Brownies de Morango com Queijo de Morango . Estes brownies caseiros são carregados com uma camada de cheesecake cremoso e em seguida, rodam com um molho de morango doce para um pop de cor e sabor! Colher o molho de morango extra por cima para uma sobremesa extra especial!
Feliz dia de São Valentim para todos! Pensei que estes Brownies de queijo de morango seriam uma forma apropriada de celebrar o dia. Só uma coisinha que fiz para vos mostrar o quanto me importo.
Para ser honesto, esta receita foi um trabalho de amor. Demorei um par de tentativas para acertar. Tentei combinar cheesecake com brownies de maneiras diferentes. Tentei fazer um cheesecake de morango com morangos de verdade e acabei com um cheesecake de cor de lama rosa bastante desagradável. Tentei fazer um cheesecake com brownie e acabei com uma textura esquisita de cheesecake/brownie que simplesmente não me fazia sentir o amor.
Mas a persistência e o meu desejo de partilhar apenas o melhor contigo levaram a estas belezas aqui mesmo.
Porque vamos ser honestos. Se vamos passar o tempo a assar, queremos que o produto final seja tão decadente e delicioso. Certo?
Que é exactamente o que estes brownies de queijo de morango entregam.
Cozer os brownies um pouco antes de adicionar o cheesecake ajuda a fazer aquelas camadas perfeitas. Não que as minhas camadas sejam perfeitas… alguns fotógrafos de comida conseguem essas camadas perfeitas. Eu tenho inveja das camadas. Algo em que estou a trabalhar.
O remoinho de morango é feito com o meu molho caseiro de morango . Basta esticar os pedaços de bagas para fora do molho que estás a usar no remoinho. Em seguida, despeje o suco que você não usa de volta nas bagas e generosamente despeje esse molho sobre a parte superior dos brownies de cheesecake quando estiver pronto para servir. Porque você pode. E porque te amas a ti próprio e amas quem quer que estejas a escolher partilhar com quem quer que sejas. E porque é disso que se trata a vida e a sobremesa.
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Ingredientes
- ¼ farinha para todos os fins
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ chávena de açúcar mascavo claro
- ¼ xícara de açúcar branco granulado
- 2 colheres de sopa de molho de morango (ou pode usar doce de morango)
- 8 onças de creme de queijo (amaciado)
- ½ tsp extrato de baunilha
- ¾ chávena de cacau em pó não adoçado
- ½ chávena de açúcar branco granulado
- ½ taça de manteiga sem sal (amolecida)
- ¼ tsp sal
- 1 ovo grande
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre uma assadeira 8x8 com papel alumínio, pulverize com spray de cozimento. Reserve.
- Em tigela grande, prepare a massa de brownie. Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione os açúcares e as natas até ficarem cremosos.
- Adicionar nos ovos e no extrato de baunilha, misturar até combinar.
- Adicione a farinha, o sal e o cacau em pó. Misture até que esteja totalmente combinado e misture bem.
- Despeje na assadeira preparada.
- Cozer durante cerca de 12-15 minutos até os brownies estarem na sua maioria prontos.
- Enquanto os brownies estão a assar preparam a mistura para o cheesecake. Numa tigela de tamanho médio, bata o queijo creme até ficar cremoso.
- Adicione o açúcar, o ovo e o extrato de baunilha. Misturar em alta velocidade até que a mistura seja suave e cremosa, sem grumos.
- Colher a mistura do cheesecake em cima dos brownies pré-cozinhados e alisar cuidadosamente com uma espátula de borracha. Se a espalhar demasiado grosseiramente, vai rasgar os brownies por baixo.
- Assim que a camada de cheesecake for alisada, coloque o molho de morango ou a compota por cima. Com uma faca de manteiga, gire suavemente. (se usar o molho de morango vai querer verter através de um coador para usar apenas a porção de molho, então adicione o molho restante aos frutos silvestres para colher em cima dos brownies acabados).
- Devolva a panela ao forno e continue cozinhando por mais 20 minutos.
- Deixe os brownies arrefecer durante cerca de 20 minutos no balcão, depois coloque a frigideira no frigorífico e deixe arrefecer durante mais 2-3 horas antes de cortar.
