Bolo Tres Leches
Esta autêntica receita de Tres Leches Cake é simples de recriar. Este bolo de baunilha leve e arejado é regado com uma mistura decadente de três leites, criando um bolo incrivelmente húmido e tenro! Um final saboroso e doce para qualquer refeição mexicana ou Tex Mexicana.
Tudo sobre este Bolo Tres Leches…
Estou tão entusiasmada por partilhar contigo uma das minhas receitas de sobremesas FAVORITAS de todos os tempos. Este bolo é uma sobremesa tão fácil, mas impressionante de fazer. É o final perfeito para qualquer refeição. O bolo é leve e arejado, depois encharcado numa mistura verdadeiramente decadente de três leites.
- Sponge Cake: Separar os ovos e bater as claras permite-nos criar um bolo leve e arejado que é perfeito para absorver os leites.
- Textura Perfeita: usando a quantidade perfeita de leite para verter por cima dá um bolo húmido e tenro sem ficar excessivamente encharcado.
- Toppings: trocar as coberturas deste bolo para incluir fruta fresca ou canela. Isto permite que seja a sobremesa perfeita para todas as suas refeições mexicanas ou Tex Mexicanas.
Ingredientes necessários:
Como Fazer (passo-a-passo):
- Passo 1: Prepare os ingredientes secos.
- Passo 2: Separar os ovos e misturar as gemas com açúcar para criar uma mistura espessa e cremosa.
- Passo 3: Acrescente a baunilha aos ingredientes molhados.
- Passo 4: Mexa os ingredientes secos no molhado para criar uma massa macia.
- Passo 5: Misture os ingredientes molhados e secos até obter uma massa macia.
- Passo 6: Bata as claras de ovo com um suporte ou misturador manual até que se formem picos rígidos.
- Passo 7: Combine as claras de ovo com a massa do bolo.
- Passo 8: Misture até que a massa fique lisa.
- Passo 9: Depois de cozer o bolo, use um garfo para espetar no bolo, isto ajuda o leite a mergulhar no bolo.
- Passo 10: Verta uniformemente a mistura de leite sobre a parte superior do bolo.
- Passo 11: Cubra com chantilly fofo, depois cubra o bolo e deixe arrefecer na geladeira por pelo menos 4 horas.
Dicas de especialistas:
- Ovos: separar os ovos e bater as claras em picos rígidos é o que ajuda este bolo a obter uma textura tipo esponja perfeita para embeber a mistura de leite.
- Tempo de molhar: Após o cozimento do bolo vai parecer ligeiramente plano, derramando o leite por cima e permitindo pelo menos 4 horas de tempo de resfriamento na geladeira vai permitir que o bolo mergulhe em todo o leite, expandindo o tamanho do bolo e dando uma mordida macia e úmida.
- Espalhem o Batter de forma uniforme: Uma vez que você derramar a massa na forma do bolo, espalhe a massa em uma bela camada uniforme para criar uma cobertura de bolo uniforme. Isto ajudará o leite a verter uniformemente sobre a cobertura, o que o ajudará a mergulhar uniformemente no bolo.
FAQ’s:
Os leites utilizados nesta receita de bolo de três lechões são leite condensado adoçado, leite evaporado e leite comum (pode ser leite integral ou 2%). Algumas receitas substituem o creme de leite ou metade e metade no lugar do leite. Não acho necessário nesta receita, já que é decadente o suficiente sem ele.
Devido aos leites no bolo, este bolo precisa de ser armazenado na geladeira. . Cubra o bolo, para ajudar a manter na humidade, e guarde no frigorífico.
Este bolo pode ser guardado na geladeira e guardado por até 4 dias. É melhor quando comido nas primeiras 48 horas. Após o 4º dia, o bolo fica um pouco empapado.
Sim!! Podes congelar este bolo. MAS você pode apenas congele o bolo real . Antes de bebe-se com a mistura de leite. Assim, depois do bolo ter sido assado, podes congelá-lo como farias com qualquer bolo. Depois, quando estiver pronto para usar, leve à temperatura ambiente, molhe com o leite, deixe-o de molho durante a noite e, em seguida, cubra com o creme de leite batido.
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Ingredientes
- 1 xícara de açúcar branco (dividido)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 5 ovos grandes (divididos)
- ⅔ xícara de leite integral
- 1 (12 onças) pode evaporar o leite
- 1 litro de creme de leite
- ½ copo de leite
- ¼ colher de chá de sal
- 1 ¼ taça de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ chávena de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 (14 onças) pode adoçar o leite condensado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Numa tigela de tamanho médio, combine a farinha, o fermento em pó e o sal. Mexa junto com um garfo.
- Numa tigela grande, combine as gemas (separa as claras em outra tigela de tamanho médio), com 3/4 de xícara de açúcar branco. Mexa até ficar fofo.
- Adicione no extrato de baunilha. Mexer para combinar.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, mexa para combinar.
- Acrescente o leite. Mexa para misturar.
- Bata as claras de ovo com uma batedeira manual ou de pé, quando as claras começarem a ficar espumosas e claras de cor, adicione na última xícara de açúcar de 1/4. Continue batendo ou misturando em alta velocidade até que se formem picos suaves, brancos e rígidos.
- Dobra as claras de ovo para a massa do bolo.
- Unte uma forma de bolo 9x13. Despeje a massa do bolo na forma de bolo. Asse por cerca de 30 minutos ou até a parte de cima do bolo ficar dourada e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Em um copo grande de medição, combine os leites necessários para a mistura do leite. Batem juntos.
- Quando o bolo é resfriado à temperatura ambiente. Picar tudo por cima com um garfo. Em seguida, despeje a mistura de leite sobre todo o bolo.
- Cubra o bolo e deixe arrefecer na geladeira por pelo menos 4 horas até a noite.
- Depois do bolo ter arrefecido e embebido no leite, prepare o creme de leite batido, e adicione o creme de leite em uma grande tigela de mistura. Misture em velocidade média até que o creme comece a engrossar, depois adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha. Continue a misturar em velocidade média a alta até que se formem picos suaves.
- Colher as natas batidas no bolo, espalhar com uma espátula ou faca de manteiga.
- Sirva o bolo com um polvilho de canela ou fruta fresca se desejar.
