Casserole de Batata Doce e Saudável
Esta saudável caçarola de batata-doce é mais baixa em açúcar, sem lacticínios e feita com uma cobertura crocante de aveia pecan. Vegan + sem glúten.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Ingredientes necessáriosComo fazer uma batata doce e saudávelPrepare este Casserole antes do tempoO que servir com o Casserole de Batata DoceComo armazenar as sobrasMais Receitas de Batata DoceMais Pratos de Acção de GraçasIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos ANGÉLICA HUBNER | Casserole de batata doce - Receita tradicional Americana! ADEUS PÃO! SÓ BATATA DOCE E GERGELIM, 2 INGREDIENTES, SUBSTITUI O PÃO E É SAUDÁVEL
A caçarola de batata doce sempre foi o meu prato de férias preferido. Batata doce cremosa coberta com uma noz crocante e cobertura de açúcar mascavo… é literalmente a melhor coisa de sempre.
Crescendo, a minha mãe fazia caçarolas de batata doce três vezes por ano (Acção de Graças, Natal e Páscoa) e eu estava sempre tão entusiasmada por tê-las. Usando a receita da caçarola de batata-doce da minha mãe como guia, consegui fazer uma versão saudável que é recheada com ingredientes melhores para si.
Eu sei que algumas pessoas preferem uma cobertura de marshmallow em vez da cobertura de açúcar mascavado. Se você é um marshmallow da equipe, sinta-se livre para experimentar a minha clássica caçarola de batata doce.
Por que você vai amar esta receita?
- A combinação de batatas doces cremosas com uma cobertura de açúcar pecan crocante = beijo do chef!
- É feito com ingredientes saudáveis, verdadeiros ingredientes alimentares.
- É o acompanhamento perfeito para as férias que todos vão adorar!
- Sem glúten e vegetariano! Não precisa de manteiga, ovos ou farinha branca.
Ingredientes necessários
- batatas-doces frescas – estamos a usar batatas doces frescas em vez de enlatadas para fazer um puré de batata doce. Ao comprar batata-doce, procure peles firmes, sem rugas, com carne laranja profunda.
- linhaça – isto é um substituto para o ovo numa caçarola normal de batata-doce.
- óleo de coco – Gosto de usar isto como um substituto para a manteiga. Podes substituir isto por manteiga vegan ou mesmo por manteiga normal, se não precisares da receita para ser vegan.
- xarope de ácer – isto é adicionado ao puré de batata doce para um toque extra de doçura natural.
- leite de coco – Eu prefiro usar leite de coco enlatado porque é rico e cremoso, mas se necessário você pode submetê-lo para leite de amêndoa, leite de aveia ou leite comum se você não precisa deste prato para ser vegetariano.
- extrato de baunilha, canela, noz-moscada e sal grosso – melhoradores de sabor chave.
- açúcar mascavo – isto acrescenta doçura à cobertura e torna-a perfeitamente estaladiça. Sinta-se à vontade para usar açúcar de coco, se desejar.
- pecans – As nozes pecans adicionam um sabor a nozes e crocante à cobertura. Eu pessoalmente adoro a combinação de batata doce e nozes pecã, mas se necessário você pode sub-nozes para as nozes pecã ou usar mais aveia para uma versão sem nozes.
- laminado aveia – para a cobertura. Use aveia laminada sem glúten, se necessário. Eu uso a aveia laminada sem glúten do Bob’s Red Mill.
- farinha de amêndoa ou farinha de aveia – isto ajuda a unir a cobertura. Farinha de aveia e farinha de amêndoa funcionam muito bem. Sinta-se à vontade para usar o que tiver em mãos.
Como fazer uma batata doce e saudável
Cozinhe batatas doces: Descasca e corta as batatas doces em pedaços grandes. Coloque os pedaços em uma panela grande e cubra com água fria. Deixe ferver e reduza a fervura para ferver em fogo brando. Ferva em lume brando até as batatas-doces ficarem em garfo, cerca de 15-20 minutos. Uma vez terminada, escorra bem e deixa arrefecer.
Faça topping: Numa tigela de mistura média, combine as nozes pecã, aveia, farinha e açúcar mascavo. Corte em óleo de coco com um garfo ou faca até que a mistura seja arenosa com pedaços de óleo do tamanho de ervilhas. Reserve.
Faça uma mistura de batata doce: Adicione pedaços de batata-doce a uma grande tigela de mistura e mosto usando um garfo ou um espremedor de batatas. Em alternativa, pode usar a carne de quatro batatas-doces assadas. Em seguida, adicione o leite de coco, xarope de ácer, óleo, linhaça, baunilha, canela, noz-moscada e sal à tigela. Misture até que tudo esteja combinado.
Assar: Coloque a mistura de batata-doce em uma assadeira preparada 9×13 ou 9×9 e polvilhe a cobertura de batata-doce com nozes pecan crumble. Asse a 350°F descoberto por 40-45 minutos até que a cobertura esteja dourada e as batatas-doces estejam quentes por todo o lado.
Prepare este Casserole antes do tempo
Se você está hospedando o Dia de Ação de Graças ou não quer passar a manhã de férias fazendo seu prato para compartilhar, você pode preparar esta caçarola antes do tempo! Prefiro preparar a base de batata-doce, guardá-la num recipiente hermético na geladeira e depois preparar a cobertura separadamente.
Na manhã em que o servir, basta colocar a mistura de batata-doce numa caçarola, adicionar a cobertura e assar, como as instruções sugerem. Se quiser que esteja totalmente cozida, pode assar a caçarola inteira com antecedência e guardá-la no frigorífico durante 3-5 dias. Para reaquecer, aqueça o forno a 350°F e aqueça durante cerca de 20 minutos, ou até que a caçarola esteja quente.
Eu não recomendo congelá-lo porque a consistência provavelmente mudaria.
O que servir com o Casserole de Batata Doce
A caçarola de batata-doce é um fabuloso acompanhamento de férias e um prato favorito pessoal para o jantar de Acção de Graças. Aqui está o que eu normalmente gosto de servir ao lado da caçarola de batata-doce:
- Entrada principal: pão de lentilhas ou peru
- Outros lados: caçarola de feijão verde , puré de couve-flor , pão de milho vegan , recheio de abóbora-menina , recheio de arroz selvagem ou molho de arando
- Saladas: salada de abóbora-menina assada ou salada de couve e couve-de-bruxelas
- Legumes assados: abacaxi assado de bordo, cenouras assadas ou raízes de legumes assadas
- Sobremesa: torta de maçã saudável, brownies de torta pecan, torta de chocolate vegan ou torta de abóbora vegan
Como armazenar as sobras
Guarde os restos num recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias. Você pode reaquecer a caçarola de batata doce no fogão, no forno ou no microondas.
Mais Receitas de Batata Doce
- Mordidas de Batata Doce
- Sopa de Batata Doce
- Farinha de aveia assada com batata doce
- Salada de Batata Doce Assada
- Bolinhos de batata doce
- Hummus de Batata Doce
- Fritadeira a Ar Batatas Fritas Doce
- Brownies de Batata Doce
Mais Pratos de Acção de Graças
- Feijão Verde Saudável Casserole
- Legumes de Raiz Assada
- Dia de Acção de Graças Veggie Tray
- Salada de couve com abóbora-menina assada
- Recheio de Arroz Selvagem
- Massa de couve-flor
- Puré de Batata Saudável
- Molho de Arando Saudável
- Recheio de Sourdough
Ingredientes
- ¼ xarope de ácer em xarope de xarope
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 3-4 colheres de sopa de óleo de coco (em forma sólida)
- ½ taça de nozes pecan picadas
- ⅓ a aveia antiquada sem glúten em chávena
- ⅓ xícara de farinha de aveia ou de amêndoa
- 1 colher de chá de canela
- ¼ xícara de óleo de coco (derretido)
- ½ colher de chá de noz-moscada recém ralada ou moída
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ colher de chá de sal marinho
- 8 chávenas de batata doce (cerca de 4 batatas grandes)
- 1 chávena de leite de coco enlatado (leve ou normal)
- ½ chávena de açúcar mascavo ou açúcar de coco
Instruções
- Descasca e corta as batatas doces em pedaços grandes. Coloque os pedaços em uma panela grande e cubra com água fria, deixe ferver e reduza a fogo brando. Ferva em fogo brando até as batatas-doces ficarem tenras, cerca de 15-20 minutos. Uma vez pronto, escorra bem e deixa arrefecer.
- Entretanto, pré-aqueça seu forno a 350°F e pulverize um pouco de spray de cozimento em uma caçarola de 9x13 ou 9x9 polegadas.
- Num recipiente misturador, combine as nozes pecan, aveia, farinha de aveia e açúcar mascavo. Corte em óleo de coco com um garfo ou faca até que a mistura seja arenosa com pedaços de óleo do tamanho de ervilhas. Reserve.
- Coloque batatas doces numa tigela grande e amasse-as com garfo antes de adicionar leite de coco, xarope de bordo, óleo, linhaça, baunilha, canela, noz-moscada e sal à tigela. Misture até que tudo esteja combinado.
- Colocar a mistura de batata-doce no prato preparado e polvilhar sobre a mistura de açúcar mascavo e nozes pecan.
- Cozer sem tampa durante 40-45 minutos, até a parte de cima ficar castanha dourada e as batatas doces a borbulhar.
