Tomate & Burrata Bruschetta
Burrata Bruschetta, pão italiano grelhado que é untado com um delicioso queijo cremoso e depois coberto com uma saborosa mistura de tomate. Este é com certeza o seu aperitivo de Verão preferido.
Tomate & Burrata Bruschetta
Vivendo na Itália, o queijo Burrata é obviamente muito conhecido, torna-se ainda mais popular no verão.
Então, quando vi que a minha amiga estava a vender na loja dela, decidi perguntar-lhe sobre isso. Porque sei que é estranho, mas é verdade que nunca o tinha comido antes e ainda mais estranho, nem o italiano.
Desde que lhe perguntei algumas vezes como é que ela faz algumas coisas, incluindo um Gnocchi assado e Nhoque de batata e agora decidi perguntar-lhe como servir ou comer queijo Burrata.
Ela na verdade deu-me três ideias diferentes:
- Ela adorava-o polvilhado com um pouco de açúcar, porque como ela diz, é preciso provar a cremosidade da burrata e, já agora, ela nunca partilha o seu queijo burrata com ninguém!
- Espalhe sobre uma grande fatia de pão italiano crocante com um pouco de azeite de oliva.
- ou servido como aperitivo, como este Tomate Burrata Bruschetta.
Qual é a origem da Bruschetta?
Bruschetta era considerada um prato pobre, originalmente da Toscana. Muitas vezes a Bruschetta era o jantar inteiro para a classe baixa. Eles usavam pão estragado e o temperavam com ingredientes simples, como óleo, alho e tomate maduro.
Com o tempo, a bruschetta espalhou-se por outras regiões como o Piemonte, a Calábria e a Apúlia e, claro, pelo resto do mundo.
O que é Burrata Cheese?
O queijo Burrata, é da região da Apúlia. É feito com leite de vaca, e é conhecido pela sua consistência mais macia e cremosa. Dentro da burrata você vai descobrir o que é chamado de la stracciatella – que consiste de mozzarella de trapo e creme artesanal fresco.
Enquanto o exterior é feito de filata de massa (ou queijo stretchy, como o mozzarella). Às vezes este queijo é formado para se assemelhar a um saco, e amarrado no topo.
Como fazer Burrata Bruschetta
- Grelhar ou bbq fatias de pão italiano estaladiço até dourar.
- Espalhe com uma colher de sopa ou duas do queijo Burrata.
- Se desejar, cubra com a mistura de tomate fresco e um fio de azeite de oliva.
- Sirva imediatamente.
Burrata Bruschetta
Como armazenar Queijo Burrata
O queijo Burrata é um produto lácteo muito delicado, se sofrer mudanças drásticas de temperatura, pode tender a azedar. É por isso que normalmente é vendido em pequenas porções.
O queijo deve ser consumido no mesmo dia em que é comprado ou armazenado na geladeira entre Uma vez comprado, deve ser consumido no mesmo dia ou armazenado na geladeira entre 40 – 42F (4 – 6 C) por um máximo de um a dois dias.
Uma vez provado este queijo você também vai entender como ele realmente é delicioso e cremoso, e sim, simples em uma fatia de pão ou imaginado para compartilhar com amigos ou família! Buon Appetito!
Ingredientes
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 1/2 colher de chá de orégãos
- 4-5 folhas de manjericão fresco picado
- 10-15 tomates cereja ou uva cortados ao meio
- 1 Queijo Burrata
- 1/2 colher de chá de sal
- 4-6 fatias de pão italiano grelhado
- 1 pequeno punhado de rúcula (foguetão)
Instruções
- Retire o queijo Burrata da geladeira enquanto faz a mistura de tomate.
- Numa tigela média, atirar os tomates, sal, orégãos, manjericão fresco e azeite de oliva juntos. Deixe sentar 5-10 minutos enquanto grelha o pão.
- Quando todas as fatias de pão tiverem sido grelhadas, adicione a rúcula à mistura de tomate e atire suavemente.
- Espalhe o pão grelhado com um pouco de queijo burrata e cubra a mistura de tomate. Se desejar, salpique com um pouco mais de azeite de oliva.
