Sopa de Tortellini de Cozinha Lenta com Salsicha e Couve
Um caldo limpo e infusão de ervas torna esta sopa de tortellini lenta com salsicha italiana a favorita para manter nos seus planos de refeições semanais.
Este posto está em parceria com a McCormick.
“Oh querida, isto é tão bom. Ei! Não comas o caldo todo! Isso é meu.” O meu marido. Ele normalmente é muito bom a partilhar. “Oh. Isto é… realmente Bom”. Até chegar à sopa. Ele ADORA uma boa sopa. E ele quer tudo para si.
Eu já o disse aqui antes. O meu homem é um aficionado por sopas. E se você pode soletrar aficionado sem ter que acertar no dicionário.com, você é um grande vencedor de concurso, porque eu não posso. Mas de volta à sopa crockpot tortellini…
Não só a panela lenta cria um caldo para esta sopa de tortellini que tem um sabor sabor saboroso e, em última análise, desejável, mas o perfume perfumado de salsicha, cebola, aipo e alho que os wafts da cozinha como cozinheiro também o fará desejar que você possa dar essa tampa na panela lenta apenas uma racha para mergulhar uma colher para juuuuuust uma mordida para testar o sabor.
Ou melhor ainda, mergulhar numa grande e velha fatia de sopa. Vejam só. Nós somos uma família de mergulhadores.
O que há nesta sopa Tortellini?
Os vegetais e o caldo são a base suprema para uma sopa simples como esta. O que eu gosto sobre esse fato, além de ser tão fácil de juntar, é o sabor limpo que ele transmite. Esta sopa de tortellini de salsicha é uma daquelas sopas que você pode planejar fazer mais tarde no planejamento semanal de refeições porque esta lista de ingredientes frescos mantém sua bondade por mais tempo, e o lote inteiro é aromatizado com ervas secas que você pode manter à mão no armário.
Mas para conseguir essa dose completa de sabor, não uso qualquer erva seca.
Quando o McCormick me pediu para experimentar a nova linha de moinhos Herb, fiquei intrigado. Eles descrevem os moedores de ervas como uma inovação de sabor totalmente nova, projetada para proporcionar mais aroma e mais sabor. Cada moedor contém ervas secas com cortes maiores de folhas que você pode moer quando pronto para usar, mantendo as ervas mais frescas, por mais tempo.
A moagem fresca também torna as ervas mais finas e de textura mais pequena. O que eu gostei nesta sopa é porque usei o manjericão, os orégãos e os moedores de salsa, as ervas moídas mais finas misturadas perfeitamente no caldo, de modo que, a cada mordida, nenhuma erva dominava sobre a outra.
O caldo é simples, mas profundo graças à adição de tomates ao caldo de galinha e ao soffrito de vegetais (o que os italianos chamam de combinação de cebola, aipo e cenoura), bem como um pouco de xerez para amaciar e dar sabor à salsicha ao cozinhar.
Como fazer sopa de Tortellini em uma panela lenta
Primeiro é preciso dourar a salsicha numa frigideira que foi pré-aquecida com calor médio-alto. Assim que a carne estiver dourada, junte o alho, a cebola e o aipo e continue a cozinhar até que os legumes amolecam.
Tempere com sal e pimenta, depois deite o vinho de xerez e cozinhe até evaporar. Transfira a mistura para o seu fogão lento, depois adicione as cenouras, o caldo e os tomates. Moa as ervas e mexa.
Cubra o fogão lento e cozinhe em baixo durante 3 horas. Adicione a couve e o tortellini e cozinhe por mais 30 minutos antes de servir.
Eu guardei a minha sopa de linguiça e tortellini com queijo parmesão, só porque.
Posso fazer isto num vaso instantâneo?
Absolutamente! Já fiz esta sopa no meu fogão lento normal, mas agora que tenho o meu Pote Instantâneo, vou guardar o meu velho fogão lento para usar só para cozinhar lotes maiores. O que há de especial no Panela Instantânea é que ele tem 7 funções em uma panela. Você pode usá-lo como uma panela lenta, uma panela de pressão, uma panela de iogurte e muito mais.
Mas o que eu Amo neste aparelho é a sua função de saltear carnes, frango, legumes e mais directamente na inserção. Não há necessidade de sujar outra panela ou panela. Faz de cada receita de panela lenta uma verdadeira refeição de um só prato e perfeita para sopas como esta.
Existe um substituto de couve que eu possa usar?
Claro que sim. Eu usei a couve lacinato, ou couve dinossauro, nesta sopa de tortellini fácil para um pouco mais de volume, e frescura, adicionada no final com o tortellini. Espinafres, acelga ou rúcula poderiam ser usados em seu lugar.
Dicas para fazer sopa de Tortellini
Eu gosto de um tortellini de 3 queijos na minha sopa, mas você poderia usar um espinafre e queijo ou outro sabor que você preferir. Ao adicionar o seu tortellini fresco, esteja atento para não cozinhá-los demais. A tortellini fresca cozinha rapidamente, e os pequenos pacotes de massa queijada a granel quanto mais tempo se sentarem no caldo. Se os deixar cozinhar muito tempo, há uma maior tendência para se quebrarem. Se você usar tortellini seco na sua sopa, deixe pelo menos 30 minutos de tempo extra de cozimento.
Se não tiveres xerez à mão, usa um vinho branco que estejas disposto a beber.
Oh, e eu recomendo vivamente que se sirva esta sopa de tortellini de salsicha com pão de massa estaladiça ou mesmo pãezinhos de batata macia. Porque, como diz o meu marido, uma sopa de caldo como esta é feita para mergulhar.
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Este posto foi em parceria com o McCormick. Para saber mais sobre os novos Moedores de Ervas McCormick e algumas receitas simples para colocá-los em uso, clique aqui!
Ingredientes
- 4 dentes de alho (, prensados ou picados)
- 2 caules de aipo (, cortados em cubos)
- 1/3 copo de xerez ou vinho branco seco
- 1/2 colher de chá do moedor de salsa McCormick
- 2 cenouras (, cortadas em cubos)
- 8 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de chá do Moedor de Ervas McCormick Oregano
- 1 colher de chá do moedor de ervas McCormick Basil Herb
- 1 lata de tomate em cubos de 15 onças
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3 chávenas de lacinato picado (, couve de dinossauro, hastes retiradas)
- 1 quilo de tortellini de 3 queijos frescos
- 1 quilo de salsicha italiana doce moída
- 1 cebola (, cortada em cubos)
- Queijo parmesão ralado para guarnecer
Instruções
- Pré-aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a salsicha e cozinhe mexendo ocasionalmente até ficar dourada. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe por 3-4 minutos, depois mexa o alho picado, tempere com o sal kosher e a pimenta preta moída na hora e cozinhe por mais 2-3 minutos. Acrescente o xerez ou o vinho branco e raspe qualquer avelã ou pedaços no fundo da panela, cozinhando até evaporar.
- Transfira a salsicha e os legumes para o interior do fogão lento. Acrescente as cenouras, os tomates picados e o caldo de galinha. Moa no manjericão, nos orégãos e na salsa e mexa. Cubra com a tampa e coloque a panela em baixo e cozinhe durante 3 horas.
- Adicione o tortellini e a couve à panela lenta e cozinhe durante 30 minutos.
- Colher em tigelas e polvilhar com queijo parmesão.
