Brócolis Quinoa Casserole

Caçarola de brócolos de quinoa queijada saudável! Esta versão tem quinoa com proteínas em vez de arroz instantâneo, queijo cheddar ralado fresco e um molho caseiro em vez de sopa enlatada.

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Ingredientes deste Brócolos Saudáveis CasseroleComo Fazer Brócolos Quinoa CasseroleMore Quinoa RecipesIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Easy Broccoli Quinoa Casserole (Gratin) With Vegan Cheese Quinoa and Broccoli Casserole Easy & Cheesy Recipe! Cheesy Broccoli & Quinoa || Vegan Recipe

No ano passado, reformulei a receita saudável da caçarola de batata doce da minha mãe. Tornei-a vegan e sem glúten e estava absolutamente deliciosa. Todos na nossa Friendsgiving adoraram! Como essa recriação correu bem, este ano decidi tentar fazer uma versão mais saudável da receita da caçarola de brócolos de arroz dela – com quinoa em vez de arroz!

Isaac pediu que eu ainda usasse queijo comum, então esta versão não é sem leite, mas ainda é vegetariana, sem glúten e mais saudável do que a tradicional caçarola de queijo brócolis. Woot woot! Se você é vegan ou sem leite, você sempre pode usar um queijo desfiado sem leite e manteiga vegan em vez do verdadeiro negócio.

Esta caçarola é quase idêntica à versão da minha mãe. É saborosa, queijosa e cheia de grandes floretes de brócolos (a minha parte favorita)! Tenho quase a certeza que a minha família iria devorar isto sem sequer se aperceber que eu afinei a receita usando quinoa com proteínas em vez de arroz instantâneo, queijo orgânico e sopa natural, em vez da coisa condensada enlatada que está carregada com sódio e gordura extra.

Ingredientes deste Brócolos Saudáveis Casserole

• quinoa
• floretes de brócolos frescos
• tempero – cebola amarela, alho, sal e pimenta
• queijo cheddar – Recomendo o uso de bloco de queijo cheddar para esta receita para saltar os ingredientes adicionados e o custo que vem com o queijo pré-triturado! Desfiar o seu próprio queijo demora apenas alguns minutos. Eu usei o meu processador de alimentos com a lâmina cortante e foi super simples.
• manteiga, leite e farinha – para fazer um roux para engrossar o molho.

Como Fazer Brócolos Quinoa Casserole

Revestir levemente um prato refratário com spray de cozinha. Prepare a quinoa com água ou caldo de legumes de acordo com as instruções do pacote. Enquanto os quinoa cozinham, vaporize o floretes de brócolos até ficarem de cor verde brilhante e tenras. Desfie o queijo cheddar e ponha de lado. Quando a sua quinoa estiver fofa e todo o líquido for absorvido, retire do calor e coloque a quinoa cozida numa tigela grande. Adicionar os brócolos para a quinoa.

Numa tigela pequena ou copo doseador, bata o leite, a farinha e o pó de alho juntos e reserve. Aqueça a manteiga numa caçarola em lume médio. Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar até ficar perfumado. Bata a mistura de leite na caçarola e deixe o molho ferver e engrossar enquanto bate constantemente. Retire do lume e bata no queijo cheddar até derreter.

Despeje o molho de queijo durante o mistura de quinoa . Lance bem para combinar. Transfira para o seu preparado prato refratário e ainda por cima com o resto do queijo ralado. Cozer sem tampa durante 15 minutos ou até que a caçarola seja aquecida e o queijo seja derretido.

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Brócolis Quinoa Quinoa Casserole

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Caçarola de brócolos de quinoa queijada saudável! Esta versão tem quinoa cheia de proteínas, floretes de brócolos frescos e um molho caseiro em vez de sopa enlatada.

Tempo de preparação

40 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa não cozida (Eu amo a Colheita Antiga)
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 1/2 xícara de chá de cebola amarela picada
• 6 dentes de alho (picados)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 4 copos floretes de brócolos frescos
• Bloco de 8 oz de queijo cheddar de boa qualidade (dividido)
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia (para todos os fins também funcionará)
• 1 xícara de leite (eu usei leite de amêndoa não adoçado)
• 2 chávenas de água ou caldo de sódio baixo (para cozinhar quinoa)
• 2 colheres de sopa de manteiga

Instruções

• Revestir ligeiramente uma caçarola (usei um prato quadrado 8x8) com spray antiaderente ou ligeiramente untado.
• Prepare quinoa usando água ou caldo, de acordo com as instruções da embalagem. Deve acabar com cerca de 3 chávenas de quinoa cozida e fofa. Coloque numa tigela grande de mistura.
• Enquanto a quinoa está a cozinhar, brócolos a vapor durante 5-6 minutos ou até ficar verde brilhante e estaladiça.
• Entretanto, triture o queijo usando um processador de alimentos com o acessório triturador ou com um ralador manual.
• Pré-aqueça o forno a 350°F.
• Aqueça a manteiga numa panela em lume médio em lume médio. Adicione cebola e alho e cozinhe até ficar macio e perfumado, cerca de 7 minutos. Entretanto, numa tigela pequena ou copo doseador, bata o leite, a farinha, o alho em pó, o sal e a pimenta. Deite a mistura de leite na panela com a cebola e o alho. Deixe o molho ferver, batendo continuamente até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e bata em 2 xícaras de queijo cheddar ralado até derreter.
• Verta molho de queijo sobre quinoa e brócolos. Atire bem para combinar.
• Transfira para uma assadeira untada e cubra com o restante queijo ralado.
• Cozer sem tampa durante 15 minutos ou até que a caçarola seja aquecida e o queijo tenha derretido. Sirva quente.

Composição

Calorias: 207kcal Açúcar: 1g Sódio: 523mg Gordura: 11g Gordura saturada: 6g Carboidratos: 18g Fibra: 3g Proteína: 10g Colesterol: 30mg Tamanho da porção: 1 porção

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