Veja como tornar o café batido da moda (também conhecido como café dalgona) um pouco mais saudável com açúcar de coco e leite não-lácteo.
ContentsQue diabo é o Dalgona Coffee?Como tornar o café Dalgona mais saudável?Você pode usar Stevia ou outro substituto de açúcar?Você tem que usar café instantâneo?Como obter o chicote perfeitoPode servi-lo quente?Que Tipo de Leite Usar?Mais receitas de café divertidasIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Receita de Café Dalgona | Café Aerado O CAFÉ CREMOSO MAIS FAMOSO DA INTERNET | Receitas Internéticas | Mohamad Hindi | #FiqueemCasa ¡Cómo preparar un Café Dalgona Espumoso! | Receta Fácil y Rápida
Vocês já saltaram para o TikTok Bandwagon? Comecei recentemente e tem sido muito divertido brincar com eles! Eu honestamente tento não entrar no aplicativo muitas vezes porque é fácil ser sugado para assistir vídeos de dança sem fim.
De qualquer forma, na semana passada eu soube da tendência do café chicoteado no TikTok e eu sabia que tinha que experimentar. Aparentemente tudo começou com este vídeo que tem mais de 10 milhões de visualizações! Acho que todos ficaram entusiasmados em fazê-lo porque estamos todos com saudades dos nossos cafés com leite e descobrimos que esta bebida é um substituto divertido enquanto estamos em quarentena.
Felizmente o Isaac e eu comprámos uma máquina de café expresso do Jura, por isso ainda temos apreciado lattes de leite de aveia em casa, mas depois de ver o café batido eu sabia que precisava de o experimentar. Eu abri minha batedeira para fazer no fim de semana passado, percebi como é delicioso e decidi que precisava criar uma versão mais saudável, que é o que estou compartilhando aqui.
Se não estás no TikTok… deixa-me apresentar-te o café dalgona.
Que diabo é o Dalgona Coffee?
Basicamente é uma bebida latte que envolve leite (geralmente gelado) com café batido aveludado em cima. É popular na Coreia do Sul e tornou-se uma tendência viral no TikTok.
A receita tradicional da dalgona pede partes iguais de açúcar, café instantâneo e água fervente – geralmente 1 colher de sopa de cada, mas também já vi muitas pessoas fazendo 2 colheres de sopa de cada para obter mais volume. Eu pessoalmente gosto de fazer 2 colheres de sopa de cada ingrediente para que haja volume suficiente para o meu misturador de bancada.
Como tornar o café Dalgona mais saudável?
Com a preparação original, o café dalgona é bastante doce e tem 13 gramas de açúcar para cada colher de sopa de açúcar que você usa. É claro que esta quantidade de açúcar é totalmente boa como um presente, mas eu queria ver se era possível reduzir o açúcar e ainda ter o café batido. Experimentei-o sem açúcar nenhum e foi um fracasso total… Bati-o na minha batedeira durante mais de 10 minutos e nunca bateu. Mas quando o experimentei com metade da quantidade de açúcar, funcionou, mas não ficou tão fofo. Esta bebida de café é fácil de beber rapidamente, por isso não é um problema… não se esqueça de tirar uma foto para a Instagram antes que o café chicoteado comece a perder a sua penugem. 🙂
Finalmente decidi ir com 1 colher e meia de sopa de açúcar de coco para a versão que estou compartilhando aqui. Ele bate perfeitamente e tem um sabor doce, mas não excessivamente doce.
Você pode usar Stevia ou outro substituto de açúcar?
Eu tentei fazer café chantilly usando 2 colheres de sopa de espresso instantâneo, 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de chá de stevia granulada e funcionou, mas não ficou tão fofo quanto o tempo e também teve um sabor um pouco amargo para mim. Normalmente não me importo com o sabor da estevia, mas neste contexto não adorei. Só para que saibas.
Ainda não o experimentei com mel ou xarope de ácer, mas aposto que funcionaria! Avisa-me se o experimentares.
Você tem que usar café instantâneo?
Sim! Café instantâneo ou café expresso instantâneo é a única coisa que funciona. O café moído normal não dissolve como o café instantâneo. Já experimentei com o café instantâneo tradicional, o expresso instantâneo (tinha isto à mão para os meus biscoitos de manteiga de amêndoa) e o café adaptogénico Four Sigmatic também! Eu pessoalmente adorei esta bebida com o café adaptogénico. Os adaptogénicos adicionados são bons para aliviar o stress… algo que todos nós podíamos usar um pouco agora mesmo.
Como obter o chicote perfeito
A chave para esta receita é ter paciência e permitir que o café solúvel se prepare. Você vai precisar de uma batedeira de carrinho, uma batedeira portátil ou um potente bocal para conseguir isso! Eu uso a minha misturadora de carrinho e demora até cinco minutos para ficar castanho claro e perfeitamente espumoso. Fique com ele e continue raspando os lados conforme necessário. Eu prometo que a mistura vai eventualmente espumar e a espera vai valer a pena.
Você pode usar um batedor para bater, mas demora um pouco e o seu braço provavelmente vai ficar cansado antes da sua mistura bater.
Pode servi-lo quente?
Sim! Gostei muito e foi assim que vi a maioria das pessoas servi-lo, mas certamente pode ser servido com leite quente para uma bebida de café quente.
Que Tipo de Leite Usar?
Qualquer tipo de leite funciona muito bem com esta receita, uma vez que você está essencialmente apenas adicionando o café batido em cima do leite. Se você quiser manter este leite sem leite e vegan, aqui estão os meus leites favoritos para usar:
- leite de baunilha de amêndoa não adoçado
- leite de amêndoa não adoçado
- leite de aveia
- leite de caju
- leite de coco
Tudo isto seria delicioso. Se você está procurando por uma opção mais leve e com menos calorias, eu recomendo leite de amêndoa não adoçado. Se você quiser uma versão cremosa e decadente, eu recomendaria leite de aveia ou leite de coco.
A espuma de café é bastante forte por si só, por isso antes de beber o café batido, vai querer misturar a mistura. Uma vez mexido, sente-se, relaxe e desfrute!
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Ingredientes
- 1-2 chávenas de leite (eu usei leite de amêndoa não adoçado)
- gelo
- 2 colheres de sopa de café ou café expresso instantâneo*
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar de coco (o açúcar de cana também funciona*)
- 2 colheres de sopa de água fervente
Instruções
- Bata o café, o açúcar e a água a ferver juntos utilizando uma batedeira de pé, uma batedeira manual ou um bocal. Bata durante 2-5 minutos até ficar espumoso, raspando os lados da tigela, se necessário.
- Adicione gelo a uma chávena, deite leite e, em seguida, cubra com uma mistura de café batido. Tire uma foto rápida para as redes sociais, depois mexa e aproveite!
