Calzone Veggie Fresco e Caseiro
Calzone, esta é uma receita rápida e fácil que é basicamente uma pizza recheada com tomate fresco, pancetta (se desejado), legumes e queijo mozzarella. Delicioso.
No departamento de alimentação a Itália é provavelmente mais conhecida como Pasta, Pizza e Tiramisu. Todas elas são incríveis e deliciosas, mas para dizer a verdade, uma das minhas favoritas é o Calzone, excessivamente recheado.
Uma calzone caseira é quase como uma pizza, só que todos os ingredientes estão dentro e não fora. Você pode recheá-la com todas as suas pizzas favoritas, embora nós preferimos tomates frescos, pimenta, cogumelos, algumas ervas frescas e, claro, uma boa ajuda de mozzarella triturada.
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Como fazer um Calzone caseiro
- Usando uma boa loja comprou massa de pizza ou Massa caseira para pizza , cabem numa pequena frigideira redonda ligeiramente oleada.
- Atira os tomates e ervas frescas para uma tigela.
- Numa frigideira adicione então um pouco de azeite e a pancetta picada (bacon), pimentos, sal, cogumelos e ervas frescas e cozinhe até ficar ligeiramente dourada.
- Numa metade da massa de pizza enrolada, coloque primeiro a mistura de pancetta veggie, em seguida, cubra com a mistura de tomate e, por último, a mozzarella desfiada.
- Dobre suavemente a massa sobre o recheio (para formar uma forma de meia lua) e aperte as bordas ou pressione com o garfo para selar com segurança.
- Pincele o calzone com um pouco de azeite e asse por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
- Vamos sentar 5 minutos antes de cortar.
Qual é a diferença entre Panzerotti (ou Panzarotti) e Calzone?
Ambos são feitos com massa de pizza ou de pão, embora a massa Panzerotti tenha um pouco mais de gordura. Ambos são recheados com tomate, legumes, algum tipo de carne e, claro, queijo mozzarella.
A única diferença está na forma como são cozinhados. Um Panzerotti é frito fundo e um Calzone é cozido.
Um Panzerotti frito também é muito popular em Nápoles, onde é chamado de Pizza Fritta (Pizza Frita). A “Comida de Rua de Nápoles” original.
O que é um Stromboli?
Um Stromboli é uma massa de pizza de forma quadrada que é coberta com a sua escolha de coberturas (geralmente molho de tomate, vegetais e queijo mozzarella) e depois enrolada num tronco e cozida.
Então aí tens, nomes diferentes para significar receitas diferentes. Embora todas sejam deliciosas e cada uma vale a pena provar. Espero que experimente primeiro este Calzone caseiro com vegetais frescos. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 copo de pancetta ou bacon ((cortado em cubos ou picado))
- 15 tomates de uva ou cereja ((cortados pela metade))
- 1/2 pimenta ((picada))
- 1 massa de pizza pronta ((loja comprada, padaria ou caseira))
- 1 chávena de cogumelos picados
- 1/2 colher de chá de manjericão ((dividido ou 5-6 folhas frescas cortadas))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ((dividido))
- 1/4 colher de chá de sal ((dividido))
- 1/2 colher de chá de orégano ((dividido))
- 3/4 xícara mozzarella firme triturada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450°F (250° C).
- Numa tigela pequena, misture os tomates, metade das especiarias - (manjericão, orégãos, sal) e 1 colher de sopa de azeite, misturem. Reserve.
- Numa panela pequena adicione 1 colher de sopa de azeite, a pancetta ou bacon, os cogumelos, a pimenta e as meias especiarias restantes cozinhe em fogo médio descoberto até dourar.
- Em uma forma de pizza pequena - média (10 polegadas / 26 cm), regue um pouco de azeite de oliva (aproximadamente 1 -2 colheres de chá), coloque a massa de pizza enrolada por cima, e acrescente na seguinte ordem, a mistura de pancetta, a mistura de tomate (espalhar as duas uniformemente sobre 1/2 da massa de pizza), e depois a mozzarella desfiada.
- Puxe suavemente a outra metade da massa de pizza para cobrir o lado recheado da mistura e crimpar as bordas (pontas dos dedos molhadas para ajudar a massa a colar), para que nenhum dos recheios escape. Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos ou até dourar, deixe assar 5 minutos antes de cortar. Buon Appetito!
