Bolos de Funil
É verão, e isso significa que feiras ao ar livre, festivais e carnavais estão surgindo em quase todas as cidades do Centro-Oeste. Como você deve ter adivinhado, minha parte favorita de uma feira de verão é a comida, especialmente os bolos de funil doces e crocantes, servidos com um espesso pó de açúcar em pó. Americana no seu melhor!
Se você já arrancou pedaços de um bolo de funil, lambendo os dedos após cada mordida, então você sabe exatamente do que estou falando. Há algo tão delicioso nesta simples guloseima de massa frita servida num prato de papel, que apreciá-la apenas uma vez por ano não parece muito certo.
Uma vez que descobri como é fácil fazer os meus próprios bolos de funil em casa, posso nunca mais ficar na fila para um. Isso deixa mais tempo para a roda gigante e para os carrinhos de choque!
Precisa de fazer bolos de funil para uma multidão de frequentadores do festival? Clique e deslize o número ao lado de ‘porções’ na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Quem inventou os Funnel Cakes?
A maioria das pessoas pensa que os bolos de funil vêm da Pensilvânia holandesa, um grupo de imigrantes alemães, porque uma versão dos bolos de funil aparece num livro de cozinha alemão em 1879. Como o açúcar era uma mercadoria, eles eram muito provavelmente feitos para férias e festivais de colheita.
Como são feitos os bolos de funil?
Uma simples massa de fritar é chuviscada sobre óleo quente em forma de espiral e frita até ficar crocante e leve como o ar. Uma vez retirada do óleo quente, é polvilhada com açúcar em pó e devorada.
Os Funnel Cakes são saudáveis?
Se você pode acreditar, os bolos de funil são considerados uma guloseima menor em comparação com outras massas fritas (um bolo de funil de 6 polegadas pode conter menos de 300 calorias) porque o vapor produzido pelo alto teor de água permite que a massa se expanda, resultando em uma textura crocante e ao mesmo tempo nublada. No entanto, todas as apostas são feitas uma vez que você supera a massa com sorvete!
Qual é a diferença entre um bolo de funil e uma orelha de elefante?
Enquanto um bolo de funil é um tipo de bolinho frito, usando massa frita, uma orelha de elefante é uma massa frita que é batida em forma plana. Ambos são comidas festivas fabulosas e testadas ao longo do tempo.
Em que tipo de óleo são fritos os bolos de funil?
Para fritar bolos de funil, gosto de usar um óleo neutro com um ponto de fumo mais alto, como canola ou grainha de uva.
Quanto tempo dura a massa do Funnel Cake?
Caso você faça um lote grande e tenha uma massa extra, a massa ficará um ou dois dias na geladeira.
Como é que se armazenam os Funnel Cakes?
Se por alguma razão desconhecida sobrar bolos de funil extra, então você pode armazená-los à temperatura ambiente por um dia ou mais, em um saco de papel. No entanto, para a melhor experiência com bolos de funil, coma-os todos imediatamente.
Podes fazer Funnel Cakes com mistura de panquecas?
A minha receita é do zero, mas se tiveres uma caixa de mistura para panquecas sentada na tua despensa, podes fazer grandes bolos de funil com ela. Para 4 porções, misture 1 ½ chávena de mistura para panquecas de leitelho com 2 colheres de sopa de açúcar, ½ chávena de água e 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Siga as instruções de receita para cozinhar.
Os Funnel Cakes são vegetarianos?
Minha receita não é vegan, mas se você está procurando uma versão vegan de um bolo de funil, então experimente esta receita de massa para fazer 4 porções:
- 1 ½ chávenas do seu leite de nozes ou soja preferido
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ¼ farinha de trigo
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de baunilha
Siga as instruções da receita para cozinhar.
Você pode fazer Funnel Cakes sem leite ou ovos?
Se você está tentando evitar leite ou ovos, então experimente a receita vegana acima e me diga o que você acha. Se você está apenas evitando o leite, substitua o seu leite não lácteo favorito pelo leite da receita.
Com que é que se comem os Funnel Cakes?
Só precisas de um pouco de açúcar em pó, mas se estiveres inspirado para fazer o teu bolo de funil, fá-lo. Adicione um pouco de canela ou noz-moscada ou até uma mistura de tempero de abóbora ao açúcar. Experimenta uma colher cheia da tua compota caseira preferida, um bolo de Nutella ou uma colher de gelado com molho de chocolate em cima do bolo de funil para o gelado mais decadente de sempre.
Você precisa de um funil para fazer bolos de funil?
Se um funil não for algo que você tenha à mão, você pode usar um copo de medida, uma garrafa de espremer com uma ponta mais larga, ou até mesmo um pequeno jarro para derramar a massa do bolo do funil. Podes até usar um saco de plástico com fecho de correr com um canto recortado para massa a chuviscar. Onde há vontade, há uma maneira!
Consegues fazer Funnel Cakes sem uma fritadeira profunda?
Se você não tiver uma fritadeira elétrica, você pode usar um forno holandês pesado, uma frigideira elétrica ou uma panela resistente com paredes mais altas.
Ingredientes
- óleo vegetal (conforme necessário para fritar)
- 1/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 chávena de água
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 copo de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Açúcar em pó (para polvilhar)
Instruções
- Numa frigideira profunda ou numa frigideira eléctrica, ou numa panela grande com um termómetro com clip-on, aqueça óleo a 375 graus.
- Numa tigela grande, bata os ovos. Bata no leite, na água e na baunilha até que estejam bem misturados.
- Em uma segunda tigela, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Bata em mistura de ovo até ficar macio.
- Cubra o fundo do bico do funil com o seu dedo e concha 1/2 copo de massa para dentro do funil. Segurando o funil vários centímetros acima do óleo, solte o dedo e mova o funil em movimento espiral até que toda a massa seja solta, raspando com espátula de borracha, se necessário.
- Fritar 2 minutos em cada lado ou até dourar. Escorra em toalhas de papel e polvilhe com açúcar em pó. Repita com a massa restante.
