Bolo de Chocolate com Ricota de Chocolate Italiano
Este bolo italiano caseiro deliciosamente húmido é feito com queijo ricota e lascas de chocolate. O pequeno-almoço perfeito, lanche ou mesmo a receita de bolo de sobremesa. Um bolo que todos vão adorar.
Bolo de Chocolate com Ricota de Chocolate Italiano
Depois de ter vivido mais de 25 anos na Itália, gosto de pensar que conheço muito bem este país, as pessoas e a comida. Especialmente a comida!
Naturalmente, a massa e a pizza são as minhas preferidas, mas não é preciso dizer que também adoro uma boa sobremesa! Gosto do facto de os italianos adorarem comer bolo ao pequeno-almoço e não é preciso desculpa.
E, claro, o Bolo de Ricota é um dos mais populares bolos italianos a fazer. Este bolo húmido e saboroso, tal como a maioria dos bolos italianos, não precisa de glacê nem de gelo. Só precisa de um simples polvilhado de açúcar em pó.
Como fazer um Bolo de Ricota
- Numa tigela grande bata os ovos e o açúcar durante cerca de 3 minutos, depois adicione a baunilha e a ricota e combine.
- Numa tigela média, bata a farinha, o sal e o fermento em pó.
- Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e combine, a massa será muito espessa.
- Dobra-se nas lascas de chocolate.
- Colher na forma de bolo preparada e cozer durante cerca de 35 minutos.
- Deixe esfriar completamente e depois polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
O que é queijo Ricotta?
O Ricotta é normalmente referido como um queijo. A Embora na realidade seja um produto lácteo que é feito através de um processo de reutilização do soro de leite remanescente do processamento de outros queijos.
O nome Ricotta é derivado do latim, e refere-se ao seu processamento – re-coctus, que significa, cozinhado duas vezes.
Portanto, como não é produzido diretamente da coalhada, mas de um de seus subprodutos, a ricotta não pode ser considerada um queijo de verdade.
É necessário drenar a Riquotta?
Eu não drenei a ricota para esta receita, mas a minha ricota era bastante espessa. Se você achar que há muito líquido, então drene a ricota em uma peneira por cerca de 10 minutos antes de adicionar à mistura cremosa.
Como armazenar um Bolo de Ricota
O bolo pode ser armazenado até dois dias à temperatura ambiente. Certifique-se de que está bem embalado ou armazenado em um recipiente hermético. Guarde-o por mais tempo e deve ser refrigerado.
Bolo de Ricota
Um Bolo de Ricota pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado, não se esqueça de embrulhar bem em película plástica e colocar num recipiente hermético ou saco de congelação. Pode ser congelado por até três meses.
Certifique-se de retirar o bolo do saco ou recipiente do congelador antes de descongelar, embora possa deixá-lo embrulhado em plástico e descongelar no frigorífico durante a noite.
Como evitar que aparas de chocolate se afundem num bolo
Para evitar que as lascas de chocolate se afundem no seu bolo é muito fácil, basta atirar as lascas com um pouco de farinha. Eu uso uma colher de chá de farinha para cada meia chávena de batatas fritas.
Este pequeno truque também funciona com outras adições do afundamento, tais como frutos secos, frutas secas e bagas frescas. Basta atirar com um pouco de farinha antes de as dobrar para o bolo, bolo ou mesmo massa de muffin antes de as cozer.
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A Itália, como todos sabem está passando por um momento um pouco difícil, mas como diz meu marido quando estava comendo um pedaço deste bolo de ricota, “bem, pelo menos ainda temos a comida”. Aproveitem!
Actualizado a partir de 16 de Maio de 2014.
Ingredientes
- 1 gema de ovo grande
- 3-4 colheres de sopa de gelo/açúcar em pó (para polvilhar)
- 1/2 chávena de mini pedaços de chocolate (não adoçado, leite ou metade e metade) ((90 gramas))
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de farinha para todos os fins
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar granulado ((200 gramas))
- 2 chávenas de farinha para todos os fins ((250 gramas))
- 2 ovos grandes
- 1 chávena de requeijão ((250 gramas))
- 1 colher de chá de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° (180°), lubrifique e enfarinhe uma forma de bolo de 9 polegadas (22cm) ou uma forma de pacote de 9 1/2 polegadas (24cm).
- Numa tigela grande, bata os ovos, a gema e o açúcar até ficar cremoso e leve cerca de 3-5 minutos. Em seguida, adicione a batida de baunilha e ricota para combinar.
- Numa tigela média, bata a farinha, o sal e o fermento em pó. Acrescente à mistura cremosa e misture apenas até combinar (a massa será espessa), dobre nas mini lascas de chocolate*.
- Coloque uma colher na forma preparada e asse por aproximadamente 30-40 minutos, teste com um palito de dente para doar. Deixe esfriar completamente, depois retire da forma e polvilhe com açúcar em pó antes de servir. Aproveite!
