Este Double Chocolate Peppermint Cake tem duas camadas de bolo de chocolate, creme de chocolate branco batido e é acabado com bengalas de doce esmagadas e raspas de chocolate – esta é a sobremesa que você quer levar para a festa de Natal!
Olá, olá! Ashley do The Recipe Rebel aqui contigo outra vez e vou trazer-te um bolo que estou super, super entusiasmada.
Não sei quanto a vocês todos, mas eu adoro menta e chocolate. A sério, eu adoro chocolate e tudo. Serei eu a única?
Conheço algumas pessoas que não gostam de chocolate branco, ou não gostam de menta e chocolate, ou não gostam de fruta e chocolate, e vou admitir – acho que são um pouco loucas. Quando se trata de qualquer coisa de chocolate, você não vai me ver recusando!
O bolo de chocolate é originalmente o Bolo de Magia Negra de Hershey – é o melhor bolo de chocolate que existe (na minha mente), e parece que quase toda a gente já o repartiu de alguma forma. Eu fiz algumas mudanças, e meu método é um pouco diferente (porque eu cozinho da maneira que minha mãe me ensinou, que às vezes é um pouco menos convencional!), mas ainda é o mesmo delicioso, fudgy, pedaço de chocolate do céu.
Eu gosto de usar farinha de trigo integral quando estou fazendo um bolo de chocolate, porque eu acho que o sabor de nozes está escondido no sabor rico de chocolate, e você não pode ver ou provar a diferença, então por que não tornar as coisas um pouco mais saudáveis? Eu só quero comer bolo e sentir-me um pouco menos culpado. Não estás?
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal
- raspas de chocolate
- 1 colher de chá de baunilha
- bengalas de doce esmagadas
- 1 copo de leite
- 1/2 copo de óleo
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 3/4 chávena de farinha de trigo integral (ou subusos)
- 6 oz de chocolate branco (picado (cerca de 1 chávena))
- 1 chávena de café ou água quente
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de creme de chicotada pesado
- 1 colher de chá de extrato de menta (opcional)
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 1/4 copo de água fria
- 1/4 xícara de chá de açúcar em pó
- 3/4 chávena de cacau em pó não adoçado
- 2 ovos grandes
Instruções
Bolo
- Aqueça o forno a 350 graus F e lubrifique 2 panelas redondas de 8" com spray antiaderente.
- Numa tigela grande, combine o açúcar, óleo, baunilha, extracto de hortelã (se desejar), leite e ovos.
- Adicione o sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e batedor até combinar. Mexa o café.
- Adicione o cacau em pó e a farinha e mexa apenas até combinar. Dividir uniformemente entre as panelas preparadas e assar durante 28-30 minutos até que um palito saia limpo. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Creme de Chocolate Chantilly Branco
- Numa tigela segura para microondas, aqueça o creme e o chocolate em intervalos de 45 segundos em altura, mexendo cada vez, até ficar completamente liso.
- Refrigere até estar bem frio (não chicoteia se estiver quente!).
- Depois do creme esfriar, polvilhe gelatina sobre 1/4 de xícara de água fria em uma tigela pequena. Deixar repousar durante 1 minuto, depois colocar no microondas durante 20 segundos ou até dissolver. Reserve para chegar à temperatura ambiente.
- Bata a mistura de creme com um batedor eléctrico até que se formem picos suaves.
- Mexa na mistura de gelatina à temperatura ambiente e açúcar em pó e bata até formar picos rígidos.
- Coloque uma camada de bolo num prato de bolo e sobreponha metade do creme de leite batido. Polvilhe com bengalas de doce esmagadas e raspas de chocolate. Repita as camadas mais uma vez, usando o restante das natas batidas.
- Arrefeça pelo menos 2 horas para que o chantilly possa ser colocado correctamente antes de servir. Guarde os restos na geladeira até 3 dias.
