Bolos de Caranguejo Vegan
Estes bolos de caranguejo vegan são feitos com grão-de-bico, palmito, abobrinha e baía velha. São super saborosos, estaladiços por fora e perfeitamente húmidos por dentro.
ContentsIngredientes para Bolos de Caranguejo Vegan:O que são Corações de Palma?Como Fazer Bolos de Caranguejo VeganO Que Servir com Bolos de CaranguejoComo Armazenar Bolos de Caranguejo VeganMais Receitas de Carne a Tentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos VEGAN CRAB CAKES | with Remoulade Sauce 🍋 Bolo incrível de caranguejo com patas em movimento | Cake Boss | Discovery H&H Brasil Receita de torta de caranguejo
Acreditas mesmo em mim quando digo isto os bolos de caranguejo são vegetarianos ?! Quero dizer, as fotos fazem com que pareçam reais! Para ser honesto, eu não como bolos de caranguejo com frequência (geralmente são um presente especial quando jantamos fora) mas depois de criar esta versão eles estarão em rotação regular em nossa casa. Eles são baratos, cheios de vegetais e tão deliciosos.
Eu sei que pode parecer um pouco estranho ter uma refeição vegan à base de peixe. mas Eu sei que há muitos veganos que costumavam comer carne/peixe e sentem falta de alguns alimentos! Esta receita é na verdade inspirada pela mãe do Isaac que começou a fazer bolos de caranguejo vegan usando esta receita do canal Hallmark. Ela os fez para nós enquanto estávamos na praia e agora estamos viciados! Eu adicionei grão-de-bico à minha receita para um aumento de proteína.
Ingredientes para Bolos de Caranguejo Vegan:
- legumes – abobrinhas, Cebola, corações de aipo, salsa fresca
- itens enlatados – corações de palma e grão-de-bico
- migalhas de pão panko – certifica-te de que estão bem moídos!
- pó de nori ou grânulos de algas – estes temperos de algas são opcionais, mas altamente recomendados porque vão dar aos bolos mais sabor a frutos do mar e adicionar um pouco de sal. Se você não quiser comprar um recipiente cheio para esta receita, você pode simplesmente pulsar as folhas de nori (ou lanches de algas marinhas) em um liquidificador ou processador de alimentos até que eles sejam um pó fino e usar isso em seu lugar. Isto foi o que eu fiz!
- levedura nutricional
- maionese – usar maionese vegan para fazer estes 100% vegan.
- mostarda de Dijon
- raspa de limão
- especiarias e condimentos – Tempero Old Bay, sal e pimenta do mar. Você pode encontrar Old Bay na maioria das mercearias, mas você também pode fazer o seu próprio!
- molho para servir
O que são Corações de Palma?
Os corações de palma são considerados um vegetal. É colhido do núcleo interior de certas palmeiras! Quando trituradas, elas têm realmente a textura de carne triturada. Já os usei como substituto da carne de porco desfiada em sanduíches vegan bbq e eles também funcionam como substituto da carne de caranguejo desfiada. Eles são baixos em calorias e gordura, mas têm uma boa quantidade de zinco, potássio e vitamina C. Eles são muito suaves no sabor, por isso, assumam o sabor da receita … muito semelhante ao caranguejo real!
Como Fazer Bolos de Caranguejo Vegan
- Processe o grão de bico em um processador de alimentos e adicione a uma tigela grande. Adicione todos os ingredientes restantes e coloque na geladeira por alguns minutos para firmar.
- Assim que a mistura estiver fria e firme, forme patties com as suas mãos.
- Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione uma colher de sopa de óleo de cozinha e aqueça até brilhar na frigideira. Cozinhe os bolos um de cada vez até ficarem dourados – cerca de dois minutos de cada lado.
- Coloque no forno para se manter quente antes de servir e aproveite!
O Que Servir com Bolos de Caranguejo
Como prato principal : Fiz esta receita várias vezes e sempre as comemos como prato principal juntamente com legumes assados (como abóbora assada e abobrinha), arroz e/ou uma salada.
Sanduíches de bolo de caranguejo : Também fizemos sanduíches de bolo de caranguejo adicionando os bolos aos bolos torrados com um molho vegan (molho tártaro vegan, aioli vegan ou molho vegan remoulade).
Em uma salada : Estes bolos de caranguejo fazem uma óptima cobertura para a salada. Comece com uma cama de folhas verdes, adicione os legumes que quiser (frescos ou assados funcionariam perfeitamente!), adicione 1-2 bolos de caranguejo vegan e cubra com um molho à sua escolha. Este molho de vinagrete de limão seria perfeito!
Como aperitivo : Também pode servir os bolos de caranguejo como aperitivo. Para isto, eu provavelmente faria os pastéis um pouco mais pequenos e topo com um molho vegetariano (ver ideias acima).
Como Armazenar Bolos de Caranguejo Vegan
Vou dizer que estes são melhor servidos imediatamente, mas guardamos estes no frigorífico para mais tarde e são igualmente deliciosos! Guarde-os num recipiente hermético no frigorífico por até cinco dias. Ainda não tentei congelá-los, por isso não tenho a certeza se a consistência vai mudar. Quando estiver pronto para desfrutar, volte a aquecê-los num forno de torradeira ou forno convencional até serem aquecidos por inteiro e estaladiços nas extremidades.
Mais Receitas de Carne a Tentar:
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Ingredientes
- ½ abobrinha ralada em taça
- 4 Colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de pó de nori ou grânulos de algas (opcional*)
- ¼ cebola em cubos em taça
- 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 15 oz de grão de bico (drenado e enxaguado (cerca de 1 1/2 chávena))
- ¼ cup vegan mayonnaise
- 1 colher de chá de raspa de limão
- ¼ aipo cortado em cubos
- 1 copo panko (sem glúten, se necessário)
- 2 colheres de sopa de tempero da baía antiga
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 14 onças de palmito inteiro (drenado e triturado à mão até à consistência de caranguejo)
- avocado oil for pan-frying
- 1/8 colher de chá de sal marinho
- molho tártaro vegan (para cobertura (opcional))
Instruções
- Adicione grão-de-bico a um processador de alimentos e pulsar 3-4 vezes ou até que o grão-de-bico seja amassado, mas não se transforme em mush/hummus. Transfira o grão-de-bico para uma tigela grande.
- Usando as mãos, desfie corações de palma até que seja a consistência da carne de caranguejo.
- Rale as abobrinhas e esprema o líquido, se estiver molhado. Eu não achei necessário espremer.
- Adicione grão-de-bico, coração de palma desfiado, abobrinha, cebola, aipo, louro velho, maionese, mostarda Dijon, panko, nori em pó, levedura nutricional, salsa, raspa de limão, pimenta e sal na tigela grande e misture até que tudo esteja combinado. Coloque a mistura no frigorífico para arrefecer durante cerca de 1 hora.
- Assim que a mistura tiver arrefecido, use as suas mãos para formar as patties. Faça bolinhos maiores para servir como prato principal ou bolinhos menores para servir como aperitivo.
- Aqueça uma panela grande de sauté com 1 colher de sopa de óleo de abacate em lume médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, coloque os bolos em um de cada vez e cozinhe até ficarem dourados e quentes durante todo o tempo, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Coloque no forno a 300°F para se manter quente enquanto cozinha as restantes partes. Sirva os bolos de caranguejo quentes com molho de escolha. Eu usei um molho de tártaro vegan.
- Guarde os restos num recipiente selado na geladeira por até 5 dias.
