelados podem ser substituídos?
Se você decidir usar mirtilos congelados, certifique-se de descongelá-los no refrigerador e drenar qualquer excesso de suco jogue as bagas com aproximadamente 1 1/2 colher de chá de farinha.
Como fazer bolo de mirtilo:
- Numa tigela média, bata os ovos e em seguida adicione o óleo, o açúcar, o leite e o iogurte, bata durante 1 minuto até ficar macio.
- Adicione a farinha, a raspa, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e bata até combinar bem.
- Depois dobre suavemente nos mirtilos.
- Despeje na forma untada e asse 35-40 minutos ou até que seja feito o teste (quando o palito ou faca inseridos no bolo sai limpo).
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar em pó ou de chuviscar com o Vanilla Glaze.
De que tamanho é o Cake Pan:
Para esta receita de bolo de mirtilo usei um pacote de 9 polegadas (23 cm), mas você também pode usar uma forma de bolo de 8 polegadas, se desejar.
O que é o tipo de iogurte que posso usar neste bolo de mirtilo?
Usei iogurte grego para este bolo com um par de colheres de sopa de leite, embora você possa usar iogurte comum apenas eliminar o leite. Como o iogurte grego é mais grosso que o iogurte comum, o leite é necessário para desbastar um pouco.
Como guardar o seu bolo de mirtilo:
Se o Bolo de Mirtilo for polvilhado com açúcar em pó, pode ser deixado (coberto) à temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 dias. Mas se decidir glaceá-lo, então é melhor cobrir o bolo e refrigerá-lo. Deve durar até 4-5 dias.
Este Bolo também pode ser congelado, certifique-se de embrulhar bem o bolo resfriado não envidraçado com plástico e depois embrulhe novamente com papel alumínio, coloque em um recipiente hermético ou saco de congelamento. Ele vai durar até 3 meses no congelador.
Como descongelar um bolo congelado:
Para descongelar o Bolo retire-o do recipiente ou saco do congelador, mas ainda embrulhado e deixe-o descongelar à temperatura ambiente. Deve demorar cerca de 2-3 horas.
Mais receitas de mirtilo:
- Barras Easy Blueberry
- Queijo com creme de mirtilo dinamarquês
- Donuts de mirtilo assados com limão
- Muffins de Chocolate com Chocolate de Amora com cobertura de Streusel
Então, se você está procurando uma maneira de usar esses mirtilos frescos, espero que você dê uma chance a esta receita de bolo de mirtilo. Aproveite!
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de creme ou leite
- 1 copo de mirtilos ((100 gramas))
- 1 1/2 chávena de farinha para todos os fins ((205 gramas))
- 1/4-1/2 colher de chá de baunilha
- 1 chávena de iogurte grego* ((250 gramas))
- 3/4 chávena de açúcar ((150 gramas))
- raspa de 1 limão
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 xícara de açúcar em pó (peneirado) ((120 gramas))
- 1/2 copo de óleo vegetal ((100 gramas))
- 3/4-1 colher de chá de farinha
Instruções
- Aquecer o forno a 350 graus (180° celcius). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm (8 polegadas) ou uma forma de feixe/tubo de 23 cm (9 polegadas).
- Em uma tigela média, usando uma batedeira manual em velocidade média, bater levemente os ovos (aproximadamente 30 segundos) acrescente óleo, açúcar, iogurte e leite, bata por 1 minuto até ficar macio. Em seguida adicione a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e raspas, bata até combinar bem, aproximadamente mais um minuto. Atire os mirtilos com a colher de chá de farinha e dobre suavemente metade das bagas para dentro da massa.
- Deite a massa na forma de bolo preparada, depois cubra a massa com a metade restante dos mirtilos, asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até ser testada (quando o palito ou faca inseridos no bolo sair limpo). Quando estiver frio, polvilhe com açúcar em pó ou chuvisco com Baunilha Glaze.
