Brownies

Se você adora brownies mastigados, você vai adorar esta receita! Uma combinação de manteiga e óleo dá a estes brownies aquela mastigação que você espera de uma mistura em caixa, mas feita do zero.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Água: A maneira mais fácil de medir a água fervente é trazer uma chaleira cheia para ferver e depois medir a quantidade que você precisa.
• Expresso instantâneo em pó : Vendido em pequenos frascos, este substituto do café solúvel aumenta o sabor do chocolate em grande quantidade.
• Óleo e manteiga: O truque de um brownie mastigável é manter a gordura saturada (manteiga) baixa, mas levantar a gordura insaturada (óleo, ovos). Ainda queremos um pouco de manteiga para o sabor, mas o óleo na massa do brownie é um bilhete de ida para Chewy Town.

Instruções passo a passo

1. Mova a grelha do forno para a posição mais baixa, pré-aqueça o forno a 350 graus e prepare uma assadeira de 9 por 13 polegadas com uma funda de papel alumínio. Antes de colocar a massa, untar ou untar o fundo e os lados da assadeira com manteiga.

2. Para começar, pegue uma tigela grande e adicione o pó de cacau e o pó de espresso. Em seguida, despeje na água fervente e bata até ficar macio. Em seguida, bata no chocolate não adoçado até que ele derreta suavemente no cacau/água. Em seguida, adicione o óleo e a manteiga derretida e bata novamente. Nesta altura, vai parecer coalhado.

3. Depois disso, adicione os ovos, as gemas extras, e baunilha e batido novamente até combinar. Depois bata no açúcar, depois a farinha e o sal. Uma vez tudo misturado, dobre as lascas de chocolate com uma espátula de borracha.

4. Espalhe a massa (ela será espessa) no fundo da assadeira preparada e alise um pouco a parte superior.

5. Cozer os brownies a 350 graus durante 30 a 35 minutos, rodando a meio da cozedura. Asse apenas até que um palito inserido no centro da panela saia limpo, com algumas migalhas presas.

6. Isto é importante! Quando os brownies terminarem de assar, mova a forma, com os brownies ainda dentro dela, para uma grade de arame e deixe-os esfriar por 1 ½ horas ( Sim, a sério! ) antes de as retirar da panela usando a funda de alumínio. Depois deixe-os esfriar mais uma hora ( isto vai ser difícil, mas fá-lo! ) antes de cortar em quadrados.

Dicas e variações da receita

• Funda de papel de alumínio: Corte dois longos comprimentos de folha de alumínio que combinem com os dois lados da assadeira: 9 polegadas e 13 polegadas. Em seguida, coloque as folhas na forma sobrepostas e perpendiculares uma à outra, como um T, deixando a folha de alumínio extra subir sobre as bordas. Pressione a folha de alumínio para os cantos da forma, e alise o fundo. Depois pode untar a folha de alumínio com um spray antiaderente. Pressione a folha de alumínio extra contra o exterior da frigideira, mas não a aparele. Isso é o que você usará para levantar suavemente os brownies quando estiverem completamente frescos.
• Panela de vidro: Se utilizar uma assadeira de vidro, arrefeça os brownies na frigideira durante 10 minutos, mas depois levante com a funda de papel alumínio (a assadeira de vidro pode continuar a cozinhar os brownies quando eles estiverem fora do forno).
• Subverter: É melhor tirar os brownies um pouco cedo demais do que um pouco tarde. Isto mantém-nos húmidos.
• Fixe por completo: COMPLETAMENTE. Você precisa esperar se quiser que eles sejam realmente mastigados.
• Armazenamento: Guarde os brownies num recipiente hermético à temperatura ambiente por um período máximo de 3 dias.
• A congelar: Fatie em quadrados e embrulhe em papel de alumínio antes de congelar. Descongelar à temperatura ambiente.
• Nozes: Adoras nozes? Adicione 3 onças de nozes tostadas no lugar de metade das lascas de chocolate na etapa 3.

Brownies

5 a partir de 7 votações

Se você adora brownies mastigados, você vai adorar esta receita! Uma combinação de manteiga e óleo dá a estes brownies aquela mastigação que você espera de uma mistura em caixa, mas feita do zero.

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

35 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• 1/3 xícara de cacau em pó de processo holandês ((1 onça))
• 2 ovos grandes (mais 2 gemas grandes)
• 4 colheres de sopa de manteiga (derretida (1/2 vara))
• 3/4 colher de chá de sal
• 6 onças de chocolate agridoce (cortado em pedaços de 1/2 polegada (ou pedaços de chocolate meio doce))
• 1 1/2 colher de chá de pó de café espresso instantâneo ((ver nota 2))
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara 3/4 de farinha universal ((8 3/4 onças))
• 1/2 copo mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal ((ver nota 3))
• 2 onças de chocolate não adoçado (finamente picado)
• 1/2 copo mais 2 colheres de sopa de água a ferver ((ver nota 1))
• 2 1/2 chávenas de açúcar granulado ((17 1/2 onças))

Instruções

• Ajuste a prateleira do forno para a posição mais baixa e pré-aqueça o forno a 350 graus. Faça uma funda de papel alumínio para uma assadeira de 9 por 13 polegadas. A primeira folha deve ter 13 polegadas de largura e a segunda folha deve ter 9 polegadas de largura. Coloque as folhas de papel alumínio na forma perpendicular uma à outra com papel alumínio extra pendurado sobre as bordas da forma. Empurre a folha de alumínio para dentro dos cantos e para cima dos lados da assadeira, e a folha de alumínio lisa nivelada com a assadeira. Revestir a folha de alumínio com spray antiaderente.
• Numa tigela grande, bata a água a ferver, o cacau em pó e o expresso em pó (se estiver a usar). Bata em chocolate não adoçado até ficar macio. Bata em óleo e manteiga derretida (a mistura pode parecer coalhada).
• Adicione ovos, gemas, baunilha e batido até obter uma combinação suave e uniforme. Bata em açúcar, depois bata em farinha e sal até ficar liso. Mexa a massa com uma espátula de borracha (raspando o fundo da tigela), depois dobre-a em chocolate agridoce.
• Despeje a massa na panela preparada e espalhe nos cantos, alisando a parte superior. Asse até que um palito inserido saia limpo com algumas migalhas presas, cerca de 30 a 35 minutos, girando a frigideira a meio do tempo de cozimento.
• Transfira a assadeira para uma grelha de arame e arrefeça os brownies durante 1 1/2 hora. Com o auxílio de uma saliência de papel alumínio, retire os brownies da forma. Devolva os brownies a uma grelha de arame e arrefeça completamente, cerca de 1 hora a mais. Corte os brownies em quadrados de 2 polegadas.

Composição

Calorias: 217kcal Tamanho da porção: 1 brownie (2" x 2")Carboidratos: 33g Proteína: 3g Gordura: 9g Gordura saturada: 6g Colesterol: 16mg Sódio: 83mg Fibra: 2g Açúcar: 24g

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.