Casserole de Quinoa Mexicana Queijo de Cozinheiro Lento
Uma caçarola vegetariana de quinoa mexicana, feita inteiramente na panela lenta. Com batata doce, feijão preto e tempero de taco, esta é com certeza uma das favoritas da família! Vegetariano e sem glúten.
ContentsO que é Quinoa?Como se cozinha Quinoa em um slow cooker?Como fazer este Quinoa Mexicano Refeição de Cozinha Lenta:More Quinoa Recipes You Might EnjoyMais Opções de Cozinha LentaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Mediterranean Quinoa Salad Recipe Como preparar Quinoa a la Mexicana - Facil Receta Saludable
Vai ser uma delícia com esta refeição de fogão lento! Caçarola de queijo com muito pouco esforço. Caso você não saiba, você pode jogar quinoa seca e não cozida diretamente no seu fogão lento com líquido (neste caso, água ou caldo) e ele vai cozinhar bem! Para este prato em particular, basta adicionar a quinoa, líquido, vegetais e especiarias e ligar o seu fogão lento. Quando terminar de cozinhar, mexa o queijo e cubra com mais um pouco para uma boa medida e voilà! Uma caçarola saudável e queijada está pronta a comer.
Esta receita é inspirada no meu Quinoa Fiesta Bake, que é um delicioso BTW, mas devo dizer que posso gostar ainda mais da versão slow cooker do que a original. Acho que tem a ver com o queijo estar derretido e pegajoso com a versão de fogão lento. O queijo tende a ficar duro e estaladiço no topo. Eu sei que algumas pessoas adoram essa camada de queijo crocante, mas o queijo derretido e viscoso fala comigo com este prato.
Então vamos falar sobre quinoa por um minuto, porque é o ingrediente principal por trás desta receita!
O que é Quinoa?
Embora seja semelhante ao grão, a quinoa não é tecnicamente um grão (como o trigo ou o arroz), mas uma semente mais intimamente relacionada com espinafres e amaranto. Estranho, eu sei! Dito isto, é basicamente um grão! Prepara-o da mesma forma, come-o da mesma forma e tem um sabor muito semelhante ao de outros grãos.
O Quinoa é considerado um super-alimentar. É classificado como um carboidrato, mas também é rico em proteínas e fibras e uma boa fonte de antioxidantes e minerais. É naturalmente isento de glúten, tão perfeito para qualquer pessoa com sensibilidades ou alergias ao glúten.
Como se cozinha Quinoa em um slow cooker?
Eu tinha que verificar isto antes de testar a receita! Foi a primeira vez que fiz quinoa numa panela lenta e, sinceramente, não sabia se deveria colocá-la não cozinhada ou cozinhada. Eu não tinha certeza se a panela lenta iria ficar quente o suficiente para cozinhar a quinoa, mas acontece que sim!
Através da minha pesquisa, também descobri que você pode cozinhar quinoa simples no seu fogão lento. Aqui está como:
- Adicione 1 xícara de quinoa, 1 xícara de água ou caldo de carne no seu fogão lento. Você também pode adicionar os temperos que quiser, como sal marinho e pimenta do mar.
- Cozinhe a quinoa em baixo durante cerca de 2 1/2 a 3 1/2 horas. O tempo varia de acordo com a marca e o tamanho do seu fogão lento. A primeira vez que você experimentar este método de cozinhar quinoa, certifique-se de estar por perto para que você possa observar o fogão lento e descobrir o tempo de cozimento apropriado. A quinoa é feita quando está fofa e cozinhada.
Como fazer este Quinoa Mexicano Refeição de Cozinha Lenta:
Isto é uma refeição de culinária lenta e esquecida. Viva! Basta adicionar o líquido, quinoa não cozido, batata doce, feijão preto, salsa, pimentão, cebola, coentro e tempero ao seu fogão lento. A sério, despeje tudo lá dentro! Dê uma boa agitação para combinar todos os ingredientes e depois cubra. Cozinhe em alta por 2-3 horas ou em baixa por 6 horas.
Para decidir que tempo de cozedura escolher, veja a sua agenda! Se você está começando isso à tarde e precisa de uma reviravolta rápida, cozinhe em alta. Se começar isto pela manhã e tiver a flexibilidade de passar o dia todo (ou não estará em casa), cozinhe em baixo.
Está pronto quando o líquido é absorvido e a quinoa é cozinhada. Você vai remover a tampa e dar a tudo outra agitação nesta altura. Mexa 1 xícara de queijo e, em seguida, cubra com outra xícara. Cubra e cozinhe um pouco mais, só até o queijo derreter. Não precisa de voltar a ligar o seu fogão lento – se ainda estiver no ambiente “quente”, deve estar a dar calor suficiente para derreter o queijo.
Quando o queijo estiver bom e derretido, retire as porções, cubra com as coberturas desejadas e sirva!
Esta pode ser apenas uma das minhas refeições lentas preferidas até à data. A combinação de batata doce e feijão preto com os temperos de taco e queijo é tão boa e tão reconfortante. Uma coisa a notar: o prato tende a ficar um pouco mole se você o deixar cozinhar por muito tempo. Eu não me importo nada com isso e honestamente, acho que faz um ótimo molho desta maneira MAS se você quiser mais textura com a batata-doce e a quinoa, só não cozinhe demais o prato.
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Ingredientes
- ½ quinoa seca em xícara
- 1 15 oz de feijão preto (enxaguado e drenado)
- 1½ taças de salsa preparada (suave, média ou quente)
- 1 pimentão vermelho médio (picado)
- ½ pequena cebola amarela (picada)
- 3 chávenas de batata doce cortada em cubos (cerca de 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos)
- ¼ taça fatiada de cebolinha verde + mais para cobertura
- 2 chávenas de queijo mexicano ralado (dividido)
- Batatas fritas Tortilla (para servir (opcional))
- Toppings: Iogurte grego ou creme de caju azedo
- 2 colheres de sopa de taco ou tempero fajita
- ¼ coentro de xícara (picado)
- 1 chávena de água ou caldo vegetariano
Instruções
- Adicione água, quinoa, batata doce picada, feijão preto, salsa, pimentão, cebola amarela, cebolinha verde, coentro e tempero de taco no seu fogão lento. Mexa para combinar.
- Cubra e cozinhe em alta por 2-3 horas ou em baixa por 4-6 horas, ou até que o líquido seja absorvido e a quinoa seja cozida.
- Retire a tampa e mexa. Experimente e ajuste o tempero, adicionando sal e pimenta, se necessário. Mexa 1 xícara de queijo e polvilhe 1 xícara em cima. Volte a colocar a tampa e deixe cozinhar até o queijo derreter, cerca de 10-15 minutos. Sirva quente com as coberturas desejadas e as lascas de tortilha, se estiver usando.
