Brócolos Pão Assados
Brócolos panados que são assados em vez de fritos, mas igualmente crocantes e deliciosos! Esta é uma receita de acompanhamento fácil – salte esses brócolis simples e cubra-os com uma cobertura de migalhas de pão fácil e todos vão querer uma segunda ajuda.
Infelizmente, estamos chegando ao final da temporada de um dos meus vegetais favoritos, sim brócolis. Normalmente, no Natal ou na Páscoa, é muito comum fritar legumes empanados, mergulhados primeiro em ovos batidos e depois revestidos de migalhas empanadas.
A minha filha mais velha tem muita dificuldade em digerir qualquer coisa frita, por isso eu raramente ou nunca frito nada. Como os brócolos são muito comuns em nossa casa, e o jardim produz brócolos em abundância no inverno, pensei em tentar assar brócolos empanados em vez de fritá-los em profundidade.
Às vezes, com a fritura profunda, os restos tendem a ficar empapados, perdem a sua crocância, e ninguém os come! Não há problema em assar, eles assam bem crocantes e permanecem crocantes, não que haja muitas sobras.
Tenho a certeza que se funcionasse com brócolos funcionaria com a maioria dos vegetais que são fritos. A seguir, na minha lista, está um dos nossos favoritos, eles estão começando a entrar na estação agora mesmo e são alcachofras.
Mas, primeiro, temos brócolos fáceis assados no forno até os legumes estarem tenros e o revestimento estar quente e estaladiço. Às vezes os vegetais podem ser um pouco chatos, e estas mordidas de brócolos assados são uma boa mudança.
Ingredientes
- Floretes de brócolos frescos
- Suco de limão fresco
- Migalhas de pão
- Queijo parmesão ralado fresco
- Sal
- Salsa seca
- Ovos grandes
- Azeite de oliva
Recipe Steps
Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius) e unte ligeiramente uma pequena a média folha de cozimento.
Numa panela grande de água a ferver ligeiramente salgada cozinhe os brócolos até ficarem tenros mas firmes (não pastosos).
Escorra e lave os brócolos com água fria (escorra bem) e depois esprema o sumo de limão por cima. Atire-os levemente para aromatizar com o suco.
Bata os ovos em uma tigela pequena com o queijo. Numa tigela pequena separada, combine as migalhas de pão e a salsa.
Enrole primeiro os floretes na mistura de ovos e depois cubra-os com o pão ralado. Coloque os floretes empanados na panela preparada.
Azeites salpicados por cima.
Cozer os brócolos durante 20 a 30 minutos. Eu gosto de aumentar o calor nos últimos cinco minutos para que o revestimento fique um pouco castanho por cima.
Principais Ideias de Prato
Agora, o que servir com brócolos cozidos? Aqui estão algumas idéias que você deve tentar:
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- Ou experimente o meu Sheet Pan Pork Loin!
Se você está cansado dos mesmos velhos pratos de vegetais, este brócolis empanado é uma boa mudança. Crocante mas não frito num molho de óleo e essa cobertura de pão ralado torna ainda mais fácil de comer. Aproveite!
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Ingredientes
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de salsa seca (ou 1 colher de sopa de salsa fresca picada)
- 2 ovos grandes
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ limão fresco
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- ½ cabeça brócolos grandes (quebrados em grandes floretes)
- ½ taça migalhas de pão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius). Unte levemente uma assadeira pequena a média ou uma folha de biscoito.
- Numa panela grande de água a ferver ligeiramente salgada cozer os brócolos até ficarem tenros mas firmes (não almiscarados) (al dente)
- Escorra e lave os brócolos com água fria (escorra bem) e em seguida polvilhe com o suco de ½ um limão e jogue suavemente.
- Numa tigela pequena bata os ovos, adicione o queijo parmesão e misture bem. Numa tigela pequena combine as migalhas de pão e a salsa.
- Primeiro enrole os floretes na mistura de ovos e depois enrole na mistura de pão ralado, pressionando suavemente para cobrir bem. Coloque-os na assadeira preparada, polvilhe com um pouco de sal e regue com o azeite de oliva. Asse por aproximadamente 20-30 minutos (eu aumentei o fogo no final, durando 5 minutos apenas para dourar um pouco em cima). Aproveite!
