Arroz Verde Mexicano (Arroz Verde)

Arroz Verde Mexicano. Leva o teu arroz com lima de coentro até ao topo e faz este Arroz Verde! Cheio de sabor graças às pimentas poblano assadas, cebola, alho e, claro, muito coentro e sumo de lima fresca.

Este Arroz Verde Mexicano é o acompanhamento perfeito para as suas refeições Tex Mexicanas ou Mexicanas. É especialmente bom com camarão, peixe e frango! Embora também combine bem com carne de vaca. Uma vez que está carregado de verduras frescas, este arroz é um lado leve e cítrico que irá alegrar qualquer refeição! É uma alternativa divertida ao tradicional arroz mexicano (Arroz Rojo).

Como fazer o Arroz Verde Mexicano:

1. Assar a pimenta poblano ou no forno ou numa frigideira no fogão. Uma vez resfriado ao toque, descasque a pele solta e com bolhas, corte o caule e remova as sementes do interior.
2. Enxaguar o arroz, se desejado, e depois fritar o arroz. numa frigideira grande com uma pequena quantidade de óleo. Pode usar qualquer óleo que prefira ou tenha em mãos. Azeite de oliva, óleo de abacate e óleo vegetal são todas boas opções. Frite o arroz até que esteja torrado.
3. Mistura juntos o poblano assado, um ramo de coentro (cerca de 2 xícaras) meia cebola branca, 4 dentes de alho e o suco de uma lima.
4. Acrescente os verdes ao arroz torrado. Mexam juntos para revestir o arroz.
5. Despeje o caldo de galinha sobre o arroz , mexa e traga a mistura para um fervilhar . Cubra e depois reduza o calor para baixo.
6. Cozinhe o arroz enquanto está coberto durante 20 minutos. Depois retire do calor, mantenha a tampa colocada e deixe sentar por 10 minutos.
7. Fluff o arroz e mexer para garantir que a mistura verde cubra todo o arroz. A maioria dos grelos terá flutuado até ao topo durante o processo de cozedura.

Mantenha a tampa sobre a frigideira enquanto o arroz está cozinhando e resfriando. Isto ajuda a garantir que o arroz cozinhe de forma uniforme.

O poblano torna-o picante?

Nem por isso… Acrescenta alguma especiaria ao arroz. Mas o poblano é uma pimenta suave. É mais suave que o jalapeno. Se quiser mais especiarias, pode adicionar um jalapeno em vez disso. Retire as sementes e as membranas para reduzir o calor, ou vá tudo se você quiser.

Que arroz devo usar?

Use um arroz de grãos longos. O arroz de grão curto é amiláceo e cozinhará pegajoso. O arroz de grão longo tem menos amido e cozinhará mais seco com grãos mais definidos, que é o que nós queremos. Jasmim, Basmati e arroz branco de grão longo normal são boas opções.

Preciso de tanto coentro?

Não. Eu só adoro o coentro. Embora este seja o meu método preferido para fazer este arroz, cada um tem o seu próprio caminho. Outras maneiras que vi este arroz ser feito é usar metade coentro e metade salsa. Ou meio coentro e meio espinafre bebé fresco.

Arroz Verde Mexicano (Arroz Verde)

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Arroz Verde Mexicano. Leva o teu arroz com lima de coentro até ao topo e faz este Arroz Verde! Cheio de sabor graças às pimentas poblano assadas, cebola, alho e, claro, muito coentro e sumo de lima fresca.

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

Ingredientes

• 1/2 cebola branca (cortada em quartos)
• 4 chávenas de caldo de galinha (sem sódio)
• 2 copos de coentro (um cacho)
• 1 colher de sopa de óleo*
• sumo 1 lima (fresca)
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 poblano de pimenta
• 2 chávenas de arroz (arroz branco de grãos longos*)
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de coentros moídos

Instruções

• Assar a pimenta poblano em uma frigideira pequena em fogo médio. Cozinhe a pimenta de todos os lados até que a pele fique com bolhas e a pimenta esteja macia, cerca de 15 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
• Assim que a pimenta for arrefecida ao toque, retire o caule, abra a fatia e retire as sementes.
• Adicione a pimenta, cebola, coentro, alho, sumo de lima, sal, cominho e coentros a um processador de alimentos ou liquidificador. Pulsar até não restarem pedaços grandes.
• Em uma frigideira grande aquece o óleo em fogo médio. Acrescente o arroz. Mexa para revestir o arroz com o óleo. Continue a cozinhar em fogo médio até o arroz ficar levemente dourado e tostado.
• Adicione as verduras misturadas ao arroz e mexa para revestir o arroz na mistura.
• Deite o caldo de galinha na frigideira com o arroz. Mexa para combinar.
• Tragam o arroz para uma fervura. Reduza o calor para baixo. Cubra e cozinhe durante 20 minutos.
• Após 20 minutos, retire a frigideira do lume, mantenha a tampa colocada e deixe o arroz arrefecer durante 10 minutos.
• Retire a tampa e mexa o arroz. A maior parte das verduras terá flutuado até ao topo durante a cozedura. Mexa e afogue o arroz antes de servir.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 222kcal Gordura: 2g Carboidratos: 43g Fibra: 1g Proteína: 6g Colesterol: 6mg

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