Bolo de Pandoro de sobra com cobertura de migalhas
Pandoro Cake, feito com uma camada de sobras de Pandoro italiano de Natal, depois recheado com um creme de pastelaria italiano cremoso, e um pouco de creme de avelã para barrar. Coberto com uma camada de migalhas de Pandoro, depois cozido.
Enquanto eu sentava e olhava para as caixas da Pandoro no armário, eu sabia que provavelmente estaria fazendo uma sobremesa de Chocolate e Chantilly Decadent com uma delas.
Mas eu queria mesmo fazer algo um pouco diferente este ano.
Ingredientes da receita
- Restos de pandoro
- Café
- Nutella
- Leite
- Creme
- Gemas de ovos
- Açúcar
- Baunilha
- Farinha
Como fazer
Faça o creme primeiro, em uma panela média, sobre média / baixa, aqueça o leite e o creme, não ferva. Retire do fogo e deixe esfriar para esquentar.
Em outra panela média acrescente as gemas e o açúcar, bata até combinar, depois acrescente a farinha e a baunilha, bata até alisar.
Coloque a panela em fogo baixo / médio, adicione o leite / creme quente, batendo continuamente até engrossar. Retire para uma tigela de vidro, cubra com filme plástico (certifique-se de que o filme toca na mistura do creme) e leve à refrigeração durante 30 minutos. Dê uma boa agitação ao creme antes de espalhar nas fatias do bolo.
Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm (8 polegadas).
Forre a forma do bolo com cerca de 3-4 fatias de Pandoro (faça uma pequena borda de aproximadamente 1/2 – 1 polegada (2cm) ), não sobreponha as fatias e corte-as para caber se necessário. As restantes fatias cortadas em cubos pequenos (migalhas) e reservadas.
Colher o café sobre as fatias de Pandoro. Espalhe o creme italiano uniformemente sobre as fatias de Pandoro. Espalhe o Nutella espalhar sobre o recheio de creme** e, por cima, com as migalhas, pressione suavemente para baixo e coza durante aproximadamente 15 minutos. Retire e deixe arrefecer e depois deixe arrefecer durante 2-3 horas ou mesmo durante a noite. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.
Como Fazer um Creme de Pastelaria Italiano
- Em uma panela média, aqueça o leite e o creme em fogo médio / baixo, não ferva.
- Retire do calor e deixe arrefecer para aquecer.
- Em outra panela média acrescente as gemas de ovo e o açúcar, bata até combinar, depois adicione a farinha e a baunilha e bata até alisar,
- Coloque a panela em fogo médio / baixo, depois adicione o leite / creme quente, batendo continuamente (não pare de mexer) até engrossar.
- Retire o creme para uma tigela de vidro, cubra-o com um filme plástico (certifique-se de que o filme toca na mistura do creme) e leve-o à refrigeração durante cerca de 30 minutos.
Assim como algumas pessoas vão fazer croquetes de puré de batata com restos de puré de batata ou até mesmo uma massa de peru com restos de peru …
Os italianos podem estar a fazer uma sobremesa com restos de Pandoro. Eu descobri esta sobremesa num blog chamado Eu tenho um dente doce. e em italiano a sobremesa é chamada Sbriciolata di Pandoro / Pandoro Crumb Cake.
Chamou-me a atenção porque adoramos a combinação de creme de pastelaria italiano e Nutella e a adição de algumas fatias de Pandoro que não poderia melhorar.
O que é Pandoro?
É um bolo doce tradicional veronês, Pandoro que significa Pão de Ouro (referindo-se à cor do pão), que é servido entre o Natal e a Epifania.
É um bolo macio e leve (acho mais bolo do que pão). É feito com farinha, açúcar, manteiga, ovos e fermento. Tem uma forma de cone que se assemelha a uma estrela de oito pontas, e é servido polvilhado com açúcar baunilhado.
Dei um pedaço deste bolo Pandoro Crumb Cake à minha cunhada e ela disse que a lembrava de uma bagatela. Suponho que esteja na mesma linha, embora isto seja cozido por um pouco.
Não sei se você seria capaz de fazer este bolo ou não, mas achei interessante e vale a pena compartilhá-lo. Aproveite!
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 copo de creme
- 3 gemas de ovo grandes
- 1/3 chávena Nutella ((espalhável)**)
- 5-6 fatias de Pandoro
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/4 chávena de café forte
- 1/4 colher de chá de baunilha
- 1 3/4 colheres de sopa de farinha para todos os fins
Instruções
CREME DE PASTELARIA ITALIANO
- Faça o creme primeiro, em uma panela média, sobre média / baixa, aqueça o leite e o creme, não ferva. Retire do fogo e deixe esfriar para aquecer.
- Em outra panela média acrescente as gemas e o açúcar, bata até combinar, depois acrescente a farinha e a baunilha, bata até alisar.
- Coloque a panela em fogo baixo / médio, adicione o leite / creme quente, batendo continuamente até engrossar. Retire para uma tigela de vidro, cubra com filme plástico (certifique-se de que o filme toca na mistura do creme) e leve à refrigeração durante 30 minutos. Dê uma boa agitação ao creme antes de espalhar nas fatias do bolo.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm (8 polegadas).
- Forre a forma do bolo com cerca de 3-4 fatias de Pandoro (faça uma pequena borda de aproximadamente 1/2 - 1 polegada (2cm) ), não sobreponha as fatias e corte-as para caber se necessário. As restantes fatias cortadas em cubos pequenos (migalhas) e reservadas.
- Colher o café sobre as fatias de Pandoro. Espalhe o creme italiano uniformemente sobre as fatias de Pandoro. Espalhe o Nutella espalhar sobre o recheio de creme** e, por cima, com as migalhas, pressione suavemente para baixo e coza durante aproximadamente 15 minutos. Retire e deixe arrefecer e depois deixe arrefecer durante 2-3 horas ou mesmo durante a noite. Polvilhe com açúcar em pó e sirva. Desfrute!
