Brownies de Chocolate Chip Cheesecake

Brownies de Chocolate Chip Cheesecake

A minha obsessão com cheesecake continua. Eu sabia que ia adorar esta receita mesmo antes de a fazer! Infelizmente, não há como esfolar esta receita de forma alguma. Você poderia comprar queijo cremoso sem gordura para se sentir um pouco melhor. Mas eu prometo que vale cada dentada. E eu posso ou não ter comido uma ao pequeno-almoço. Eles são assim tão bons!

As texturas contrastantes nesta sobremesa são o que a torna SOOO BOM! Você recebe o brownie de biscoito grosso e úmido, a cremosidade do recheio do cheesecake e, finalmente, o crocante das lascas de chocolate. Quando experimentei estes, sabia que seriam uma das minhas novas sobremesas favoritas. A melhor parte foi ter os meus filhos a ajudar-me a fazê-las. Havia muitos “trabalhos” para todos, tínhamos uma “equipe de cheesecake” e uma “equipe de brownie” para dividir as tarefas. Foi um momento divertido em família que acabou por aumentar a alegria de comer estas deliciosas sobremesas! Os brownies não duram muito, mas as memórias certamente durarão!

Cheesecake Brownies Ingredientes

Cookies Crust Ingredients:

• Açúcar Castanho: Dá uma doçura rica à crosta de biscoitos.
• Açúcar: A doçura do açúcar une tudo.
• Manteiga: Use manteiga à temperatura ambiente para facilitar a mistura.
• Petróleo: Evita que o brownie fique seco.
• Ovos: Adiciona humidade ao brownie.
• Bicarbonato de sódio: Isto faz o brownie de bolacha subir.
• Sal: Para equilibrar a doçura e continuar voltando para mais mordidas!
• Pó de fermento: Ilumina a textura do brownie.
• Baunilha: Adicionado tanto na crosta como no recheio para manter o sabor durante todo o processo.
• Farinha: Dá a estrutura da crosta.
• Batatas fritas de chocolate com leite: Sabor a chocolate leve e doce.

Cheesecake:

• Cream Cheese: Temperatura ambiente para uma melhor mistura.
• Egg: Actua como uma cola que mantém o enchimento unido.
• Açúcar Granulado: Cristais de açúcar finos que não se colam, por isso são mais fáceis de medir.
• Extracto de baunilha: Escolha uma baunilha de alta qualidade para lhe dar aquele ótimo sabor de baunilha!

Como Fazer Brownies de Bolo de Queijo

1. Faça a crosta de Chocolate Chip Brownie: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Manteiga de creme, óleo e açúcares. Adicione os ovos e bata até ficar fofo. Misture o resto dos ingredientes. Coloque metade da mistura da massa no fundo de uma assadeira não untada de 13×9 polegadas ou numa caçarola com metade da massa, formando uma crosta. Use suas mãos para isso como se você estivesse preenchendo um prato de torta com uma crosta caseira. Asse por 10 minutos.
2. Faça o recheio do cheesecake: Enquanto coze, bata o queijo creme, ovo (ou substituto do ovo), açúcar (ou sem adoçante de açúcar calórico), e baunilha numa tigela até ficar bem misturado.
3. Coloque o brownie e o recheio de cheesecake: Retire a crosta e espalhe a mistura de creme de queijo na parte superior, tendo a certeza de que cobre toda a parte superior. Será ooey e gooey e pode misturar-se com a crosta e isto está OK 🙂 Pegue a outra metade da massa do biscoito e desfie-a por cima da cobertura de cream cheese, tendo a certeza de cobrir tudo.
4. Cozer durante 35 minutos: Não se esqueça de ficar de olho nisto enquanto cozinham! O meu demorou cerca de 23 minutos, por isso continua a verificar até ficarem castanhos dourados e um palito inserido sair limpo. Arrefeça na geladeira por algumas horas antes de servir. Guarde no frigorífico, devido ao queijo creme.

Dicas para Fazer as Melhores Barras de Chocolate Chip

• Farinhe os dedos antes de bater a mistura de brownie no fundo da frigideira para evitar que fique colada a si.
• Ao fazer a sua mistura para cheesecake, certifique-se de que o seu queijo creme está à temperatura ambiente. Se estiver muito frio, não se mistura bem. (Para acelerar o processo pode colocar o queijo cremoso no microondas a intervalos de 10 segundos até atingir a consistência à temperatura ambiente).
• Evite rachaduras no seu cheesecake, não misturando em demasia. Muito ar fará com que o cheesecake suba muito rapidamente no forno, que é o que cria as fissuras. Em vez disso, misture completamente o queijo cremoso e o açúcar e depois mude para uma mistura baixa depois de adicionar o ovo.
• Deixe as barras esfriarem por 30 minutos antes de armazená-las no refrigerador por 2 horas. Colocá-las na geladeira muito cedo após o cozimento causará condensação, o que tornará a textura do cheesecake mais gomada e inconsistente.

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