A sua busca pela melhor receita de presunto cozido termina aqui. Um vidrado Dr. Pepper e um saco de forno (confie em mim!) fazem desta a melhor receita de presunto de férias.
Para aniversários, jantar de Páscoa, jantar de Natal, e qualquer domingo queremos nos sentir um pouco mais especiais, minha família jura por presunto. Fiel às nossas raízes do Midwestern, a carne de porco reina suprema. É até um alimento básico no menu do Dia de Ação de Graças (ao lado, peru assado, é claro!).
Cansado do mesmo presunto assado e tendo já chicoteado o meu Presunto Assado com Migas de Pão recentemente, fiquei um pouco selvagem e molhei as minhas fatias em soda.
Eu sei que isto parece um pouco selvagem, mas pensa nisto Dr. Pepper glace como um riff em molho para churrasco. Uma vez assado, o presunto com gás é deliciosamente pegajoso, notavelmente suculento, e atrai todos de volta por segundos. Eu posso não fazer mais receitas de presunto assado de outra forma.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas sobre ingredientes e equipamentos
- Saco de plástico para forno: Procure por “sacos de forno” da Reynolds e várias outras marcas de cozinha vendidas online e em muitos supermercados. Estes são seguros para o forno e ajudam a evitar que a carne do presunto seque enquanto assa.
- Presunto: Para obter o máximo sabor, procure um presunto em espiral com osso fatiado. O osso confere mais sabor e suculência, e o estilo de fatiar permite que o esmalte penetre na carne (não apenas revestir o exterior).
- Dr. Pepper: Refrigerante normal, não dieta.
Instruções passo a passo
- Retire o presunto da embalagem, incluindo o disco plástico que cobre o osso. Colocar o presunto num saco de forno, depois torcer e atar o saco fechado. Coloque o presunto cortado do lado de baixo em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Deixe o fiambre sentado à temperatura ambiente por 90 minutos.
- Disponha uma grelha de forno na posição intermédia inferior e pré-aqueça o forno a 250 graus. Cozer o presunto até o centro registar 100 graus, cerca de 1 ½ a 2 ½ horas (aproximadamente 15 minutos por libra).
- Entretanto, numa panela de molho médio, leve o açúcar, o refrigerante de pimenta, o sumo de laranja e a mostarda ao lume. Cozinhe até a mistura estar xaroposa e reduzida a cerca de ¾ xícara, cerca de 8 minutos.
- Retire o presunto do forno e enrole as laterais do saco do forno para expor o presunto. Pincele o presunto com cerca de metade do esmalte. Devolva o presunto ao forno e asse mais 10 minutos, ou até que o esmalte fique pegajoso.
- Retire o presunto do forno e retire a bolsa do forno. Pincele o fiambre com o restante do esmalte e tenda solta com papel alumínio. Deixe o presunto descansar durante 30 a 40 minutos.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: A minha receita de Presunto Dr. Pepper faz 20 porções de entremeio, ideal para alimentar uma multidão e desfrutar de algumas rodadas de sobras.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: O esmalte pode ser feito um dia antes e guardado no frigorífico. Aqueça-o no fogão antes de usar.
- Congelador: Fatiar e embalar os restos de presunto em recipientes seguros para congelação, depois rotular, datar e congelar por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
Recipe FAQs
Claro! Troque Coca-Cola ou Coca-Cola de Cereja se preferir.
Sugiro um amido, como o Cheesy Potato Casserole, Soft Yeast Dinner Rolls, ou The Best Mashed Potatoes, mais um vegetal, como Aspargos Assados ou Couve-flor Assada com Limão e Parmesão.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sumo de laranja
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1 (7 a 10 libras) de presunto (com osso, fatiado em espiral (ver nota 2))
- 1/2 copo Dr. Pepper ((ver nota 3))
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
Instruções
- Retire o presunto da embalagem, incluindo o disco plástico que cobre o osso. Colocar o presunto num saco de forno, depois torcer e atar o saco fechado. Coloque o presunto cortado do lado de baixo em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Deixe o fiambre sentado à temperatura ambiente por 90 minutos.
- Disponha uma grelha de forno na posição intermédia inferior e pré-aqueça o forno a 250 graus. Cozer o presunto até o centro registar 100 graus, cerca de 1 1/2 a 2 1/2 horas (aproximadamente 15 minutos por libra).
- Entretanto, numa panela de molho médio, leve o açúcar, o refrigerante de pimenta, o sumo de laranja e a mostarda ao lume. Cozinhe até que a mistura esteja xaroposa e reduzida a cerca de 3/4 de xícara, cerca de 8 minutos.
- Retire o presunto do forno e enrole as laterais do saco do forno para expor o presunto. Pincele o presunto com cerca de metade do esmalte. Devolva o presunto ao forno e asse mais 10 minutos, ou até que o esmalte fique pegajoso.
- Retire o presunto do forno e retire a bolsa do forno. Pincele o fiambre com o restante do esmalte e tenda solta com papel alumínio. Deixe o presunto descansar durante 30 a 40 minutos.
